Quando ero piccola, a causa delle adenoidi, ho sempre avuto qualche problema a metter su peso. In più, ero un'autentica precisina e dovevo mangiare solo quello che dicevo io, niente carne, uova, latticini e via dicendo, ero già vegana, senza saperlo! .. così mia mamma si armò di gelatiera e iniziò a produrre gelati in modo quasi compulsivo. Amavo il rumore della gelatiera e mi piaceva stare a guardare il gelato che lentamente andava formandosi. Da composto liquido a una crema squisita, da gustare subito. Cremosa, avvolgente. Il mio gusto preferito era il cioccolato (e lo è tuttora, ma in versione dark), preparato rigorosamente con le uova. Era fantastico.
Poi la gelatiera è toccata alla sottoscritta (evviva!!) e anche per me è iniziata l'epoca di produzione frenetica di gelati, granite, sorbetti e via dicendo. Questo è uno dei più amati.. il mio piccolo bimbo goloso lo adora... per lui, al momento, non esiste nient'altro che il gelato alla fragola. Per cambiare un po', ho voluto eliminare classica la panna e introdurre un nuovo elemento, come il formaggio cremoso. Il risultato è sorprendente e vi consiglio di provarlo anche con molta altra frutta.
La piccola pausa me la prendo davvero... ma non preoccupatevi ci rivediamo fra qualche giorno con tante nuove e golose ricette!
Ingredienti
200
gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia);
250
gr di fragole;
160
ml di latte fresco intero;
3
cucchiai di zucchero semolato
Preparazione
Pulite
le fragole e tagliatele a pezzetti.
In
un pentolino fate scaldare il latte con lo zucchero e mescolate, a
fiamma bassa, fino a quando quest’ultimo non si sarà completamente
sciolto.
In
un frullatore unite quindi la frutta, il latte tiepido e il formaggio
cremoso. Frullate bene il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere
un composto spumoso, simile ad un frappè.
Ponetelo
quindi in una gelatiera e, seguendo le istruzioni, preparate il
vostro gelato.
Qualora
non abbiate a disposizione una gelatiera, potete realizzare il vostro
gelato con una planetaria.
Una
volta frullati tutti gli ingredienti, lavorateli per alcuni minuti
con una frusta a velocità sostenuta. Dovrete ottenere una morbida
spuma. Ponete nel congelatore. Controllate dopo un’ora ed
effettuate una seconda mantecatura lavorando nuovamente con la
planetaria munita di frusta, ponete nuovamente in freezer per
un’altra ora. Verificate nuovamente la consistenza e utilizzate lo
stesso metodo fino a quando il gelato non risulterà ben soffice e
cremoso.
Servitelo
in coni o coppette e arricchitelo, a piacere, con zuccherini
colorati.