11 ottobre 2011

Lemon layer cake

307234_2533382902554_1492995765_32976625_2096847254_n

294320_2533385302614_1492995765_32976631_1934661315_n

Questa torta è per gli implacabili amanti dei limoni! Non esiste una scusa per non azzannarla e deliziarsi il palato con la sua morbidezza e il suo gusto lievemente asprigno! Il tutto è corredato da una soffice e spumosa crema a base di zucchero a velo (e succo di limone ovviamente!!) che crea un mistico alternarsi di sapori! Insomma se apprezzate l'idea e vi è piaciuta la Devil's food cake sappiate che d'ora in poi vi proporrò sempre più spesso squisitezza di questo tipo! Ultimamente ne sforno a volontà e da qui fino alla fine dell'anno ne ho quasi una alla settimana da provare! Perciò non vi resta che restare collegati e segnarvi giusto quei due o tre ingredienti che vi serviranno per avere una torta da urlo! La "Lemon layer cake" è perfetta per un piovoso pomeriggio autunnale, mentre si sorseggia una calda e profumata tazza di tè! Provare per credere!! Il profumo e l'intenso gusto di limone vi regaleranno una pausa tè meravigliosamente dolce e inebriante! Con queste quantità potrete realizzare una torta a due o tre strati con un diametro di 23-24 cm. La buttercream al limone richiede notevoli quantità di zucchero a velo, ma non lasciatevi spaventare, il risultato sarà decisamente frizzante e, a piacere, potrete aggiungere anche qualche goccia di colorante giallo liquido o in gel (assolutamente facoltativo, non varia il risultato in gusto, solo quello estetico!).


294723_2533387262663_1492995765_32976636_60393607_n

296991_2533386622647_1492995765_32976634_128786310_n

308682_2533383662573_1492995765_32976627_339047569_n-1

316196_2533384462593_1492995765_32976629_1531766294_n


IMG_6944

Ingredienti:
4 cucchiai di succo di limone filtrato
2 cucchiaini di scorza grattugiata di limone (non trattato)
160 gr di farina 00
185 gr di farina autolievitante
400 gr di zucchero
225 gr di burro morbido
4 uova a temperatura ambiente
175 ml di latte
Buttercream al limone:
225 gr di burro morbido
1 kg di zucchero a velo
125 ml di succo di limone filtrato
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
colorante giallo in gel o liquido (facoltativo)

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C e foderate due (o tre) tortiere da 23 o 24 cm. In una ciotola capiente sbattete il burro con un mixer fino a quando non sarà ben cremoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere energicamente fino a quando non otterrete un composto molto spumoso. Aggiungere quindi un uovo alla volta, avendo cura di incorporarlo alla perfezione. In una ciotola a parte unite le due farine, la 00 e quella autolievitante e setacciatele bene. Aggiungetele quindi al composto, un po' alla volta, alternando al succo di limone e al latte. Mescolate bene dopo ogni aggiunta. Completate con della scorza di limone grattugiata finemente. Dividete l'impasto tra le due (o tre) tortiere e fate cuocere in forno già caldo per 20-25 minuti. La torta sarà pronta quando, inserendo uno stecchino, esso ne uscirà asciutto. Lasciate raffreddare le torte nello stampo per almeno 10 minuti. Rimuovetele poi dalle rispettive tortiere e lasciatele riposare su una griglia. Quando saranno completamente e perfettamente fredde potrete farcirle e decorarle.
Per la preparazione della buttercream procedete come segue.
In una ciotola molto capiente ponete il burro molto morbido (ma non sciolto), tagliato a pezzetti con 500 gr di zucchero a velo ben setacciato, il succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Sbattete energicamente per alcuni minuti fino a quando non otterrete una crema liscia. Vi consiglio, per questa operazione, l'utilizzo di un mixer, un robot da cucina o una planetaria, data l'elevata quantità di zucchero da incorporare. Aggiungete quindi lo zucchero rimasto, sempre setacciato, 125 gr alla volta, fino a quando non otterrete la giusta consistenza. Se lo desiderate potrete aggiungere pochissimo colorante giallo, in gel o liquido. Se utilizzate quello in gel scioglietelo con un po' di succo di limone. Mescolate molto attentamente per uniformare il colore.

Per qualsiasi richiesta contattatemi: tanadelconiglio@live.it

26 commenti:

  1. Ha davvero un bell'aspetto!!!Sembra deliziosa e sicuramente lo è!

    RispondiElimina
  2. La precedente torta era golosissima,al cioccolato,ma questa al limone a mio gusto la batte decisamente!caspita che bella!e la cremina intorno mi sta urlando "dammi una ditata!dammi una ditaaaata!!!"

    RispondiElimina
  3. Ti scrivo solo: oooooh O_0 sono estasiata! e tu dovresti sapere che amo il limoni :) Copio copio!!!

    RispondiElimina
  4. io sono una della prime amanti delle creme con il limone... e questa torta è strepitosa

    RispondiElimina
  5. Mi spaventa un po' tutto quel burro, ma so che dev'essere fondamentale per rendere questo dolce un boccone di paradiso... spettacolare! :)

    RispondiElimina
  6. divina!!!!non vedo l'ora di poter riavere il mio forno!!!!!devo provare subito questa!!!!baci!

    RispondiElimina
  7. alla prima occasione mi cimento... t'e' venuta meravigliosa...

    RispondiElimina
  8. Un "sogno limoso" sublime... sei veramente una maga con le torte :)

    RispondiElimina
  9. Te le "layer cake" io i cupcake siamo proprio prese e oserei dire rapite dalla pasticceria americana...io la adoro anche questa!
    brava

    RispondiElimina
  10. Questa torta è bellissima e parla da sè!!! perfetta, proprio come la cercavo!!!

    RispondiElimina
  11. Questa torta è un sognoooo!!! Buttercream, buttercream i love buttercream :) bacioni

    RispondiElimina
  12. Questa, è ancora migliore dell'altra: adoro i limoni! Ciao Sarah

    RispondiElimina
  13. Che meraviglia!!! una golosità infinita. complimenti e anche per il blog, ciao.

    RispondiElimina
  14. che bontà, è una torta bella da vedere e buonissima da mangiare.non sono molto brava con le torte ma questa proverò a farla, amo troppo il limone!!

    RispondiElimina
  15. Sento già il profumo di limone...che bontà!

    RispondiElimina
  16. eka! attraversa i campi che ci separano e passa da me con la torta plisssssssssssss
    ;)

    RispondiElimina
  17. Ciao!!
    Ti ho scovata per caso ed ora non ti lascio più!
    Complimenti, tutto mi piace del tuo blog, le magnifiche preparazioni, le foto....ne sono rimasta incantata!!
    A presto!

    RispondiElimina
  18. Questa torta è meravigliosa...dev'essere buonissima!!! Un vero incanto...e non solo per gli occhi!!!

    RispondiElimina
  19. Wow, bella è dir poco!! Mi posso solo immaginare la golosità!

    RispondiElimina
  20. è assolutamente divina, bravissima io sono negata a fare le torte ma questa mi ispira tantissimo. Un bacione

    RispondiElimina
  21. Sei una tentatrice...mamma che bontà... sei passata dalla devil cake tutta abbronzata a questa divintà... angel cake? ;)

    Vevi :)

    RispondiElimina
  22. Oh mamma, questo è il paradisooooooooooo!!!!!! Una ricettina davvero sfiziosa! Brava Eka! Complimenti! Buonissima giornata! :-)

    RispondiElimina
  23. Ciao Erika! grazie per il commento su TheGustibus. Mi ha fatto molto piacere. Il tempo in quel di Cuneo è meraviglioso inq uesti giornie speriamo regga per la Fiera del Marrone!

    La Dama Golosa

    RispondiElimina
  24. Mi sono letteralmente innamorata di questa tua torta sia alla vista che leggendo la ricetta.
    Bravissima!

    RispondiElimina
  25. Io ho avuto l'onore ed il piacere di assaggiare questa ed altre meraviglie...e giuro che sono proprio STUPENDE!!!!!Complimenti Sorellina!!!!!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...