Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.
4 petti di pollo
500 gr di germogli di soia
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cm di radice di zenzero grattugiata
1 scalogno
2 cipolline novelle affettate sottilmente
1/2 mazzetto di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di latte di cocco (facoltativo.. io alla fine non l'ho messo!)
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliate i petti di pollo a piccoli pezzi e fateli saltare per 5-10 in una wok (o in una padella antiaderente capiente se non disponete di una wok) leggermente unta con poco olio. Fate dorare per bene i pezzetti di pollo e nel frattempo lavate i germogli di soia. Unite l'aglio, lo zenzero, lo scalogno e le cipolline. Continuate a cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso per rendere la cottura omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Unite i germogli di soia e il latte di cocco, cuocendo per altri 10 minuti, versando alla fine la salsa di soia. Mescolate e servite ben caldo con una generosa spolverata di coriandolo.
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