29 aprile 2016

Gnocchi gratinati con melanzane e mozzarella di bufala

   
Un primo piatto che è un vero comfort food. Ecco come trasformare, con pochi semplici ingredienti, un piatto di gnocchi al pomodoro per renderlo un primo unico e ricco di profumi e sapori. Vi basterà aggiungere ad un classico sugo di pomodoro melanzane fritte a pezzetti, un po' come avviene per la famosa “pasta alla Norma”, e, al posto della ricotta salata, aggiungere della freschissima mozzarella di bufala! Fate quindi gratinare tutto in forno per un risultato gustosissimo, ma soprattutto filante!

27 aprile 2016

Frollini con farina di riso alla confettura

 
E' un periodo che mi sbizzarrisco con i dolci da colazione e, in modo particolare, i biscotti. Mi piace sempre gustarne uno o due prima di mettermi al lavoro, magari con un bel bicchiere di succo di frutta. E' un bel modo per iniziare la giornata e ogni settimana cerco una nuova ricetta da provare. I frollini con farina di riso sono stati una dolcissima scoperta che non vedo l'ora di replicare, raddoppiando le dosi per l'impasto.

21 aprile 2016

Focaccine alle patate farcite al tonno



Queste squisite e soffici focaccine si realizzano in pochi semplici passaggi. Grazie alla lenta lievitazione e alle patate, contenute nell'impasto, restano soffici e squisitamente leggere. Sono perfette per essere farcite con i più pregiati filetti di tonno Asdomar, insalata freschissima e pomodorini. Per un tocco in più non dimenticatevi del patè di olive. Perfette per un pic-nic, una gita fuori porta o per una sfiziosa pausa pranzo in tutta leggerezza.

19 aprile 2016

Torta al cacao e confettura di albicocche


In questo periodo frenetico, il blog ha un po' risentito e non sono riuscita a pubblicare molte ricette. Alcune sono ancora lì, sulla moleskine, altre sono in programma per i prossimi giorni. O almeno così era fino a quando mio figlio non ha pensato di beccarsi la varicella, per completare l'opera di un meraviglioso 2016! Qui è tutto un susseguirsi di piccoli eventi sfortunati, perciò urge una torta al cacao, soffice e delicata, perfetta per una golosa merenda e per tirarsi un po' su di morale.

18 aprile 2016

Tutti pazzi per le merendine! Dal 9 maggio vi aspetto in libreria!

 

Finalmente sono riuscita a tirar fuori dal cassetto uno dei sogni che inseguo fin da bambina: un libro di cucina! Il mio primo dolcissimo libro. In anteprima trovate qui la copertina e, anche se c'è moltissimo da raccontare e da svelare, ci tengo a farvi sapere che lo troverete in tutte le librerie (e anche sui principali siti di vendita online!) dal 9 maggio 2016! Quindi agenda alla mano e segnatevi questa data importantissima!

15 aprile 2016

Croissant francesi


La ricetta dei croissant francesi, giace già da molto tempo tra le pagine del mio taccuino. Per mancanza di tempo, ma soprattutto di coraggio, continuavo a rimandare la preparazione di quello che reputo uno dei miei dolci da colazione preferito. Croccanti e burrosi questi croissants riescono a trasportarti con la fantasia in un tipico "cafè" parigino. Insomma sono un vero sogno ad occhi aperti.

13 aprile 2016

Pasticcini alle mandorle


I Pasticcini alle mandorle, o pastine, sono una ricetta tipica siciliana, molto diffusa e amata. Prima di proporvela mi sono messa alla ricerca di quella che si avvicinasse maggiormente alla versione originale e che fosse facilmente realizzabile. Profumatissimi e dalla consistenza unica, questi biscotti sono ricchi di mandorle e, a parte il lungo tempo di riposo, potrete prepararli in pochi minuti.

11 aprile 2016

Biscotti "Anelli di Giove"


Se vi state chiedendo cosa siano gli "Anelli di Giove", ma soprattutto perchè ancora non abbiate ancora avuto il piacere di assaggiarli, siete nel posto giusto! Questi biscotti, leggeri e friabilissimi, tanto da sciogliersi in bocca, arrivano direttamente dal laboratorio del maestro Iginio Massari. Non ho cambiato di una virgola la ricetta originale perchè solo così si ha la possibilità di capire quanto possa essere fantastico, nella sua semplicità, un biscotto.
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