11 febbraio 2013

Sablé al cacao con cuore ai lamponi

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San Valentino si avvicina. Io non sono proprio una di quelle donne romantiche che fremono alla sola idea di festeggiare il 14 febbraio, però devo ammettere che colgo l'occasione più che volentieri per sbizzarrirmi con dolci, torte e biscotti per rendere il tutto ancora più sdolcinato! Ecco quindi che cuoricini fanno capolino anche ne La tana del coniglio per rendere l'atmosfera un po' più appetitosa anche a coloro che sono innamoratissimi di questa ricorrenza.
Siccome mancano pochi giorni ho pensato a dei biscotti veloci, ma buonissimi e ad una piccola dolce sorpresa, che troverete prestissimo sul blog! Partiamo con questi sablé al cacao, ormai la ricetta è stata fatta e rifatta più volte, tra crostate e biscotti alla Nutella, ma io non riesco proprio a togliermela dalla testa. Un po' come l'amore per l'abbinamento lamponi e cioccolato. Quindi ecco a voi la mia versione con un goloso cuore ai lamponi.
La ricetta dei sablé proviene da uno degli ultimi libri di Felder che mi sono regalata. Un vero e proprio inno alla golosità del cioccolato e di cui, ovviamente, non ho potuto fare a meno di innamorarmi (visto che siamo in tema!).
I tempi di attesa per la preparazione di questa pasta sablé sono un po' lunghi, proprio a causa della sua consistenza morbidissima, ma vi assicuro che verrete largamente ripagati dalla friabilità di questi biscotti. Ovviamente lascio a voi la scelta della farcitura, ma si sa, lamponi e cioccolato si amano alla follia...

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Ingredienti:
Per la pasta sablé al cacao:
100 gr di zucchero a velo
175 gr di burro morbido
1 uovo
250 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la farcitura:
confettura di lamponi

Preparazione
Preparate la pasta sablé. Mescolate burro morbido e zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolate e unitevi il cacao amaro e la farina setacciata. Mescolate delicatamente e non troppo a lungo per ottenere un impasto omogeneo. Trasferite il tutto in un sacchetto per alimenti o avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente.
Fate riposare in frigorifero per un'intera notte affinchè si indurisca. Stendetela quindi con un mattarello, ponendo la pasta tra due fogli di carta forno. 
Riponetela in freezer per circa 15 minuti sempre avvolta nella carta forno.
Con un tagliabiscotti ricavate la forma che più preferite e su metà dei sablé ottenuti praticate un piccolo cuore utilizzando un altro tagliabiscotti di dimensioni ridotte. Disponeteli su teglie ricoperte con carta forno. 
Ponete quindi in forno già caldo a 180°C per 10 minuti circa. 
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Non toccate i biscotti che saranno ancora molto morbidi.
Adagiate un cucchiaio di confettura di lamponi sulla base di ogni biscotto. A questo punto unite i biscotti con la confettura e quelli con il cuore premendo lievemente. Si conservano perfettamente in una scatola ermetica per 4-5 giorni in luogo fresco e asciutto.

32 commenti:

  1. trovo che il cioccolato sia praticamente perfetto abbinato ai lamponi...ed i tuoi biscottini sono straordinari!
    bacione

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    1. Anche io adoro cioccolato e lamponi!! Vivrei solo di quello!!
      Bacione

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  2. San valentino ormai per me è una scusa per cucinare :) Bellissimi questi biscottini.. io non ho ancora provato la sablè ma devo tentare prima o poi!un bacione

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    1. Monica siamo in due allora!!
      Prova la sablé, soprattutto questa versione di Felder, perchè è meravigliosa!!!!!!
      Un bacio

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  3. bellissimi e buonissimi. io adoro la marmellata ai lamponi!!!
    Alice

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    1. Anche io... sono golosissima di marmellata ai lamponi ;)

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  4. ti sei veramente superata.. le foto sono favolose (non che di solito non lo siano, ma queste mi piacciono in particolare!) :) che buoni i sables.. al cacao con cuore di lamponi.. sbavo solo a guardarli! anch'io per san valentino voglio preparare qualche dolcetto cuoricioso :)
    baci

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    1. Grazie Sara! Non sai che piacere mi fa leggere queste tue parole ;) Sono davvero felice che ti piacciano sia le foto che i sablé!!
      Aspetto di vedere i tuoi dolcetti cuoriciosi ;)
      Un bacio grandissimo

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  5. Cioccolato e lamponi.. Love! Love! Love! *_* Un bacione! :*

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    1. Io ho una vera e propria dipendenza da cioccolato e lamponi!! L'ho trasmessa anche al piccolo di casa... mi fa fuori i barattoli di marmellata ai lamponi!!
      Bacio

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  6. uff,io ODIO San Valentino! (si capisce che non ho nessuno con cui condividerlo,eh? :D) però questi non me li faccio scappare e me li regalo io!buonissimi <3
    bacio

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    1. Brava, così si fa!!! Mi piace questa filosofia... anche io mi faccio sempre un autoregalo per San Valentino ;)
      Un abbraccio

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  7. Erika.. non mi puoi far vedere queste cose: hai messo insieme due delle cose che più amo! Sono.. stupendi.. veramente! Sei unica!! Un abbraccio e felice lunedì!! <3

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    1. Sapevo che ti sarebbero piaciuti ;)
      Un abbraccio cara Ely

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  8. Buoni e tanto romantici ^^ la confettura ai lamponi con il cioccolato è qualcosa di fantastico!! un abbraccio

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    1. Grazie Ele! Un pacchettino di biscotti virtuali sono tutti per te ;)
      Un abbraccio

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  9. Wow che delizia...e che romantici questi biscottini!
    Mi piacciono proprio!
    Baci
    Francesco

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    1. Ciao Francesco!!!
      Sono felice che ti piacciano ;)

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  10. che belli! hanno un romanticismo intrinseco che sprigiona amore al solo sguardo!

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    1. grazie Elena!
      sarà colpa dell'amore che si sprigiona tra lamponi e cioccolato ;)

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  11. ciao Erika, adoro l'abbinamento lamponi cioccolato!! che bontà

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    1. Falli!! Non te ne pentirai... sono fantastici!!
      Poi fammi sapere ;)

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  13. Ciao Erika! Con l'abbinamento cacao e lampone mi hai colpita al cuore :D Mi immaagino già a sgranocchiarli accompagnati da una bella tazza di tè e un libro intrigante!
    Ti auguro buon pomeriggio e a presto!

    Francine*

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    1. Io li ho divorati proprio così, con un libro meraviglioso e una buona tazza di tè caldo! Quelli rimasti li ho intinti nella cioccolata calda ;)
      A presto e buona serata
      Erika

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  15. Ciao che bello il tuo blog!! Da oggi ci passerò più spesso, quindi a presto!! :) Un bacio Fede

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