Soffice, come poche torte sanno essere. Leggera e delicata proprio come uno di quei dolci che rimanda alla nostra infanzia. Ricorda vagamente una delle "torte della nonna", tipo il classico ciambellone da colazione o la tradizionale torta di mele. Solo che è più alta, molto più alta. Così alta che stentavo a crederci quando l'ho sfornata.