Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.
Se cercate un guscio croccante e vagamente burroso ed un ripieno cremoso e con un profumo intenso non potete perdervi questa galette frangipane alle pesche. Se vi state chiedendo cosa sia esattamente la frangipane, utilizzata per il ripieno di questa deliziosa "crostata", sappiate che si tratta di una delle crema da farcitura più semplici, profumate e golose mai esistite. Si tratta di un mix di farina di mandorle, uova, burro e zucchero che si presta perfettamente ad essere gustata abbinata a pasta frolla o frutta fresca per creare un contrasto davvero goloso. Il suo profumo è quello tipico dei dolci alle mandorle e mantiene una consistenza non delicata, ma squisitamente rustica.