2 settembre 2011

Crostatine ai mirtilli con frolla alle nocciole

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E' ufficiale: questo è il post n°100! Per l'occasione mi sono preparata delle crostatine mooolto gustose con una marmellata totalmente "home made" e tanti mirtilli freschi. Uno spettacolo insomma! Ovviamente se non avete la possibilità di gustare una marmellata fatta in casa, pazienza dovrete accontentarvi di questa pasta frolla alle nocciole che ci sta proprio benissimo con tutti i frutti di bosco! Provatela magari con dei lamponi.. perchè no??! La ricetta l'ho scovata in un mio vecchio quaderno di appunti, perchè, a volte, riordinare serve davvero a qualcosa! Durante queste ferie l'ho imparato bene! Ho rimesso a posto tutta la cucina, la dispensa, i vari pacchetti derivanti dalle collaborazioni e tutto l'armamentario per cucinare (pentole, stampi in silicone, teglie, cocottine, etc.).. insomma mi sono data da fare! Ma torniamo alla nostra ricetta, di per sè molto semplice. La frolla è estremamente morbida perciò, nel caso in cui non riusciate a stenderla senza romperla, vi consiglio di adagiarla direttamente nello stampo e stenderla facendo attenzione a non farla diventare troppo sottile (minimo 3 mm di spessore!). Inutile dirvi che calde sono una goduria assurda. Queste le quantità perfette per ottenere 4 crostatine con decorazione oppure una tortiera dal diametro di 24 cm (in questo caso fate in modo che il bordo sia alto circa 3 cm). Se poi la servite con della panna montata lascerete tutti senza fiato!

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Ingredienti:
120 gr di nocciole finemente tritate o farina di nocciole
70 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
300 gr circa di mirtilli (rossi e blu)
150 gr di marmellata di mirtilli

Preparazione
Scaldate il forno a 180°C. Mischiate la farina 00 con la farina di nocciole, il lievito e lo zucchero. Disponete il composto a fontana e unite il burro, ben freddo da frigo, tagliato a tocchetti. Lavorate il tutto molto velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e privo di grumi. Potete eventualmente semplificare questa operazione utilizzando un robot da cucina. Ovviamente i tempi di lavorazione devono essere molto ridotti per non surriscaldare l'impasto. A questo punto aggiungete un uovo e impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Ponetela a riposare in frigorifero, all'interno di una ciotola, per almeno 30 minuti. Infarinate un piano di lavoro e stendete la pasta molto delicatamente. Essendo una frolla estremamente morbida sarà molto probabile che vi si rompa. In questo caso disponetela direttamente nello stampo, che avrete foderato con carta forno, e stendetela con cura fino ad ottenere uno spessore omogeneo di almeno 3 mm. Una volta foderato lo stampo, bucate la pasta con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per circa 15 minuti in forno già caldo a 180°C. Riempite quindi i gusti di pasta frolla semi cotta con i mirtilli, versateci sopra la marmellata (meglio se la fate scaldare velocemente nel caso in cui sia molto compatta). Completate con dei ritagli di pasta frolla che avrete avanzato e ponete nuovamente in forno per completare la cottura per altri 30 minuti circa o finchè la pasta non risulta ben cotta. Fate attenzione che non si colorisca troppo. Lasciate raffreddare e servite accompagnando con panna montata.

Con questa ricetta partecipo al contest:

about food

26 commenti:

  1. Meravigliosamente perfette!Chissà che bontà!

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  2. Sono bellissime, ne vorrei una per la colazione di domani!!!!

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  3. Impresionante tu blog.
    Te seguiré con tu permiso.
    Felicidades.

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  4. Deliziose queste crostatine,mi hai dato un'altra idea per come decorarle.
    Con piacere mi aggiungo ai tuoi lettori.
    Se vuoi venirmi a trovare ne sarò lieta.

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  5. Meravigliose !!!!

    Una frolla decisamente favolosa e un abbinamento al sapore dei mirtilli eccezionale !

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  6. Che belleeee!!Uff le voglio anch'io le formine per le crostatine!!! :(((

    bellissime e super buone :)

    Vevi :)

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  7. che meraviglia queste crostatine! e complimenti per le foto! un bacione :)

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  8. ma come ti è venuta questa ideaaaa? sono stupende!!! riproverò a farle!!! complimentissimi!

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  9. Complimenti per il 100 post!!!!!
    Queste crostatine sono da "urlo"!!!! bravissima!!!

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  10. Deliziose queste crostatine...

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  11. Ma che meraviglia! Mi piace tutto, a cominciare dalla frolla alle nocciole ... e che dire della fantasiosa forma che hai dato loro? Bravissima

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  12. Una goduria fuor di misura... ma che te lo dico a fare, tanto lo sapevi già ;-)

    Bacione

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  13. Eka sei bravissima, davvero belle e immagino buone, uhmmmm
    Buon fine settimana, Alex

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  14. Queste crostatine sono una vera delizia per gli occhi e per il palato!!! Anche io devo fare lo stesso lavoretto che hai fatto in cucina, è tanto che lo rimando ma è giunto proprio il momento di farlo altrimenti la cucina esplode!!! Un bacione e buon w.e.!

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  15. che spettacolo!!! sono stupende da vedere, con quelle decorazioni troppo carine, e siamo certi anche superbuone! vogliamo assolutamente provarle!

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  16. bestiale quanto siano belle da vedere e mi sa anche da mangiare. ora vado in bici, poi mi sa ke faccio un salto all'esselunga a prendere gli ingredienti

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  17. Ma che deliziaaaaaaaa!!! Sono troppo carine queste crostatine!!! Brava! bacioniiii

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  18. che meraviglia meravigliosissima!
    e quelli mi sembran tanto i piatti che ho appena comprato anch'io all'ikea... o sbaglio?? :)))
    a presto!

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  19. Auguri per la centesima ricetta. Crostatine? Sparite. Plum cake? sparito. C'è altro per la cavia?

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  20. crostatine stupende e presentate in modo perfetto con foto stupende. un bacio

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  21. buonissime queste crostatine!
    ne approfitto per invitarti al mio primo contest, se vuoi dare un'occhiata:
    http://idolcidicaia.blogspot.com/2011/08/il-mio-primo-contest-usa-sweet-usa-il.html
    ciao

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  22. ma che belle ste crostatine con i fiorellini. Adesso sbircio un pò nel tuo blog.

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  23. Non conoscevo il tuo blog e son qui estasiata a guardare le foto ed a gustare con la mente le tue ricette! Complimenti, sia per il blog che per queste crostatine che fan venire voglia di accendere il forno, anche oggi che qui segna 30°!!! Simo! :-)

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  24. L'avevo già adocchiata da un po' e finalmente é giunto il momento di provarla!Perfetta per la mia domenica! Grazie!

    (http://it.paperblog.com/crostata-ai-mirtilli-con-frolla-alle-nocciole-556622/ , ma sei sempre tu?)

    Marta

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