27 marzo 2012

Trancetti al tè Matcha glassati per Pasqua

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Nonostante io sia una folle ed indiscussa amante del tè in generale e di tutto ciò che ne consegue, purtroppo non nutro un'insana adorazione per il Matcha. Sarà che ha un profumo troppo forte, sarà per via della sua ricchezza, lascio spesso dolci e bevande a base di questa magica miscela direttamente a chi la sa apprezzare. Questo ovviamente non è un valido motivo per snobbarlo e, quindi, capita anche a me di cimentarmi in ricette che prevedono questo magico e coloratissimo tè. Devo ammettere però che, utilizzato per la creazione di dolci, fa sempre la sua bella figura e riesce persino a piacermi quel tanto che basta per divorarmi uno o due trancetti! Dal momento che ho utilizzato una teglia un po' troppo fuori misura (se ne scovate una quadrata 20x20cm avrete tutta la mia ammirazione!), i suddetti tranci mi sono venuto un po' "bassetti"... ma non facciamoci troppo caso! Perchè, per non mettere in risalto il difettuccio, mi sono inventata questo trucco stratosferico della decorazione in tema decisamente Pasquale o primaverile. Non sono carinissimi?! Io li ho adorati fin dal primo istante. L'idea in realtà non è tutta farina del mio sacco. Qualche tempo fa infatti mi era capitata tra le mani una vecchia rivista francese, in cui proponevano appunto una torta al Matcha glassata. Mettere solo la glassa però mi pareva giusto un po' triste... quindi ho mobilitato la mamma per la super produzione di fiori, fiorellini, foglie e simili in pdz. E' lei, in famiglia, quella che ha la passione per questo genere di decorazione e che prepara rigorosamente la sua pdz "home-made", quindi ne ho approfittato abbondantemente! Fatto sta che mi sono ritrovata con miriadi di fiorellini colorati, tanto che non sapevo quali scegliere! Inutile farvi notare che sono rimasta sui soliti intriganti colori che ho avuto il piacere di usare per tutto questo mese! Insomma se volete preparare qualcosa di veloce, semplice, profumatissimo e che, ovviamente, non può non ricordarvi che la primavera sta praticamente esplodendo intorno a noi... ecco i trancetti che fanno per voi!!
Come vi dicevo, se li desiderate un filo più soffici e alti, utilizzate una teglia quadrata 20x 20cm o al massimo 22x22cm (io ne possiedo solo una da 27cm, ma rimedierò!!) ed eventualmente potete anche aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci. Io ho volutamente omesso questo particolare!

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Ingredienti:
4 uova
65 gr di fecola
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito (facoltativo)
125 gr di zucchero semolato
2 cucchiaini di tè verde Matcha
80 gr di burro
Per la glassa:
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
colorante rosa
1 o 2 cucchiai di polvere di meringa (facoltativo)
fiori, foglie e decorazioni in pasta di zucchero

Preparazione
Accendi il forno a 150°C. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Fai fondere il burro nel frattempo e lascialo raffreddare completamente. Aggiungi al composto di uova e zucchero la fecola e il tè Matcha. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto unisci il burro fuso, sempre mescolando. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. Non appena saranno ben fermi unisci il tutto in due volte all'impasto, incorporandoli alla perfezione con l'aiuto di una spatola e avendo molta cura e delicatezza per far sì che non smontino! Se preferisci una torta più soffice aggiungi un cucchiaino di lievito per dolci. 
Imburra e infarina leggermente uno stampo rettangolare di circa 20x20cm. Versa l'impasto, livellandolo e inforna per circa 35 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Lascia raffreddare e togli dallo stampo ponendo a riposare su una griglia. Nel frattempo prepara la glassa. Ti basterà mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua. Aggiungi lentamente il colorante fino ad ottenere la tonalità desiderata. Dovrai ottenere una glassa liscia ed omogenea. Se la desideri più consistente puoi aggiungere qualche cucchiaio di polvere di meringa, ma è assolutamente facoltativo. Con una sacca da pasticcere, un cucchiaio o una spatola decora il trancetto. Aggiungi a piacere decorazioni in pasta di zucchero per completare l'effetto "prato fiorito"!


22 commenti:

  1. dire che sono perfetti è poco.. sono bellissimi e poi chissà che bontà!

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. io non ho ancora mai provato il the matcha però devo dire che i tuoi trancetti sono molto allettanti!
    ciao alessandra

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  4. Tu mi leggi nel pensiero :D Volevo fare una cosa molto, molto simile ma non credo sarebbe riuscita così carina *-*
    Brava come sempre.
    Un bacione

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  5. che bello questo utilizzo del the matcha! un giardino fiorito tutto da mangiare, idea molto originale!

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  6. Bellissimi anche questi come le precedenti proposte...Questi trancetti devono essere eccezionali e profumatissimi! Un bacione e buona settimana...

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  7. Sono stupendi! Sono senza parole, ed i colori poi. E' davvero primavera!!!! :)

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  8. sono senza parole! stupendi!

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  9. troppo belli e che colori immagino il sapore .bravissima

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  11. Ehm...il the che?! Sì, l'ho sentito nominare, ma non saprei da dove cominciare per il suo utilizzo... Bellina ed invitante quest'idea! :)

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  12. Wow!! Che buoni devono essere… e complimenti per le foto!!

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