28 dicembre 2015

Sorbissimo


Nei giorni di festa, tra lunghi pranzi e cene con amici e parenti, arriva sempre quel momento in cui ha bisogno di una piccola pausa, una sorta di momento di relax, perfetto per staccare dalle mille portate che si susseguono incessantemente sulla tavola. Uno dei momenti che più preferivo e aspettando con ansia, da bambina, era l'arrivo a tavola del tanto atteso sorbetto. Noi piccoli lo adoravamo e non vedevamo l'ora di poter assaporare fino all'ultima goccia. Il sorbetto al limone è una tradizione che, in casa mia, durante le ricorrenze importanti, si è mantenuta costantemente. Una preparazione semplice, leggera, delicata, ma soprattutto cremosa al punto giusto e che permette di "pulire" il palato e ricominciare a gustare i vari manicaretti. Insomma, per noi, è immancabile l'appuntamento con il sorbetto. Tanto che, nella bella stagione, amiamo gustarlo al di fuori del momento dei pasti, quasi come sostituto del classico gelato.

23 dicembre 2015

Teneri biscotti alla vaniglia o Vanillekipferl in 2 varianti


Molti di voi saranno già alle prese con i preparativi per il menù di Natale. C'è la spesa da fare, gli impasti da realizzare e tutto un piano organizzativo che sbalordirebbe chiunque per precisione e metodo. Questa sarà l'ultima ricetta prima di Natale, poi anche io mi chiuderò in cucina per i preparativi. Ma ci sono anche gli ultimi regali da impacchettare, amici e parenti che passano per augurarti buone feste e i biscotti da mettere sotto l'albero, con una tazza di latte caldo o cioccolata, per Babbo Natale, e qualche verdurina per le renne. 
E' una tradizione che da sempre rispettiamo. L'ho sempre fatto da piccola e mi piace poter ripetere questo piccolo gesto anche con il mio piccolo ometto.

21 dicembre 2015

Cannelloni di crespelle al salmone


Questa ricetta è una golosa variante rispetto alle classica pasta al forno che solitamente vengono proposte nel periodo Natalizio. Morbide crespelle, facili e velocissime da realizzare, vengono farcite con morbida ricotta fresca e profumatissimo salmone per dare vita ad un primo piatto ricco e cremoso. Un vero e proprio comfort food che metterà tutti d'accordo per semplicità e raffinatezza.

19 dicembre 2015

Anelletti siciliani al forno

 
Gli anelletti al forno sono uno dei grandi classici della tradizione culinaria siciliana. Originari di Palermo, sono diffusissimi in tutta la Sicilia. Una delle più grandi particolarità sta nel formato della pasta, a forma di anello con la consistenza e lo spessore simile a quello dei bucatini.
La preparazione, leggermente più complessa rispetto alla classica pasta al forno, fa sì che questo piatto ricco e profumatissimo sia adatto alle occasioni più importanti, come il Natale.
E voi? Avete già studiato il vostro menù di Natale o siete ancora alla ricerca di ispirazione?

18 dicembre 2015

Rotolo cioccolato e crema al mascarpone e caffè


 Anche quest'anno a Natale non può mancare la mia personale versione del tronchetto. Un morbido rotolo al cacao, farcito con crema al mascarpone aromatizzata con un buon caffè, e ricoperto di goloso cioccolato. Morbide e soffici fette allieteranno il pranzo di Natale. Perfetto da gustare con un buon caffè o con una cioccolata calda!

17 dicembre 2015

Rudolph Reindeer cookies


Sul web, da qualche anno, circolano simpaticissimi biscotti con la faccina di renna. Uno spiritoso naso rosso spunta da un cerchio di pasta frolla, semplicemente decorato con un po' di cioccolato fuso. Mai ricetta di Natale fu più semplice e accattivante allo stesso tempo. Un'idea carinissima da realizzare anche con i piccoli di casa che saranno felicissimi di veder spuntare, sotto l'albero di Natale, questi deliziosi e burrosi biscotti. 

15 dicembre 2015

Torrone morbido


Indovinate un po' chi si è preso una bella influenza proprio la settimana prima di Natale?! Avevo in programma pagine e pagine ricche di ricette sfiziose e invece mi sono ritrovata con il naso più rosso di una renna di Babbo Natale! La fortuna ha poi voluto che, ovviamente, in questa gioiosa settimana io avessi da consegnare mille e mille lavori, tutti estremamente urgenti. Quindi sono qui, in piedi, a cercare di fotografare qualche bella ricetta natalizia anche per il blog. Oggi ci dedichiamo ad una delle ricette natalizie per eccellenza: il torrone! Quello morbido, però, con tutto il profumo e la croccantezza della frutta secca. 

9 dicembre 2015

Stollen, con pistacchi, albicocche e fichi secchi


Lo Stollen è un classico dolce natalizio di origine tedesca. Profumatissimo e ricco di frutta secca, è realizzato con un impasto dolce lievitato che è una via di mezzo tra un pane dolce e un pan brioche. L'aroma che sprigiona è inebriante ed ha tutto il sapore tipico dei dolci di Natale. La ricetta classica prevede, all'interno di ogni Stollen, un rotolino di marzapane che ne conferisce la forma caratteristica. 

7 dicembre 2015

Amaretti al cacao con crema al cioccolato


Continua la fase "biscottamento natalizio"! Anche quest'anno, come ogni Natale, mi sono riproposta di preparare una delle mie ricette preferite, quella degli amaretti morbidi. Questa volta la versione è adatta ai super golosi e amanti del cioccolato. Croccanti fuori e vagamente morbidi all'interno, questi amaretti hanno un goloso cuore di crema al cioccolato.

4 dicembre 2015

Cookies vegani con mandorle e cioccolato fondente


I cookies sono una delle immancabili ricette da preparare nel periodo natalizio. Nessuno può fare a meno della sua super ricetta collaudata. Anche io ne ho due o tre tra le mie favorite, da preparare, a seconda dei gusti e delle esigenze, come regalo goloso. Una scatolina e un bel fiocco e il gioco è fatto. Quest'anno però non dimenticatevi degli amici vegani! Questi cookies sono studiati appositamente per loro. Niente burro, latte o uova. Nessun ingrediente di origine animale per un totale rispetto di chi ha fatto del veganismo la sua filosofia di vita.

1 dicembre 2015

Rochers al cocco


Parte finalmente il conto alla rovescia al Natale!! Siete pronti? Avete già iniziato a pensare ai regali? Vi siete già attrezzati con le mille decorazioni? Se, come me, siete amanti sfrenati di questo periodo dell'anno, sono certa non potrete fare a meno di avere una lunga lista di biscotti e dolcetti natalizi da provare e gustare davanti ad una bella cioccolata calda. Oppure, perchè no, da impacchettare e regalare ai vostri amici più cari. Oggi Rochers al cocco!
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