Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

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Strudel di piadina con pere e cioccolato


Lo strudel di piadina con pere e cioccolato è una ricetta facile, veloce, ma soprattutto sfiziosa. Basta una piadina, pere e cioccolato per preparare in pochissimi minuti un dolce croccante e molto goloso. Grazie alla sua versatilità e alla sua bontà la piadina Loriana IGP è perfetta per ogni piatto, dall'antipasto al dolce. Pochi minuti in forno ci permettono di ottenere un risultato davvero molto simile al classico strudel.
Per 4-6 persone 


Ingredienti
2-3 pere abate
zucchero di canna q.b.
Piadina Loriana IGP
2 cucchiai di pangrattato
gocce di cioccolato fondente

Preparazione
Eliminate il picciolo e la base delle pere. Tagliatele a metà ed eliminate il torsolo con un coltello.
Pelate ogni spicchio e tagliatele prima a fette e poi a dadini. Trasferite il tutto in una ciotola e spolverizzate con zucchero di canna, mescolando bene. Per rendere la preparazione più veloce facciamo cuocere le pere in un'ampia padella antiaderente per qualche minuto. Dovranno risultare morbide e ben caramellate. A piacere potete aggiungere altro zucchero e, qualora non fossero troppo mature, qualche cucchiaio di acqua.
Lasciate quindi raffreddare completamente.
Distribuite il pangrattato sulla piadina. In questo modo la piadina resterà croccante e non assorbirà troppa umidità rilasciata da una frutto ricco di succo come le pere.
Farcite quindi con le pere a dadini e le gocce di cioccolato. Arrotolate delicatamente la piadina conferendogli la classica forma dello strudel. Ripiegate quindi le estremità del dolce e ponete su una teglia foderata con carta forno. Praticate delle incisioni sulla superficie in modo che l'umidità fuoriesca dal dolce e spolverizzate la superficie con altro zucchero di canna. Fate cuocere in forno statico già caldo a 200°C per circa 8-10 minuti o almeno fino a quando risulterà leggermente croccante e dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustare!

Questo articolo contiene link sponsorizzati da Piadina Loriana

Chi sono

Ciao, mi chiamo Erika e mi occupo di fotografia e food styling. Ho 37 anni e sono mamma di Ludovico. Amo la buona cucina, ho una passione per la pasticceria e raccolgo qui i miei esperimenti culinari. Nel 2016 ho pubblicato il mio primo libro "Tutti pazzi per le merendine". Nel 2018 sono usciti 3 volumi della collana "Fatto in casa" e il mio nuovo libro "Goji, goji delle mie brame".
Benvenuto nella mia piccola e dolce cucina...

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