Banana Bread allo yogurt

Sì, lo ammetto, compro sempre troppe banane! E' un frutto che mi piace, ma mi piace ancora di più aspettare che maturi per benino per aver poi la scusa di preparare un goloso e soffice banana bread allo yogurt. Sul blog trovate un'infinità di versioni di questo dolce, forse uno dei primi che ho imparato a fare quando ero ragazza, e credo non smetterò mai di prepararlo. Questa ricetta è spuntata fuori per caso da un vecchio block notes e, complici le solite 2-3 banane troppo mature e che nessuno si fila, eccomi pronta a mescolare tutto per bene per versare nello stampo un impasto cremoso e senza troppo sbattimento che in meno di 40 minuti mi regalerà colazioni e merende per questa settimana!

Prepararlo è davvero semplicissimo. Non voglio esagerare quando dice che è uno delle torte più facili in assoluto da preparare, ma il profumo è così incredibile che ve ne innamorerete! E' il classico dolce da credenza che si conserva a lungo e che può essere tagliato a fette e ripassato in forno per qualche istante per averlo come appena sfornato! In più adoro gustarlo con del cioccolato fuso, della confettura o del burro di arachidi per una colazione ricca e golosissima!

Per 1 plumcake o 1 torta da 20 cm

 

Ingredienti 

2 uova 

2-3 banane mature

80 g di zucchero semolato

80 ml

190 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

50 g di yogurt bianco

Preparazione 

In una ciotola schiacciate bene le banane mature. Aggiungete l'olio, le uova e lo yogurt e mescolate bene. Unite quindi lo zucchero, la farina e il lievito setacciato. Lavorate il tutto per pochi minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite l'impasto in uno stampo per plumcake o in una tortiera da 20-22 cm imburrata e infarinata o foderata con carta forno.

Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o almeno fino a quando il dolce risulterà ben cotto. Vi consiglio di fare la prova stecchino infilandolo al centro del dolce a cottura quasi ultimata, se fuoriesce pulito, senza tracce di impasto, il dolce è pronto per essere sfornato.

Lasciate raffreddare completamente prima di gustarlo!