27 novembre 2013

Salsa al caramello e burro salato

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La salsa al caramello e burro salato è una di quelle preparazioni che, almeno una volta della vita, una persona dovrebbe assolutamente provare! In questi anni raramente mi sono tuffata su una ricetta diversa da quella che vi propongo oggi. Questa è indiscutibilmente la mia preferita e mi piace prepararla spessissimo anche come semplice salsa di accompagnamento per dolci, crepes e gelati.

25 novembre 2013

Biscotti ai pistacchi ed albicocche secche

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Profumo di frutta secca, aroma di biscotti appena sfornati. Il dolce sentore dell'arrivo del giorno più atteso dell'anno, da grandi e piccini. Oggi è il 25 novembre e io entro ufficialmente in modalità natalizia! Da qui a un mese vedrete solo biscotti, leccornie a tema natalizio e piccoli dolci golosi da assaporare direttamente sotto l'albero addobbato.

24 novembre 2013

Tagliatelle, senza glutine, con ragù alla zucca e prosciutto crudo

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Il ragù è una di quelle preparazione che non richiedono troppe spiegazioni. Ogni famiglia ha la sua ricetta, eventuali personali interpretazioni e poi ci sono le varianti. Da quello napoletano a quello alla bolognese. Ragù è il termine che si utilizza per indicare una cottura lenta, per molte ore, a fuoco basso, di un trito grossolano, con ingredienti che spesso variano da regione a regione

20 novembre 2013

Mini Cake alle noci e caffè

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Soffici, soffici ed incredibilmente profumate. Anche se manca più di un mese a Natale qua già impazza la voglia di fare e il recupero degli ingredienti principali per regalarvi tantissime ricette in uno dei mesi che preferisco in assoluto. Del resto non è così un po' per tutti?

18 novembre 2013

Potage Parmentier, zuppa di patate e porri

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Questa è indiscutibilmente la mia zuppa preferita. Chiedetemi cosa mi preparerei stasera di caldo e confortevole e io vi risponderò, senza ombra di dubbio, il Potage Parmentier.
Altro non è che una morbida vellutata di patate e porri, davvero profumatissima, con l'aggiunta di un tocco di panna, proprio come ci ha insegnato Julia Child.

15 novembre 2013

Cookies al doppio cioccolato

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I cookies rientrano decisamente tra i miei biscotti preferiti. Un impasto che si lavora facilmente e senza perdere tempo con i periodi di riposo. Insomma sono l'alternativa perfetta per una merenda veloce e dell'ultimo minuto. Io, come una bambina, ovviamente, ne vado pazza. Non c'è tipo o variante che non riesca a non apprezzare appieno. Questi, in particolare, sono per "veri golosi" e per chi delle diete se ne infischia.

13 novembre 2013

Muffins alle banane e nocciole

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Ho avuto pochissimo tempo nelle ultime due settimane. Tra i vari lavori e un importante compleanno da organizzare, quello del mio piccolino, il blog è passato un po' in secondo piano. Dopo qualche ricetta dall'archivio ho pensato quindi di regalarvi un dolcetto, di quelli che piacciono sempre a tutti, con tanta frutta!

12 novembre 2013

Ravioloni, senza glutine, ricotta e spinaci con asparagi e pomodorini canditi

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Lo so, gli asparagi non sono di stagione da un bel pezzo, ormai! Il fatto è che in aprile e maggio io ne compro in quantità industriali e me li sistemo, ben sigillati e rigorosamente sottovuoto per sopperire alla mancanza nella stagione invernale! Sì, perchè io di asparagi ci vivo. Non potrei resistere senza!

11 novembre 2013

Spaghetti alla chitarra, senza glutine, con zucchine e seppie

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La ricetta in questione è piuttosto semplice e non credo abbia bisogno di grandi spiegazioni. E' uno di quei primi che si preparano alla svelta, pochi ingredienti per un piatto gustoso che tutti sapranno apprezzare. E' la classica ricetta salvacena, pronta in pochi minuti. E sono certa che molti di voi si staranno chiedendo come mai mi ritrovo a pubblicarla sul blog.

6 novembre 2013

Chocolate brownie pudding

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Questa settimana è decisamente delirante. Il compleanno del piccolo di casa è ormai alle porte e mi ritrovo sommersa di regali da impacchettare, sacchettini da preparare per i compagni dell'asilo, e, ovviamente, una "piccola" festa da organizzare. Sono ancora alla ricerca della ricetta giusta per la torta al cioccolato che il mio piccolo uomo ha richiesto espressamente per il suo terzo compleanno.

4 novembre 2013

Dolci libri

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Curiosando, anche solo sporadicamente nel mio blog, avrete ormai capito che sono un'amante folle dei libri di cucina, e non solo di quelli! Mi era già capitato qualche mese fa di proporvi una sorta di rubrica incentrata sul mondo dei libri "food". Purtroppo poi il tempo e altri imprevisti hanno fatto in modo che il discorso non venisse più ripreso, anche se spesso e volentieri mi capita di accennare qua e là a qualche nuovo acquisto o alle letture in corso (a tal proposito, ogni tanto, nella colonna laterale, troverete altri spunti di lettura).
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