4 maggio 2011

Mezze maniche alla crema di ceci e rosmarino

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Un piatto profumatissimo e cremoso. Con la variante che questa volta i legumi non fanno parte della solita zuppa, bensì di una primo delicato a base di pasta. Per non creare il solito sugo e variare un po' il pranzo di tutti i giorni è perfetto. Inoltre il rosmarino regala delle note mediterranee stupende e, per noi, che siamo in trepidante attesa dell'estate direi che è perfetto. La ricetta è un po' un classico, rubata al Cucchiaio d'argento, ma con qualche piccola variazione, come per l'aggiunta del brodo che rende il sugo ancora più cremoso e leggero.
Al solito vi segnalo le dosi per due persone.

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Ingredienti:
250 gr di ceci già lessati (in scatola, peso sgocciolato)
200 gr circa di Mezze Maniche di Azienda Agricola Mancini
1 spicchio di aglio piccolo
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva DOP Tandem di Ursini
100 ml circa di brodo caldo
sale
pepe
1 o 2 rametti di rosmarino

Preparazione
Fate cuocere le Mezze Maniche in abbondante acqua salata, mantenendo la cottura lievemente al dente. In un tegamino fate scaldare l'olio e lo spicchio di aglio e fate insaporire i ceci per pochissimi minuti.  Togliete dal fuoco e prelevate metà dei ceci (a piacere aggiungete anche lo spicchio d'aglio oppure eliminatelo del tutto) e frullateli con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, poco brodo (aggiungendone poco alla volta a seconda della cremosità desiderata) e un rametto di rosmarino fino ad ottenere una crema.  Ponete nuovamente i ceci sul fornello e incorporate anche la crema. Fate cuocere per pochi minuti. Scolate la pasta e fatela saltare brevemente nella crema di ceci. Servite ben calda con una spolverata di rosmarino tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

Ricetta tratta da "Il cucchiaio d'argento"

19 commenti:

  1. idea davvero ottima, si presenta magnificamente, chissà che con questa modalità posso rifilare i legumi al mio recalcitrante compagno!

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  2. Gustoso e nutriente questo primo piatto degnamente fotografato e cucinato. Da tenere bene in testa :)

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  3. ma che bella questa ricettina!mi piacciono un sacco i ceci e li uso spesso con i cereali ma mai con la pasta...mi piace questa idea di sicuro la tengo buona per una prova!

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  4. Sembrano davvero buone, adoro i ceci e il rosmarino rende il tutto ancor più saporito. ciao!

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  5. una bella rivisitazione di un piatto classico. Complimenti: mi piace molto e la faro' prestissimo.
    E' bello trovare ogni tanto qualche blog interessante come il tuo.
    Cinzia

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  6. ceci e rosmarino sono un accoppiata piu che vincente e questo piatto è davvero gustosisssssimo!!Baci Imma

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  7. Una versione primaverile della solita zuppa, ceci e rosmarino ma che bontà!!!

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  8. Che bel primo piatto. Mi piacciono tutti i legumi e di solito li abbino alla pasta.
    Buona la tua versione.
    Baci.

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  9. Le tue mezze maniche sono state amore a prima vista e dato che i legumi li adoriamo le abbiamo già messe in lista menu della settimana!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  10. l'accostamento di ceci e rosmarino mi è sempre piaciuto. da provare questa ricetta.

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  11. Mi piacciono un sacco queste foto
    e la ricetta sembra davvero appetitosa.
    Una domanda: ma carboidrati e legumi assieme non "allappano" un po'?
    Baci,
    Veronica

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  12. Bellissima ricetta appetitosa e da fare quando i miei amici invadono casa all'ultimo momento!!! Bacioniiii

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  13. Speravo proprio che vi piacesse e infatti...
    @Veronica: carboidrati e legumi a volte potrebbero quasi essere considerati un piatto unico! Io personalmente li adoro entrambi ;)))
    Un bacione

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  14. Ciao! ma che nella idea! profumata e gustosa!
    noi ci abbiamo fatto un riso con anche altri ingredienti, ma così semplice e profumato....è tutta da fare!
    un bacione

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  15. Che buona questa pasta! io amo i ceci e con il rosmarino trovo che siano fantastici!mi piace molto il tuo blog

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  16. Molto belle queste mezze maniche e di un sapore, ciao

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  17. Ceci e rosamrino, matrimonio perfetto!
    Approvo e dò la mia benedizione ; )
    ciao loredana

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  18. CIAO!!!è tanto che non vengo sono stat aun pò assente...ma che brava che sei!bellissime foto! la pasta la farò anche io magari proprio questa sera e ci aggiungo dei gamberi uno sposalizio perfetto! grazie per l'idea...un bacio a te e al tuo piccolo

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  19. Un bel piatto di Mezze maniche alla crema di ceci e rosmarino è quello che ci vuole questa sera!

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