29 gennaio 2013

Mini Tarte Tatin all'ananas

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Vi capita mai di avanzare della pasta brisée? Ecco a me succede spesso. Qualche ritaglio qua e là, quei 50-80 gr in più che proprio non mi va di buttare e così rimpasto il tutto e tengo da parte per un'idea sfiziosa. Solitamente trovo sempre l'occasione per una quiche salata e invece questa volta, complice un ananas, mi sono ritrovata con delle mini Tarte Tatin.

27 gennaio 2013

Fettuccine integrali con cavoletti di Bruxelles e prosciutto crudo croccante

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Oggi corro come il vento! Ma sono già passati diversi giorni dall'ultima volta che ho scritto sul blog, quindi rispolvero al volo una ricettina dall'archivio e ve la lascio! Anche questa è frutto della collaborazione con Lo Scoiattolo. Nei prossimi giorni sarò impegnata proprio con loro per la realizzazione delle ricette per Carnevale e San Valentino, ma ho anche un sacco di novità e una visita splendida ad Alba di cui parlarvi e non vedo l'ora!

23 gennaio 2013

Coconut cupcakes

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Li volevo proprio così, che mi ricordassero quanto fosse bella e poetica la neve quando ricopre di bianco tutto ciò che ci circonda. Qualche giorno fa ci aspettavamo una bella nevicata di quelle che osservi il mondo da sotto il tuo morbido piumone e ti gusti una bella cioccolata calda, densa e persino con un pizzico di panna.

21 gennaio 2013

Mud cake al cioccolato bianco

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Erano settimane che non riuscivo a staccarle gli occhi di dosso. Ho inaugurato la Moleskine 2013 segnando tra le prime ricette da provare proprio questa torta golosissima.
Amanti del cioccolato bianco fatevi sotto perchè qui ce n'è davvero in abbondanza.
Lo ammetto candidamente, io preferisco il cioccolato scuro, fondente, quello amaro che più amaro non si può, soprattutto nei dolci perchè, per esperienza, le torte al cioccolato bianco mi hanno sempre un po' delusa, o almeno fino ad oggi. Non so se avete mai provato a preparare un dolce con questo ingrediente particolare. Io sì, non che i risultati fossero scadenti, solo che il vero gusto del cioccolato bianco si perdeva davvero moltissimo e non regalava grandi soddisfazioni.

20 gennaio 2013

Un menù a base di arance per aiutare AIRC

Sono rari i casi in cui mi metto a pubblicare post e ricette proprio di domenica ed è un vero peccato, perchè probabilmente è il giorno in cui la mia cucina va a mille e ho qualche ora in più a disposizione per la mia passione. Il vero motivo per cui ho deciso di scrivere oggi è per segnalarvi un'iniziativa importante promossa da AIRC.

18 gennaio 2013

"Sacristains" salati

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Come già sapete, qualche settimana fa mi sono messa all'opera per la realizzazione della pasta sfoglia! Il primo test, con una ricetta dolce e peccaminosa, è stato largamente superato  (e trovate qui il risultato).
Non potevo poi non provare una ricetta in versione salata!
Per l'occasione ho preparato quindi uno dei miei stuzzichini preferiti, "les Sacristains" o Sacrestani.

17 gennaio 2013

(Food) Blogger we want you! Racconto con Grazia la mia passione...




Ogni sera, quando torno a casa, la prima stanza in cui entro è senza dubbio la mia piccola cucina. Non c'è che dire è il mio mondo. Da quando siamo venuti a vivere qui non ho fatto altro che riempirla e prepararla a quella che sarebbe diventata la mia più grande passione.
Adoro sedermi al mio tavolo circondata da libri di cucina, una tazza di tè e il mio computer e cliccare "nuovo post" per potermi sbizzarrire e trasferire pensieri, foto e ricette direttamente su questo blog che è diventato il mio piccolo spazio.

16 gennaio 2013

Gran Panzerotti Ricotta, Spinaci e scorza di limone al cartoccio con pomodorini e pangrattato alle erbe aromatiche


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Dopo l'ondata di dolci che vi ho proposto per l'inizio dell'anno direi che un piatto leggero e che ha quasi tutta la freschezza della bella stagione ci sta benissimo. Giusto per fare una piccola pausa, perchè, in realtà, la mia moleskine trabocca di ricette con un indice di colesterolo che rasenta l'incredibile e a breve ne avrete una piccola dimostrazione con una torta iper golosa!

14 gennaio 2013

Baci di dama al cacao

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Quando ero bambina entrare in una pasticceria equivaleva, per me, all'ingresso in un mondo fatato, pieno di ricette segrete e piccoli gesti profumati ed inebrianti. Ne ero letteralmente affascinata. C'era quella del paese, vicino alla chiesa, che emanava un perenne profumo di frolla, così ricca di burro da lasciarti senza parole. Vedevo le signore uscire dal negozietto con i vassoi avvolti nella carta bianca con il nastrino dorato ed ero incantata. Esisteva poi la pasticceria del mercoledì, un po' più grande e sempre piena.

11 gennaio 2013

Sfoglia con ganache al cioccolato, nocciole e mandorle

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Anno nuovo, solita vita. Non so voi, ma dicembre è il mese dei buoni propositi. E giù a compilare liste chilometriche di cosa si potrebbe fare e cambiare per rendere la vita di tutti i giorni più produttiva o più soddisfacente. Per poi scoprire, a gennaio, che la maggior parte dei buoni propositi probabilmente sono stati già scritti e riscritti negli anni passati e che difficilmente verranno realizzati.

9 gennaio 2013

Cookies morbidi con pepite di cioccolato

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Non potete immaginare da quanti anni io sia alla ricerca dei "cookies" perfetti. Quelli che nel mio immaginario sono sostanzialmente una goduria da assaporare a qualsiasi ora del giorno. Quelli che riescono a darti conforto nei momenti più difficili. La ricerca di questa ricetta prosegue da quando ero piccola piccola e non potevo non invidiare chi riusciva a sgranocchiare i mitici biscotti americani.

7 gennaio 2013

Torretta di Medaglioni alla crescenza e verdure grigliate con ratatouille profumata al curry

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Ebbene sì, anche io mi sono presa una piccola pausa, giusto il tempo di un lungo fine settimana da dedicare interamente alla mia famiglia! L'ultimo week end delle feste mi ha visto letteralmente oziare senza limiti. Tanto che quasi mi dispiaceva smettere e tornare alla realtà. Ho avuto modo di pensare anche un po' al blog e devo ammettere che avrei bisogno di ricaricare ancora un po' le energie per riprendere con la giusta grinta.

3 gennaio 2013

Muffins mele, mandorle e lamponi


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Se dovessi pensare al blog e a cosa portare con me nel nuovo anno, non avrei dubbi, non potrei mai rinunciare ai miei libri di cucina. Passate le feste è mia abitudine fare incetta di volumi su amazon. Passo in rassegna milioni di titoli, alcuni presenti nella "wish list" da mesi che attendono di essere acquistati, altri invece che mi saltano all'occhio, mi rapiscono e che non vedo l'ora di avere tra le mani! E' un po' come se fosse un auto-regalo di Natale.

1 gennaio 2013

Cappelletti all'emiliana in brodo di zafferano e porri

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Prima ricetta del 2013. Forse sarei dovuta partire con qualcosa di più originale di una portata in brodo, ma a casa dei miei è sempre stata tradizione iniziare l'anno con un piatto leggero, dopo il cenone di fine anno e le ore piccole. Credetemi, è davvero confortante, gustare un brodo delicato e saporito, specie se preparato con questi ingredienti.
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