Tortino veloce di patate e Parmigiano

Ricetta salvacena in arrivo! In pochi semplici passaggi e zero sbattimento si ottiene un tortino veloce di patate e Parmigiano Reggiano unico e profumatissimo. La cottura è tutta nel forno e, in circa 30 minuti, sarai pronto per sfornare questa delizia che è un vero e proprio comfort food! 

 

In questi giorni ho poco tempo a disposizione e mille impegni e così ho pensato di condividere con voi uno dei miei "salvacena" preferiti. Tutto quello che vi serve sono patate, una mandolina e altri pochi e semplici ingredienti facilmente reperebili tra frigo e dispensa! Il risultato è un piatto cremoso e invitante con un profumo pazzesco che farà venire l'acquolina a tutti!

Il trucco per realizzare questa ricetta sta nella cottura in teglia Pyrex, comoda, pratica e super versatile perchè si può utilizzare sia in frigo sia in forno ed è quindi perfetta anche per conservare gli alimenti. 

 

Ingredienti

800 g di patate
150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
400 ml circa di besciamella
noce moscata q.b.
Timo (facoltativo)

Preparazione

Preparate una besciamella piuttosto morbida e insaporitela con noce moscata e 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Pelate le patate e affettatele finemente con una mandolina.
Trasferitele in una ciotola con acqua e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Eliminate l'acqua e asciugatele velocemente con un canovaccio. Ponetele in una ciotola e insaporite con un filo di olio evo, sale, pepe e timo.
Disponete le patate nella teglia alternando gli strati con un velo di besciamella e del Parmigiano grattugiato.
Fate cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.

Questa è una ricetta in collaborazione con Pyrex