Non c'è Natale senza qualche buon regalo goloso. La ricetta del praliné è un grande classico, perfetto da racchiudere in un semplice vasetto di vetro arricchito da nastri, fiocchi e decorazioni varie, e da consegnare alle persone a cui si vuole bene. E' una crema tutta francese, ma che ormai ha preso largamente piede anche in Italia ed è la farcitura perfetta per molte preparazioni di pasticceria. Tuttavia io trovo che sia perfetta anche nella sua semplicità, da gustare con del pane croccante, delle fette biscottate o con dei biscotti. La sua base, come suggerisce il nome, prevede un mix di nocciole e mandorle, in quantità variabile, fatte "pralinare" con zucchero e poi ridotte in crema. Il pralinè è semplice e goloso al tempo stesso e realizzarlo è davvero molto semplice.