28 novembre 2014

Preparato per cioccolata calda

preparato per cioccolata calda9

Il preparato per cioccolata calda è indubbiamente il regalo goloso che preferisco.
D'inverno si sa la cioccolata calda è qualcosa di indispensabile per la nostra sopravvivenza e guai a chi osa dire il contrario. Alla fine di una fredda giornata o durante il fine settimana, accoccolati davanti al camino, ci tiene compagnia e riesce a consolarci come nessun altro può fare.

27 novembre 2014

Orzotto alla zucca con champignon

orzotto alla zucca con champignon

Ogni tanto mi prendo una piccola pausa e vi offro un primo.
So che i dolci sono sempre molto apprezzati, ma ogni tanto una portata diversa non guasta, che ne dite? Questo orzotto alla zucca è uno dei miei favoriti. Semplice, veloce e profumatissimo, ma soprattutto talmente morbido e cremoso da sciogliersi in bocca. Ho pensato di proporvelo perchè è passato un bel po' di tempo dall'ultima volta che ho preparato questo cereale e ne sentivo davvero la mancanza. Lo uso di frequente, insieme al grano, anche per dei freschi piatti estivi, ma spesso viene un po' snobbato, mentre riesce a sostituire alla perfezione il più classico risotto. Io lo trovo sempre una valida alternativa, molto sfiziosa al classico risotto con la zucca e, con i giusti accorgimenti, può essere perfetto anche per un pranzo o una cena importante, come quella di Natale.

26 novembre 2014

Tartufi al cioccolato e panforte fichi e noci

tartufi al cioccolato e panforte sapori

Ogni anno, a Natale, non manco mai di regalare quelli che ritengo i cioccolatini più cremosi del pianeti: i tartufi. E ogni volta, cerco sempre qualcosa di nuovo con cui proporli. Questi, ripieni di Panforte, fichi e noci, sono particolarmente ricchi e golosi e sono certa saranno perfetti per i vostri regalini golosi. In più, sono piuttosto semplici da preparare. Il Panforte vi aiuterà ad ottenere un tocco unico e particolarmente gustoso, tipicamente natalizio.

24 novembre 2014

Meringhe giganti al cacao e pistacchi

Meringhe giganti  al cacao e pistacchi1

Apro ufficialmente il conto alla rovescia al Natale. E lo faccio con quello che di più spumoso e godereccio al mondo: le meringhe! Ogni anno ve le propongo in maniera un po' diversa, ma quelle di oggi sono letteralmente strepitose.
Sarà per il fatto che sono giganti, e quindi ancora più adatte ai golosi, o perchè sono completamente ricoperte di cacao e granella di pistacchi.
Da preparare poi rigorosamente senza sacca da pasticcere, e questa è la parte più divertente! Mi piace immaginarle anche con una piccola colata di cioccolato fuso e, se avete tempo e voglia, è un consiglio goloso che vi suggerisco di provare con tutto il cuore.

21 novembre 2014

Pasta risottata con patate e funghi e zafferano

pasta risottata patate funghi zafferano

Non vivrei senza pasta, è un dato di fatto. Se mi chiedessero di portare con me un solo piatto su un'isola deserta sceglierei senza dubbio un buon piatto di pasta. Tra tutte, la pasta risottata è uno dei piatti che non mi faccio mai mancare durante i primi freddi. E' una sorta di "comfort food", caldo, avvolgente e vagamente cremoso. Una ricetta classica, anche se spesso poco utilizzata, per preparare un buon primo piatto, con pochi semplici ingredienti.

19 novembre 2014

Tortine in tazza con mela e cannella (Apple mug cake)

mug cake mela e cannella

Vi avevo anticipato che questo mese sarebbe stato frenetico. Però devo anche ammettere che è straordinariamente ricco di soddisfazioni. Sto lavorando su tre diversi progetti, e in questi giorni ho avuto modo di dimenticarmi persino di comprare le uova. Per non proporvi un'altra torta vegana, anche se a breve non mancherò di regalarvi qualche altra piccola delizia, ho optato per un paio di mug cakes, alla mela e cannella. Un classico senza tempo. Qui l'uovo c'è, ma ne basta uno solo e solo 3 minuti di cottura per una tortina che profuma di cannella e che vi regalerà molte soddisfazioni, nonostante la semplicità.

17 novembre 2014

Crostata al farro con cioccolato bianco (e 5 anni di blog)

crostata farro e cioccolato bianco2

Sto per entrare direttamente nella modalità Natalizia, vi avviso! Ho già iniziato a comprare qualche nuovo addobbo per l'albero, per la casa e non vedo l'ora di ricreare una delle atmosfere più belle ed intriganti dell'anno. Io amo il Natale, ma voglio concedermi ancora qualche semplice ricetta prima di entrare definitivamente nel vortice dei biscotti e dolci profumati alla cannella, dei panettoni e dei lievitati dedicati alle feste, dei piatti eleganti da servire alla vigilia.
Quella che vi propongo oggi è una delle mie ultime passioni, come avrete capito dai miei ultimi biscotti, il farro è entrato prepotentemente nella mia dispensa e non cederà mai più il posto d'onore ad altro tipo di farina. Lo adoro alla follia, ci preparerei veramente qualsiasi cosa. Così ho utilizzato la mia piccola ultima scorta per preparare questa semplice, ma golosissima crostata. Perchè ho una passione fortissima anche per le crostate ed era veramente passato troppo tempo dall'ultima volta che ve ne avevo proposta una, chissà perchè! 

14 novembre 2014

Pane dolce (vegano) alle nocciole e... vi aspetto in edicola con TuCrea!!

pane dolce alle nocciole vegano2

Chi mi conosce lo sa, io la frutta secca la venero. In casa mia non manca mai. Il solo pensiero di restare senza noci, nocciole o mandorle per me è qualcosa di apocalittico. In più ne mangio di continuo. Per me non c'è niente di meglio come spezzafame che sgranocchiare un paio di noci. Immaginate la mia gioia, quindi, quando ho potuto mettere le mani su questo pane dolce, molto simile al classico banana bread, ma con la meravigliosa differenza che è preparato solo ed esclusivamente con farina di nocciole, senza burro, latte o uova.

12 novembre 2014

Cookies morbidi alla zucca

cookies alla zucca2

Giro attorno a questa ricetta da un bel po', ma nessuna versione mi convinceva veramente. Chi usava troppo zucchero, chi troppa farina, poi mi sono lasciata ispirare da uno dei blog che preferisco in assoluto e ho rivisitato la sua ricetta. Ho fatto qualche variazione, tenendo sempre conto di ciò che è più affine al gusto italiano, però, credetemi, una volta assaggiati questi non smetterete più di prepararli. Sono praticamente perfetti!
Sembra quasi di assaporare un piccolo pan di spezie o giù di lì. In realtà sono qualcosa di unico nel loro genere e dei cookies così, giuro, non li ho mai mangiati prima.

10 novembre 2014

Cupcakes rovesciati al mango e lamponi

cupcakes mango e lamponi2

Novembre, per me, è uno dei mesi più impegnativi a causa di evento di importanza vitale e che mi tiene costantemente attiva per almeno 2 settimane: il compleanno di mio figlio! Credetemi, la settimana che lo procede è sempre totalmente caotica e io sembro una pazza in preda ad una crisi di nervi. Tra regali, palloncini, torta e tutto quello che gira intorno alla normalità di una festa, rigorosamente fatta tra pochi intimi in famiglia, sembro veramente una trottola. Ovviamente poi c'è il lavoro, la casa, la scuola, le scadenze lavorative e i vari impegni. Ma sono certa che molti di voi sapranno benissimo di cosa parlo!
Ora che sono uscita viva da questa pazza settimana posso concedermi un po' di relax (chiamiamolo così! In realtà non ci si ferma mai) e regalarvi una delle ultime ricettine veloci e super semplici che mi sono concessa in questi tristi e grigi giorni di pioggia.

6 novembre 2014

Petits-Beurre al farro con pezzetti di cioccolato

petits beurre al farro

C'era una volta la ricerca del biscotto perfetto per la prima colazione... Potrebbe iniziare così questa storia. Io che mi chiudo in cucina e sperimento qualsiasi ricetta mi passi tra le mani pur di ottenere quel biscotto fragrante al punto giusto, non troppo dolce e dal sapore vagamente rustico. Poi mi capita tra le mani la farina di farro e il mio mondo crolla inesorabilmente per approdare nell'isola dei sogni... fatta rigorosamente di petits-beurre, si intende!!

3 novembre 2014

Torta speziata alle arance senza uova, burro e latte

torta vegana alle arance

Credo sia il mio primo dolce veramente vegano. Mi sto avvicinando a questo mondo sconosciuto molto lentamente, con fare circospetto, ma devo ammettere che mi sta riservando delle belle sorprese. Tranquilli non sono assolutamente pronta a mollare il mio amato burro e le uova, ma ogni tanto, qualche piccola variazione può rivelarsi una piacevole scoperta. Questa torta, ad esempio, senza uova, burro e latte, è di una semplicità incredibile e ha un profumo che difficilmente non vi farà restare completamente inebriati.
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