La torta di mele con crema pasticcera è un dolce squisitamente delizioso. L'incontro perfetto tra cremosità e gusto. Una torta soffice, ricca e inebriante con tutto il sapore delle mele e tanta golosa e morbida crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia.
La ricetta è davvero molto semplice e, una volta realizzata la crema pasticcera, vi basteranno pochi minuti per prepararla.
Proprio come per una classica torta di mele è importante aggiungere frutta sia nell'impasto che come decorazione. Lascio a voi la scelta di optare per quella a tocchetti oppure a fette. Io per comodità scelgo sempre la prima opzione, per poi finire a decorare sempre le mie torte di mele con delle fettine sottili in superficie.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtT5T-WtieU2Syh4XQY0OQbgY0voavgJ__ZmQZeS_aUilYSxKk_XtU2koYdVSjPzREjwIu9mXGeOjk-P2-RQE1opxyjlSTHJwRo0mla0FT6oxOMGcahZ1p0YbYfB2ztnMl1vUapV_TItM/s1600/torta+mele+e+crema2.jpg)
La crema pasticcera può essere realizzata in anticipo, seguendo questa ricetta, oppure optando per quella che più preferite, se avete già a disposizione una ricetta collaudata. L'importante è che risulti abbastanza densa e non troppo liquida. Potete aromatizzarla a piacere con scorza di limone non trattato, oppure con della vaniglia.
Le quantità sono per 2 torte da 18-20 cm oppure per 1 torta da 22-24 cm
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTRzx1ueSmZg6aoWDDYnrasLxFKKmi_DIL6VgSvBNw5IW4ARHlDk95c-tygV44N0Yw1WYodgjgiQ5A2uj0jtdnWNEvwNkghRTruD52XIkjMZTQKrT3uEre0f6mWQ0L7iwN83H7QEjJFo/s1600/torta+mele+e+crema1.jpg)
Ingredienti
300 g di farina 00
8 g di lievito per dolci (1/2 bustina circa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 g di olio di semi
110 g di latte intero
4 uova
200 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
400 g circa di crema pasticcera (qui trovi la ricetta)
3-4 mele
zucchero a velo per decorare (facoltativo)
8 g di lievito per dolci (1/2 bustina circa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 g di olio di semi
110 g di latte intero
4 uova
200 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
400 g circa di crema pasticcera (qui trovi la ricetta)
3-4 mele
zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
Vi consiglio di realizzare la crema pasticcera almeno la sera prima in modo che sia ben densa e possa riposare in frigorifero. Seguita la ricetta proposta qui.
Procedete quindi con la realizzazione dell'impasto.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per diversi minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Unite a filo il latte e l'olio di semi.
Aggiungete un pizzico di sale.
Unite quindi la farina e il lievito ben setacciati.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Pelate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a pezzetti o a fette e aggiungetene i 2/3 all'impasto, mentre tenete da parte le restanti per decorare la superficie del dolce.
Trasferite il composto in una teglia diametro 24 cm ben imburrata e infarinata. Se desiderate un dolce molto alto utilizzate uno stampo da 22 cm.
Livellate il composto e distribuite la crema pasticcera a cucchiaiate sulla superficie. Aggiungete quindi le mele a fette.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 160°C per circa 40-45 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire bene prima di gustare. A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.
Procedete quindi con la realizzazione dell'impasto.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero per diversi minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Unite a filo il latte e l'olio di semi.
Aggiungete un pizzico di sale.
Unite quindi la farina e il lievito ben setacciati.
Mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Pelate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a pezzetti o a fette e aggiungetene i 2/3 all'impasto, mentre tenete da parte le restanti per decorare la superficie del dolce.
Trasferite il composto in una teglia diametro 24 cm ben imburrata e infarinata. Se desiderate un dolce molto alto utilizzate uno stampo da 22 cm.
Livellate il composto e distribuite la crema pasticcera a cucchiaiate sulla superficie. Aggiungete quindi le mele a fette.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 160°C per circa 40-45 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire bene prima di gustare. A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.
Adoro le torte di mele d uso le Granny meno dolci input glicemico piu basso. Non metto zucchero ma è buona lo stesso. Buona fine settimana.
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