13 novembre 2009

Plum Muffins




Ingredienti
  • 250 gr di Yogurt bianco naturale
  • 220 gr di Farina
  • 50 gr di Fecola di Patate
  • 180 gr di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di olio di semi
  • 3 uova intere

Preparazione
In una ciotola grande unire le uova allo zucchero. Con uno sbattitore elettrico amalgamare bene il tutto finchè non risulterà un composto liscio e leggermente schiumoso.
Inserire l'olio e lo yogurt e mescolare bene.
Aggiungere la fecola e la farina ben setacciate in modo che non si formino grumi. Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato.
Lavorare il composto per qualche minuto. Si dovrà ottenere un composto liscio e senza alcun grumo. Tenete presente che maggiore sarà il tempo dedicato alla lavorazione, migliore sarà il risultato.
A questo punto potrete inserire il lievito, anch'esso setacciato, amalgamando bene e con delicatezza.
Imburrate ed infarinate bene la teglia per muffins, versate il composto (anche fino al bordo).
Inserite in forno preriscaldato a 175° per 30 minuti circa.
Potete eventualmente abbassare leggermente la temperatura a 170°-165° se li desiderate meno dorati.
Spegnete il forno e lasciateli riposare al suo interno per 5 minuti circa.
Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di toglierli dallo stampo.
Realizzare frosting o copertura a piacere (io ho unito cioccolato fondente e un paio di cucchiai di Nutella e ho cosparso il muffin con codette colorate)


2 commenti:

  1. ciao cara, come vedi sono passata e il tuo blog è veramente carino... sarà per il bianco predominante che personalmente adoro!!! Ho inserito i tuoi muffins nella raccolta
    Un bacione

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  2. @Mara: grazie per essere passata!! Appena riesco faccio un salto nel tuo blog per segnarmi tutte le muffins-ricette!! Un abbraccio

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