Le whoopie pies sono uno di quei dolci che o ti escono alla perfezione, perfettamente tonde e ben gonfie, oppure ti fanno dannare per trovare la giusta ricetta e consistenza. Qualche settimana fa avevo avanzato un po' di impasto da una torta e ho avuto la bella pensata di fare un paio di muffin da gustare a colazione. L'ultima cucchiaiata di impasto, sempre troppo scarsa, versata nello stampino, mi ha dato un ottimo spunto per avere delle whoopie pies "quasi" perfette.