29 settembre 2014

Frollini golosi allo yogurt e cioccolato

frollini yogurt e cioccolato

Tutto quello a cui riesco a pensare, mentre scrivo il post dedicato a questi biscotti, è il loro profumo intenso ed inebriante. Se amate il cioccolato in ogni sua forma e se vi piace riempire la casa di quell'aroma inconfondibile questi biscotti fanno al caso vostro. Una frolla che proprio frolla non è, ma che ha una composizione davvero speciale, delicata e leggera.

25 settembre 2014

Viennoise au chocolat o Pan brioche al cioccolato

pan brioche al cioccolato4

Queste piccoli pan brioche al cioccolato sono l'ideale per quelle mattine in cui tirarsi fuori dal letto diventa una sorta di missione impossibile. Spesso capita anche ai più piccoli e l'idea di una prima colazione golosa e diversa dal solito può risultare davvero stuzzicante. 
Da brava amante del cioccolato, in ogni sua forma, non ho potuto tirarmi indietro di fronte ad una ricetta così ricca. 

23 settembre 2014

Treccia di brioche

treccia brioche 2

E' da quando ho aperto il blog che sogno un pan brioche così, credetemi. Ne ho provati diversi e tutti i risultati hanno quasi sempre lasciato desiderare (salvo quella alla zucca). Mancava sempre qualcosa, quella naturale morbidezza, la texture leggera e ben alveolata, il sapore delicato del burro. Tutte caratteristiche che ho ritrovato grazie ad un libro che sto amando alla follia e di cui voglio provare tutte, e sottolineo tutte, le ricette. Se il risultato sarà anche solo vagamente somigliante a questo credo proprio che non mi deluderà. Come sempre ho apportato le mie piccole modifiche, ma ho voluto seguire attentamente tutte le indicazioni fornite in Brioches di Nicolas Bernardé (attenzione è in Francese).
Persino i tempi di lievitazione.

19 settembre 2014

Muffins multivitaminici alle bacche di goji e frutta secca (senza glutine)

Muffins multivitaminici alle bacche di goji e frutta secca (senza glutine)1

Li ho ribattezzati (mini) muffins multivitaminici. Cercavo qualcosa per la prima colazione che mi tirasse un po' su, ma in modo sano e leggero e questa è stata la risposta perfetta. Perchè sono super energetici? beh, mi sono tuffata in un vortice di frutta disidratata e secca, che non ha nulla da invidiare alla frutta fresca, soprattutto per quel che riguarda la durata, specie se cotta. In più sono anche senza glutine, niente farina, solo nocciole tritate, o farina di nocciole, e farina di riso, per un risultato extra soffice!

17 settembre 2014

Coppette di mascarpone al cioccolato fondente e amaretti

coppette mascarpone cioccolato e amaretti3

E' stato un lungo, lunghissimo fine settimana. Quasi non sono riuscita a mettere piede in cucina, se non per le classiche necessità quotidiane. La prima settimana di scuola materna si è rivelata la prova più faticosa del mese e abbiamo voluto concederci un po' di meritato riposo. Perdonate quindi la latitanza, ma ho serie intenzioni di tornare con qualcosa di assolutamente goloso e sono certa che mi perdonerete in un batter d'occhio. 
Per prima cosa dovrete provare questa. 

12 settembre 2014

Biscottoni all'arancia con cioccolato bianco e pistacchi

Biscotti arancia cioccolato bianco e pistacchi

Questo settembre sembra scorrere veloce, come sabbia tra le dita. Ci sono mille cose da fare e mille idee che saltano fuori ogni giorno, anche se il tempo sembra sempre troppo poco. E poi c'è più tempo per me, per il mio lavoro, per la mia passione. Un lusso dopo questi mesi a cercare di far coincidere tutto. 
Un privilegio che mi godo totalmente, proprio come questi biscottoni, usciti un po' male, ma tanto, tanto morbidi e deliziosamente burrosi.

9 settembre 2014

Whoopie pies al cioccolato

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Le whoopie pies sono uno di quei dolci che o ti escono alla perfezione, perfettamente tonde e ben gonfie, oppure ti fanno dannare per trovare la giusta ricetta e consistenza. Qualche settimana fa avevo avanzato un po' di impasto da una torta e ho avuto la bella pensata di fare un paio di muffin da gustare a colazione. L'ultima cucchiaiata di impasto, sempre troppo scarsa, versata nello stampino, mi ha dato un ottimo spunto per avere delle whoopie pies "quasi" perfette. 

4 settembre 2014

Torcetti al burro

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I torcetti, io li adoro! Rientrano direttamente nella top ten dei miei biscotti preferiti, di quelli che saltano fuori dai più bei ricordi della mia infanzia. Per chi mi ha seguito negli ultimi mesi, anche sul mio profilo Instagram, avrà notato il mio ultimo acquisto per quel che riguarda i libri di pasticceria. Mi sono concessa finalmente un volume che cercavo già da diverso tempo e che tratta in maniera divina le maggiori ricette della pasticceria italiana. Indovinate di quanto si è allungata la mia lista di ricette da provare?
Una delle prime che sono andata a cercare è stata questa. 

1 settembre 2014

Torta crumble con nettarine e lamponi

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Questa torta, così soffice e vagamente umida, vuole essere un po' il mio ultimo saluto all'estate. Questa stagione che sembra non essere mai arrivata se non per le uniche due settimane in cui ci siamo goduti un po' di vacanze al mare, a fine giugno. Ormai, per me, sono un ricordo ben lontano e, a parte un recente viaggio di 2 giorni in terra romagnola, direi che di ferie quest'anno ne ho fatte ben poche. Fortunatamente anche Agosto è stato costellato da piccoli lavori che mi hanno tenuto impegnata e che mi hanno catapultato subito nell'atmosfera intensa e frenetica di settembre! 
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