Gingerbread cake allo yogurt

Natale è ormai alle porte e si sente profumo di zenzero e cannella! Nel giorno più magico dell'anno la mia tavola sarà elegante e raffinata, grazie anche alla collezione natalizia di Le Creuset. Per rendere tutto ancora più speciale ho preparato uno dei miei dolci preferiti: la torta gingerbread allo yogurt con una deliziosa glassa al formaggio e tanti biscotti pan di zenzero.

Ingredienti 

180 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
2 uova
100 g di miele millefiori o sciroppo d'acero
60 g di zucchero di canna
120 g di yogurt bianco
120 g di burro fuso
Per la glassa:
150 g di formaggio spalmabile
30 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
Biscotti pan di zenzero per decorare

 

Preparazione 

In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate e infarinate leggermente la teglia e versate l'impasto livellandolo bene. Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la glassa lavorando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unite poco latte alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa. Distribuite la glassa sul dolce e decorate a piacere con biscotti pan di zenzero.

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Le Creuset