25 marzo 2013

Cupcakes di Pasqua

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L'uovo di Pasqua per il piccolo uomo di casa è già bello e pronto, ben nascosto nell'armadio per non dare troppo nell'occhio e non destare troppi sospetti con il suo fruscio. Noi, invece, ogni sera proponiamo una versione inverosimile di una storia che ricorda un po' quella di Babbo Natale, ma il cui protagonista questa volta è il coniglio Pasquale ovviamente. Potevo non farne un personaggio altrettanto importante?
Del resto il mio amore per i coniglietti è ormai risaputo! Credo di aver trasmesso notevolmente questa passione anche al mio cucciolo che non passa giorno senza coccolare la nostra piccola "Giunone" che a breve compirà la bellezza di 10 anni! D'altro canto il blog è dedicato anche un po' a lei, la mia coniglietta dagli occhioni blu!
Pasqua è una delle poche feste che mi piacciono e di cui posso anche tollerare il lato puramente commerciale che si cela dietro la vendita in massa di uova, conigli e via dicendo. Sì, perchè per il cioccolato c'è sempre una notevole attenuante e puoi tranquillamente chiudere un occhio. Io, che a quasi 31 anni, non posso fare a meno di esigere il mio personalissimo uovo di Pasqua. Scelto con maniacale ossessione, quello con il cioccolato migliore, ma che sia anche un po' originale. Gianduia e nocciole, il mio preferito! Il cioccolato è stata la mia prima passione, fin da bambina. Credo di non aver mai amato e venerato così profondamente un ingrediente!
Con qualche giorno di anticipo ho pensato di iniziare a preparare qualche cupcakes per l'occasione. Volevo qualcosa di "cioccolatoso", ma semplice, perfetto da preparare anche con i più piccoli. Decorate con un piccolo nido di ganache al cioccolato al latte e tante minuscole uova o, come in questo caso, m&m's, ma in edizione pasquale! Non ho resistito ai due mitici personaggi travestiti da coniglietto e ne ho fatto una buona scorta per i golosi di casa!
La parte più bella è che potete scegliere il cioccolato che più preferite per preparare la ganache, al latte, fondente oppure bianco, le dosi di panna e burro non varieranno assolutamente. In più potete scegliere se regalare un tocco in più alle vostre cupcakes inserendo nell'impasto anche qualche m&m's tritato! Per circa 10-12 cupcakes.

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Ingredienti:
125 gr di burro morbido
165 gr di zucchero semolato
2 uova
190 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
125 ml di latte
100 gr di cioccolato fondente
2 manciate di m&m's tritati (facoltativo)
Per la ganache al cioccolato:
250 gr di cioccolato al latte
125 ml di panna
70 gr di burro
m&m's per decorare o piccoli ovetti di cioccolato

Preparazione
Iniziate preparando la ganache al cioccolato che dovrà avere il tempo di raffreddarsi completamente ed indurirsi prima di essere utilizzata. Fate fondere, a fuoco dolce, in un pentolino, la panna, il burro e il cioccolato a pezzetti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente. Sbattete quindi per qualche minuto per ottenere un composto morbido e lievemente spumoso. Tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 160°C. Foderate una teglia per muffins con pirottini. Fate fondere 100 gr di cioccolato fondente e lasciate raffreddare. Sbattete in una ciotola il burro e lo zucchero. Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la farina, il cacao e il lievito. Mescolate e unite il cioccolato fuso,ormai freddo, e il latte. Aggiungete a questo punto, se lo gradite, qualche manciata di m&m's tritati grossolanamente e mescolate bene.
Aiutandovi con un porzionatore da gelato, o con una sacca da pasticcere, riempite gli stampini fino a 2/3. Fate cuocere per 20-25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare su una griglia.
Riempite con la ganache al cioccolato al latte, preparata in anticipo, una sacca da pasticcere munita di bocchetta a stella e decorate le vostre cupcakes lasciando una piccola buca al centro in cui andrete a posizionare gli ovetti o gli m&m's.
Conservateli in un luogo fresco.

Per chi fosse interessato, i libri nelle foto sono:
Il mondo di Beatrix Potter di Beatrix Potter

43 commenti:

  1. Ho l'acquolina in bocca! Che delizia!
    Buon inizio settimana!
    Chiara

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  2. Adorabili, amica!! E stravedo per Beatrix Potter!! Complimenti di cuore e un abbraccio d'arcobaleno!!

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    1. Beatrix Potter è uno dei miei miti e ho la casa piena dei suoi meravigliosi libri! Un abbraccio anche a te cara!

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  3. mia cara Eka, non ci crederai ma anch'io li ho fatti in modo simile e con stessa idea ;-) se riesco, scarico foto e faccio post prima di pasqua :-) rido perchè io adoro sempre tutto ciò che fai e ora che li hai presentati cosi i cupcakes, non avrò timore di aver involontariamente "seguito" la tua idea ^_^
    love the pics :*

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    1. Neanche se ci fossimo messe d'accordo! Bellissimo!!
      Sono curiosissima di vedere le foto!!
      Un abbraccio

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  4. Davvero bellissimi! le tue foto fanno venire l'acquolina in bocca:)

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    1. Grazie ;) tutto merito dei cupcakes.. così belli e golosi che anche in foto sembrano una favola!

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  5. Perfetti! Semplicemente perfetti! Anche io adoro Beatrix Potter ed è una continua fonte d'ispirazione. Un abbraccio e a presto!

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    1. Verissimo! Beatrix Potter è unica, sfoglio i suoi libri e resto sempre incantata dalla delicatezza delle immagini! I racconti poi sono stupendi anche per i più piccini!
      Un abbraccio

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  6. Anche io come te amo il ciccolato da sempre, non riesco a farne a meno.
    I tuoi cupcakes sono meravigliosi!!!

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    1. Non si può resistere al cioccolato!!! ;)
      Ti ringrazio Lorena, un abbraccio

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  7. Ma che meraviglia di cupcakes!! Io adoro la ganache, mmm! Buona settimana :-)

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    1. Grazie Silvia, sono felice che ti piacciano! Prova questa ganache perchè è fantastica!!

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  8. Erika, è sempre un piacere capitare da te e poi come non rimanere folgorati da questi nidi golosi?
    Se ci aggiungiamo che accompagnano la lettura di Beatrix Potter, siamo alla perfezione assoluta.
    Non sono golosa di cioccolato, ma a certe tradizioni è difficile dire di no ;)

    buona Pasqua

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    1. Ciao Loredana! E' sempre bello leggere i tuoi commenti e ti ringrazio di cuore!
      Un forte abbraccio

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  9. Bellissimi!!! Voglio rifarli :D

    Elisa
    foodblogger on
    www.deliziandovi.it

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    1. Elisa se li provi poi fammi sapere!!
      Un bacio

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  10. Che meraviglia! qui la primavera non vuole proprio arrivare ma questi tuoi cupcake fanno tanta allegria! Che belli mia cara amica!! Un bacio

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    1. Ciao amica mia!! come stai??
      anche la primavera non ne vuole sapere di farsi viva!! Io odio il freddo e poi continua a piovere.. bleah!!
      Fortuna mi sono posso ancora sbizzarrire con forno e cupcakes colorate!!
      Un bacione

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  11. Uau!!!I love those cupcakes...Very delicate and yet so tempty!
    Bacio,
    Rita

    http://bembons.blogspot.com

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    1. Thank you Rita! I'm glad that you like them ;)
      Have a nice day! Bacio

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  12. sono semplicemente una favola! che brava che sei!!! ti adoro ;-) smak

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    1. E io adoro te!!! Ho visto il tuo banana bread... fantastico!!!!!!!!!!!!!
      In questi giorni sono stata un po' presa per problemi in famiglia, ma appena riesco passo a trovarti sul blog!
      Un bacione

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  13. bellissimi, e poi quella ganache....mmmm mi ci tufferei!

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    1. Grazie ;)
      una bella vasca piena di ganache in cui tuffarsi.. un sogno irresistibile!!

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  14. Meraviglia!!! e che golosità!!!!

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  15. Stupendi! sono così golosi e allo stesso tempo così "delicati"...
    un abbraccio

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    1. Ti ringrazio Patrizia! Una cupcake golosa per te !!

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  16. Bellissimi e dolcissimi!! Posso sostituire il cioccolato al latte con quello fondente per la ganache? Grazie!!

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    1. Sì, come ho scritto sopra, puoi usare il cioccolato che preferisci! Fondente, al latte e anche bianco! Le quantità restano sempre le stesse, sia per il cioccolato sia per gli altri ingredienti.

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  17. conosco molto bene quei libri, quelli della Potter li ho letti non so quante volte quando mia figlia era piccola invece quello della Rowling lo ha letto da sola dopo aver finito la serie del maghetto e poi lo ha passato a me :)
    le tue foto sono speciali , sanno di gioia, di tenerezza, di primavera, sanno di mamma e di bambini, quante emozioni può dare un dolce cup cakes e un "semplice" libro!
    un abbraccio
    Alice

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    1. Io sto aspettando che il piccolo cresca per leggere insieme finalmente quelli della Rowling! Io, ovviamente me li sono già divorati e li ho follemente amati, sia quelli della Potter sia quelli della Rowling! Adoro leggere ed è una passione che ho voluto trasmettere a mio figlio!
      Ti ringrazio di cuore, Alice, per le tue parole splendide che hanno saputo scaldarmi il cuore in questa fredda giornata!
      Un abbraccio grandissimo!
      Erika

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  18. ma sono meravigliosiiiiii ma bravissssima ...auguroni di Buona Pasqua

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  19. Attenzione ... spaccia la tua ricetta e foto per sue http://serenapiccolatester.blogspot.it/2013/03/cupcakes-di-pasqua.html

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  20. Hello, I love these a lot - they look amazing, and great photography with the Beatrix Potter book too.

    I just wanted to let you know that I've featured your cupcakes in my round-up of inspirational Easter bakes over on Shelley Makes: https://shelleymakes.wordpress.com/2016/03/19/inspiration-amazing-diy-easter-cakes/

    Hope you like the post =)

    Shelley

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