Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

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Torta integrale di carote e cioccolato bianco


La torta integrale di carote e cioccolato bianco è un dolce leggero, delicato, perfetto per una merenda san, ma con un tocco goloso grazie ai pezzetti di cioccolato bianco.
La consistenza della torta di carote, lievemente umida e con quella sua naturale dolcezza, vi sorprenderà. Un dolce che può risultare ideale  anche per la prima colazione e che può essere preparato con farina classica 00, di farro o integrale senza variare le proporzioni degli altri ingredienti.
Soffice e profumatissima, si realizza semplicemente in pochi minuti.
Per una torta da 20 cm 




Ingredienti
150 g di farina integrale
2 uova
40 g di cioccolato bianco
90 g di zucchero di canna
160 g di carote grattugiate
125 ml di olio di semi di arachidi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
8 g di lievito per dolci


Preparazione
Imburrate e infarinate una teglia apribile dal diametro di 20 cm.
Grattugiate molto finemente le carote, aggiungete l'olio, poi frullate il tutto con un minipimer o con un frullatore. Tenete da parte.
In una planetaria, o con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben spumoso. Unite l'olio con le carote e l'estratto di vaniglia poco alla volta e mescolate bene.
Miscelate farina, lievito, bicarbonato e sale e unite il tutto al composto.
Unite quindi il cioccolato bianco a pezzetti e mescolate.
Distribuite il composto nella teglia e livellate bene. Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustare.

Chi sono

Ciao, mi chiamo Erika e mi occupo di fotografia e food styling. Ho 37 anni e sono mamma di Ludovico. Amo la buona cucina, ho una passione per la pasticceria e raccolgo qui i miei esperimenti culinari. Nel 2016 ho pubblicato il mio primo libro "Tutti pazzi per le merendine". Nel 2018 sono usciti 3 volumi della collana "Fatto in casa" e il mio nuovo libro "Goji, goji delle mie brame".
Benvenuto nella mia piccola e dolce cucina...

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