Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

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GranPanzerotti gamberi e polpa di granchio con crema di patate al curry, gamberetti e latte di cocco

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Questa ricetta, realizzata appositamente per San Valentino, in collaborazione con il raviolificio Lo Scoiattolo, mi ha regalato enormi soddisfazioni. Ho sempre amato l'accostamento, vagamente etnico, di quelle cremine a base di latte di cocco e gamberi.
Per me sono qualcosa di sublime. Ho voluto quindi ricreare un'atmosfera esotica e leggermente piccante con tutto il profumo del curry per una salsa deliziosa e un condimento un po' stravagante che va a condire i Gran Panzerotti gamberi e polpa di granchio. Vi lascio la ricetta, facilissima e super veloce, da preparare per una cenetta romantica e di ispirazione orientale. Per 2 persone.

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Ingredienti
1 patata grande
2-3 cucchiaini di curry
1 peperoncino dolce
30 gr di gamberetti già cotti
5 cucchiai di latte di cocco
prezzemolo tritato
brodo vegetale o di pesce q.b.
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione
Pelate la patata e tagliatela a dadini. Fatela cuocere in abbondante acqua salata fino a quando non sarà ben morbida. Scolate e ponetela in un mixer con il latte di cocco. Frullate, aggiungendo brodo quanto basta per ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete il curry e aggiustate di sale. Tritate finemente il prezzemolo e il peperoncino dolce ed unitelo alla crema. Incorporate infine i gamberetti. In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e adagiatevi i GP. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mezzo di crema al curry e fate cuocere per circa 5 minuti. Completate con ulteriore crema e un po' di prezzemolo fresco.

11 commenti

  1. Gran bel piatto davvero...bello e buono!!Da provare ^^
    A presto

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  2. Bella idea per il ripieno dei ravioli: bravi Lo Scoiattolo!
    E bravissima tu ad aver ideato questa cremina deliziosa e profumatissima!!

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  3. love is in the air!!! mi piace questo piatto

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  4. da segnarsi sicuramente! appena l'ho vista ho pensato: eè mia!!! solo leggere l'accostamento mi eè venuta un'acquolina....!

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  5. Una cena niente male direi... mai pensato di usare il latte di cocco con una pasta tantomeno ripiena... bella idea davvero!

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  6. ciao...seguo il tuo blog gia da un bel po...io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca...se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti...per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password...poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog...ne sarei molto onorata...grazie mille...

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  7. Grazie ;) sono felice che vi sia piaciuto!
    Un abbraccio

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  8. Una ricetta splendida e soprattutto buonissima, il latte di cocco quel tocco in più. complimenti

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Chi sono

Ciao, mi chiamo Erika e mi occupo di fotografia e food styling. Ho 37 anni e sono mamma di Ludovico. Amo la buona cucina, ho una passione per la pasticceria e raccolgo qui i miei esperimenti culinari. Nel 2016 ho pubblicato il mio primo libro "Tutti pazzi per le merendine". Nel 2018 sono usciti 3 volumi della collana "Fatto in casa" e il mio nuovo libro "Goji, goji delle mie brame".
Benvenuto nella mia piccola e dolce cucina...

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