Immaginate una passeggiata a Parigi, durante una tipica giornata di autunno, magari siete appena usciti da una pasticceria e tra le mani avete un sacchetto ancora caldo di piccole delizie. Tra queste avreste sicuramente un delizioso cannelé. I Cannelés al cioccolato sono un dolce unico nel loro genere. Hanno un impasto particolare, ricco e profumatissimo grazie all'aggiunta di vaniglia e rum.  La parte esterna di questi dolcetti ha una crosticina croccante e ben caramellata, mentre all'interno si cela un cuore morbido e umido.