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Cookies speziati al miele


I cookies speziati al miele sono stati una piccola sorpresa. Curiosando qua e là mi sono imbattuta nell'ennesimo elenco di ricette di biscotti natalizi, cerca qualcosa di nuovo, di leggermente diverso, ma che che avesse tutto il dolce profumo del Natale.


Se vi state chiedendo quale sia per me il profumo del Natale, beh, tutto ciò che sa di biscotto, torta o brioche che abbia un minimo sentore di cannella, zenzero o chiodi di garofano richiama alla menta, per quel che mi riguarda, quel gradito trionfo di aroma natalizio!


In questi giorni sto sfornando parecchi biscotti, ma la ricetta che ho scovato su "Un déjeuner de soileil" è veramente portentosa. Si preparano in pochissimi minuti. Non hanno bisogno di lunghi tempi di riposo in frigorifero, anzi a dire il vero non ne necessitano affatto e così, una volta preparato l'impasto, sono pronti per essere formati e infornati. Trovo che sia una ricetta fattibilissima anche da preparare insieme ai più piccoli.


Nella ricetta originale è presente lo zucchero. Io, avendo, utilizzato una buona quantità di miele ho preferito ometterlo del tutto.
 La parte che mi piace di più è sicuramente quella in cui posso tuffarli nella cioccolata calda e andarli a ripescare con un cucchiaio godendomi tutta la morbidezza e golosità di questi cookies!
La loro consistenza è molto particolare, croccanti fuori e teneri all'interno. Si sciolgono letteralmente in bocca e restano morbidi a lungo, quindi vi consiglio di segnarvi la ricetta se siete alla ricerca di biscotti da mettere sotto l'albero per un regalo goloso!
Per circa 30 cookies



Ingredienti
340 g di farina 00
100 g di miele millefiori
110 g di burro morbido
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino raso di noce moscata
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 uovo
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
zucchero a velo + cannella extra per decorare

Preparazione
Con le fruste elettriche lavorate il burro a pomata. Unite quindi il miele e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una morbida crema.
Aggiungete l'uovo e lavorate per circa 2-3 minuti a velocità sostenuta.
Incorporate quindi la farina, le spezie e il bicarbonato.
Lavorate il tutto con una spatola o, se utilizzate una planetaria, con frusta K.
Lentamente il composto prenderà forma. Dovrete ottenere un impasto omogeneo, morbido, facilmente lavorabile con le mani.
Formate delle palline della grandezza di una noce e adagiatele su una o più teglie foderate con carta forno, distanziandole leggermente.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 10 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati in superficie.
Sfornate lasciate intiepidire, poi passateli velocemente in un mix di zucchero a velo e cannella in modo che ne siano completamente ricoperti.
Si conservano a lungo (anche una settimana) se chiusi in un contenitore ermetico.

2 commenti

  1. Anche per me il Natale ha profumo di spezie ,da provare questi dolci biscottini facili e veloci

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