Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

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Questo mese è stato davvero frenetico. Solo ora mi rendo conto che manca un mese a Natale. Così all'ansia del lavoro si aggiunge anche quella dei regali. Immancabile arriva per tutti il momento in cui si prepara la famosa lista in cui ci si segna i vari regali per suoceri, genitori, nonni, amici e parenti vari. E come ogni anno pensi, perchè non buttarsi sul "regalo fatto in casa". Un piccolo gesto d'amore, fatto con il cuore e che rende felice chiunque, specie se altamente goloso. Questi sono i biscotti più amati e apprezzati e andrete a colpo sicuro, perchè dei canestrelli non si può fare a meno.

Canestrelli


Questo mese è stato davvero frenetico. Solo ora mi rendo conto che manca un mese a Natale. Così all'ansia del lavoro si aggiunge anche quella dei regali. Immancabile arriva per tutti il momento in cui si prepara la famosa lista in cui ci si segna i vari regali per suoceri, genitori, nonni, amici e parenti vari. E come ogni anno pensi, perchè non buttarsi sul "regalo fatto in casa". Un piccolo gesto d'amore, fatto con il cuore e che rende felice chiunque, specie se altamente goloso. Questi sono i biscotti più amati e apprezzati e andrete a colpo sicuro, perchè dei canestrelli non si può fare a meno.

Un dolce che, da sempre, è una vera e propria coccola. Lo dice anche il nome, il tiramisù, è uno di quei dessert al cucchiaio perfetti per chiunque abbia bisogno di una sferzata di energia e di conforto. E' sempre gratificante poter affondare il cucchiaio in una ricca crema al mascarpone e trovare tutta la morbidezza dei biscotti intrisi di caffè. Per questa particolare versione, tutta autunnale, ho pensato di utilizzare anche la crema di marroni e qualche castagna, o perchè no, sotto le feste andranno benissimo anche i marron glacé!
Un tiramisù insolito, senza uova, facile e velocissimo da preparare che può essere servito a fine pasto senza essere troppo "pesante".

Tiramisù alle castagne


Un dolce che, da sempre, è una vera e propria coccola. Lo dice anche il nome, il tiramisù, è uno di quei dessert al cucchiaio perfetti per chiunque abbia bisogno di una sferzata di energia e di conforto. E' sempre gratificante poter affondare il cucchiaio in una ricca crema al mascarpone e trovare tutta la morbidezza dei biscotti intrisi di caffè. Per questa particolare versione, tutta autunnale, ho pensato di utilizzare anche la crema di marroni e qualche castagna, o perchè no, sotto le feste andranno benissimo anche i marron glacé!
Un tiramisù insolito, senza uova, facile e velocissimo da preparare che può essere servito a fine pasto senza essere troppo "pesante".


Lo strudel salato è un'insolita variante alle classiche torte salate. Una crosticina croccante racchiude il profumo del basilico, il gusto deciso del tonno e la morbidezza di patate a pezzetti per un antipasto davvero originale, adatto anche ad un brunch o come piatto unico.
Sfizioso e originale, è perfetto in qualsiasi occasione.
Realizzarlo è davvero semplicissimo, vi basterà preparare un po' di pasta brisée e, per renderla ancora più rustica e croccante, spolverizzarla con del pangrattato. Per rendere il pesto ancora più delicato ho aggiunto qualche cucchiaio di ricotta fresca. 

Strudel salato con tonno, patate e basilico



Lo strudel salato è un'insolita variante alle classiche torte salate. Una crosticina croccante racchiude il profumo del basilico, il gusto deciso del tonno e la morbidezza di patate a pezzetti per un antipasto davvero originale, adatto anche ad un brunch o come piatto unico.
Sfizioso e originale, è perfetto in qualsiasi occasione.
Realizzarlo è davvero semplicissimo, vi basterà preparare un po' di pasta brisée e, per renderla ancora più rustica e croccante, spolverizzarla con del pangrattato. Per rendere il pesto ancora più delicato ho aggiunto qualche cucchiaio di ricotta fresca. 

La prima settimana di novembre, per me, è sempre ricca di attività frenetiche. Il motivo è davvero molto semplice: tutto ruota attorno al compleanno di Ludovico. Il piccolo di casa sa come rendere importante un evento, soprattutto, ogni anno, riesce a sbalordire tutti con le sue piccole e dolci richieste a cui nessuno riesce a dire di no. Fra queste, quella più importante riguarda decisamente la torta di compleanno. Quest'anno la scelta è caduta su una coloratissima e allegra torta arcobaleno, un po' insolita, ma davvero molto facile da realizzare! 

Torta al cioccolato, come un arcobaleno


La prima settimana di novembre, per me, è sempre ricca di attività frenetiche. Il motivo è davvero molto semplice: tutto ruota attorno al compleanno di Ludovico. Il piccolo di casa sa come rendere importante un evento, soprattutto, ogni anno, riesce a sbalordire tutti con le sue piccole e dolci richieste a cui nessuno riesce a dire di no. Fra queste, quella più importante riguarda decisamente la torta di compleanno. Quest'anno la scelta è caduta su una coloratissima e allegra torta arcobaleno, un po' insolita, ma davvero molto facile da realizzare! 
Il post di oggi esce un po' dagli schemi, vuole essere una sorta di novità. Mi è sempre piaciuta l'idea di creare una rubrica che vada oltre le semplici ricette, per vivere la cucina in maniera diversa. Del resto questa è la stanza della casa, forse, più vissuta, più amata e a cui si dedica maggior tempo. Spesso, quando si cambia casa, la cucina, per noi donne, equivale ad un sogno ad occhi aperti. Abbiamo così tante idee e progetti per creare quella che sarà la stanza dei nostri sogni, quella in cui ci cimenteremo in sperimentazioni e nuove ricette, quella che deve essere sempre originale e che rispecchi un po' il nostro modo di essere. Oggi voglio scoprire con voi tante idee creative per il muro della cucina, perchè anche solo creando una parete originale e innovativa potrete cambiare aspetto alla vostra cucina.

Idee creative per il muro della cucina

Il post di oggi esce un po' dagli schemi, vuole essere una sorta di novità. Mi è sempre piaciuta l'idea di creare una rubrica che vada oltre le semplici ricette, per vivere la cucina in maniera diversa. Del resto questa è la stanza della casa, forse, più vissuta, più amata e a cui si dedica maggior tempo. Spesso, quando si cambia casa, la cucina, per noi donne, equivale ad un sogno ad occhi aperti. Abbiamo così tante idee e progetti per creare quella che sarà la stanza dei nostri sogni, quella in cui ci cimenteremo in sperimentazioni e nuove ricette, quella che deve essere sempre originale e che rispecchi un po' il nostro modo di essere. Oggi voglio scoprire con voi tante idee creative per il muro della cucina, perchè anche solo creando una parete originale e innovativa potrete cambiare aspetto alla vostra cucina.

Se siete alla ricerca di un vero dolce goloso, questi biscotti faranno al caso vostro. I Nutellotti sono estremamente facili da realizzare e vi serviranno solo 3 ingredienti e pochissimi minuti di lavorazione per ottenere dei biscotti dal morbido cuore cioccolatoso. 

Nutellotti


Se siete alla ricerca di un vero dolce goloso, questi biscotti faranno al caso vostro. I Nutellotti sono estremamente facili da realizzare e vi serviranno solo 3 ingredienti e pochissimi minuti di lavorazione per ottenere dei biscotti dal morbido cuore cioccolatoso. 

I mini plumcakes sono, da sempre, il mio dolcetto da colazione preferito. Secondo solo alle tanto amate ciambelle, queste soffici tortine sono ricchissime di gocce di cioccolato. Oggi li ho sperimentati per voi in una versione leggermente diversa, più rustica, con zucchero di canna, avena e farina integrale. 
Resi ancora più soffici da un mix di latte e yogurt, sono perfetti per iniziare la giornata, ma anche come sana merenda. Se siete alla ricetta di un dolcetto ricco di fibre, questi plumcakes fanno al caso vostro. 

Plumcakes integrali con gocce di cioccolato


I mini plumcakes sono, da sempre, il mio dolcetto da colazione preferito. Secondo solo alle tanto amate ciambelle, queste soffici tortine sono ricchissime di gocce di cioccolato. Oggi li ho sperimentati per voi in una versione leggermente diversa, più rustica, con zucchero di canna, avena e farina integrale. 
Resi ancora più soffici da un mix di latte e yogurt, sono perfetti per iniziare la giornata, ma anche come sana merenda. Se siete alla ricetta di un dolcetto ricco di fibre, questi plumcakes fanno al caso vostro. 

Chi sono

Ciao, mi chiamo Erika e mi occupo di fotografia e food styling. Ho 37 anni e sono mamma di Ludovico. Amo la buona cucina, ho una passione per la pasticceria e raccolgo qui i miei esperimenti culinari. Nel 2016 ho pubblicato il mio primo libro "Tutti pazzi per le merendine". Nel 2018 sono usciti 3 volumi della collana "Fatto in casa" e il mio nuovo libro "Goji, goji delle mie brame".
Benvenuto nella mia piccola e dolce cucina...

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