Questa torta al cioccolato è sostanzialmente una caprese. A partire dalla totale assenza di farina e lievito e dal ricco e godurioso cioccolato contenuto! In più ci sono tante mandorle tritate finemente e appena tostate. L'unica piccola variante sta nella lavorazione. Nella vera caprese, infatti, gli albumi e i tuorli vengono separati e i primi vengono montati a neve per fare in modo che la torta "lieviti" naturalmente e si mantenga soffice, ma non troppo alta.
Senza troppi giri di parole è solo un po' più alta e vagamente liquorosa, ma la consistenza è praticamente perfetta. E' uno di quei dolci perfetti da preparare in pochissimo tempo e senza sporcare troppe ciotole.

Una delle ricette più classiche e amate, perfetta per festeggiare il Carnevale. Per molti di voi questa festa è ormai un piccolo dolce ...

Questi tartufi al cioccolato sono un dono particolare, appositamente studiato. Avevo già accennato al fatto che quest'anno proporrò...