30 aprile 2015

Smoothie tropicale alla banana e frutto della passione


Vi avevo avvisato. Nei prossimi mesi passeranno di qui tutta una serie di golosi frullati e smoothie particolarmente colorati. Questo è uno dei miei preferiti. Ho atteso con ansia l'acquisto della mia scorta settimanale di frutto della passione. L'aspetto di questo frutto è particolarissimo, e il suo sapore e profumo lo sono ancora di più. Mi piace moltissimo abbinato alla banana e al latte di kefir, perchè se da un lato c'è tutta la dolcezza della frutta, il latte di kefir è stata una scoperta recente e davvero sorprendente. Molto simile ad un morbido yogurt, più liquido come consistenza, lo trovo strepitoso per la preparazione degli smoothies, ma anche da abbinare ad una croccante granola.

28 aprile 2015

Crostatine con panna cotta al cocco, cioccolato bianco e frutti di bosco


In queste giornate super frenetiche ci vuole qualcosa che ti avvolga e riesca a strapparti più di un sorriso, proprio come queste crostatine dal cuore cremoso. Ho sempre pensato alla panna cotta come ad un semplice dolce al cucchiaio e, da quando ho scoperto l'agar agar, è diventato uno dei più gettonati in casa mia. E' bellissimo poter preparare un dolce cremoso, e libidinoso, in pochissimi minuti. Quando ho scoperto di poterci creare anche una crostata per me è stato il massimo.

23 aprile 2015

Spaghetti con polpette vegetariane di ceci



Sono in vena di comfort food, quei piatti meravigliosi che ci ricordano quasi sempre la nostra infanzia. Così morbidi, voluttuosi, dal gusto semplice, ma sempre strepitoso. Gli spaghetti con le polpette ne fanno sicuramente parte, come la lasagna o il tiramisù. I grandi classici della nostra tavola, quei piatti di cui non potremmo mai fare a meno. Ognuno, in cucina o nel taccuino delle ricette della nonna, ha il suo piccolo segreto per la perfetta riuscita di questi piatti storici. 

20 aprile 2015

Biscotti Viennesi Etoile al cacao


Amo i biscotti, e in questo periodo particolare dell'anno mi piace sempre tenere una bella scorta di biscotti, veloci da preparare che siano perfetti per la colazione, ma anche come pausa caffè/tè. Era da molto tempo ormai che pensavo di provare la ricetta dei Viennesi. Come resistere del resto ad uno dei biscotti più buoni e gettonati?
Eccoli quindi, friabilissimi, croccanti al punto giusto, ma soprattutto straordinariamente leggeri e burrosissimi. Si sciolgono praticamente in bocca e non potrete fare a meno di raddoppiare, se non triplicare le dosi, di queste piccole delizie.

17 aprile 2015

Smoothie lamponi, mango e dragon fruit


Sono entrata ufficialmente in modalità "Smoothie". Complice un regalo inaspettato e un libricino dedicato a questo affascinante mondo, eccomi anche io alle prese con golosi, ma ugualmente salutari "frullati" di frutta. Accattivanti, sostitutivi del pasto per molti, detox o semplicemente perfetti per una colazione "on the go", gli smoothies sono entrati prepotentemente nella nostra vita quotidiana. C'è quello energizzante, rinfrescante, quello proteico, quello perfetto da bere prima di un allenamento sportivo. Lo smoothie lamponi, mango e dragon fruit è uno dei primi smoothie che ho realizzato. Ormai sono passati molti mesi da quel giorno, ma ancora non riesco a smettere di prepararlo. Leggero e vagamente esotico, è perfetto per qualsiasi momento della giornata, anche se, devo essere sincera, per me è il top a colazione!

15 aprile 2015

Torta al cioccolato, mandorle e liquore (come una caprese)


Questa torta al cioccolato è sostanzialmente una caprese. A partire dalla totale assenza di farina e lievito e dal ricco e godurioso cioccolato contenuto! In più ci sono tante mandorle tritate finemente e appena tostate. L'unica piccola variante sta nella lavorazione. Nella vera caprese, infatti, gli albumi e i tuorli vengono separati e i primi vengono montati a neve per fare in modo che la torta "lieviti" naturalmente e si mantenga soffice, ma non troppo alta.
Senza troppi giri di parole è solo un po' più alta e vagamente liquorosa, ma la consistenza è praticamente perfetta. E' uno di quei dolci perfetti da preparare in pochissimo tempo e senza sporcare troppe ciotole.

10 aprile 2015

Crema ai fiori di arancio con mandorle, pinoli e pistacchi


Questa crema è una delle mie preferite. Io, che non sono amante dei dolci al cucchiaio, devo sempre ricredermi quando mi capita tra le mani una coppetta di questa piccola delizia. Facilissima da preparare, ha tutto il profumo e il sapore di viaggi in terre lontane. L'ingrediente che rende unica questa crema è senza ombra di dubbio l'acqua di fiori di arancio. La stessa che solitamente si utilizza nella pastiera. Perciò, se ve n'è avanzata un po' dalla Pasqua appena trascorsa, il mio consiglio è sicuramente quello di prepararsi un dolce come questo, morbido, avvolgente e delicatamente profumato.

8 aprile 2015

Piccoli banana bread vegani con farro e avena


Io, per il banana bread, ho una vera e propria ossessione. Sarà che compro quintali di banane, che poi maturano sempre troppo velocemente, e una delle migliori alternative resta sempre e comunque questo dolce, dalla consistenza vagamente umida e dal sapore unico. Ho provato innumerevoli ricette, ma non mi ero ancora affidata alla versione vegana, senza uova, latte o derivati. Il risultato di queste tenere e soffici tortine è qualcosa di unico e non potete lasciarvelo scappare.
Se fate parte di quella categoria che sono sempre un po' scettici a proposito dei dolci vegani, con questa ricetta dovrete ricredervi. Perchè da grande estimatrice e amante del burro, devo ammettere che sono risultate praticamente perfette, come un vero banana bread dovrebbe essere.

3 aprile 2015

Cupcakes di Pasqua al cioccolato bianco


Questa settimana prima di Pasqua è stata frenesia allo stato puro, ma ne sono enormemente felice. Ci sono stati innumerevoli progetti a cui lavorare e le prima belle giornate hanno notevolmente contribuito a mettermi addosso molta voglia di fare, di lavorare, di sperimentare! Ormai scrivere sul blog diventa quasi una missione impossibile, ma cerco di far incastrare bene tutti gli impegni per poter tornare, di tanto in tanto, con una ricetta golosa. Queste cupcakes sono l'esempio di quanto potrà essere dolce la vostra Pasqua. Sono facilissime da realizzare e sono la classica ricetta "salva albumi".

2 aprile 2015

Piccole quiches al farro con salmone e asparagi

 

Le preparazioni dolci, in questi ultimi mesi, hanno davvero avuto una grande importanza nel blog, ma è giunto il momento di dare una piccola svolta e di proporvi nuovamente qualche golosità salata. Ogni tanto cambiare e provare qualcosa di stuzzicante non può fare che bene. Ecco perchè ho deciso di preparare per voi, nei prossimi mesi, tutta una serie di ricette legate alla tradizione, alle occasioni speciali, perfette per aperitivi, stuzzichini, antipasti, ma anche ideali per una pausa pranzo veloce e ricca di gusto.
Queste piccole e delicatissime quiche sono un vero e proprio inno alla primavera. Mi sono lasciata sedurre dai primi asparagi della stagione e ci ho accostato uno dei prodotti che più amo, il salmone. Ne è nata un'idea pratica, semplice e veloce che può essere tranquillamente preparata per un aperitivo tra amici, come classico antipasto per Pasqua, ma anche come ricetta sfiziosissima per il noto pic nic di Pasquetta.
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