19 gennaio 2012

Torta di mele (versione classica)

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Soffice, morbida e profumatissima. Una delle ricette più classiche e semplici, ma forse proprio per questo motivo, anche una delle più genuine e buone! Ammettiamolo, ognuno di noi conserva una copia di quella ricetta della torta di mele che preparava la mamma, la nonna o che addirittura viene tramandata di generazione in generazione. Io oggi non vi propongo proprio quella originale della mia mamma (eh no, la mia nonna proprio non ci si mette a fare la torta di mele!! guai a farla cucinare!). Però è una delle preferite di famiglia, quelle che vengono fatte e rifatte più spesso, per la velocità e semplicità, ma soprattutto per la perfetta riuscita.
Questa volta mi sono permessa di dimezzare la quantità di mele, perchè la volevo più morbida ed è destinata al mio piccolo, ma vi segnalo le dosi della ricetta originale che potete variare a vostro piacimento. Le dosi sono perfette per una tortiera da 24 cm o per uno stampo da plumcake.

Messaggio importante: ultimamente blogger mi sta dando qualche problema con l'aggiornamento della blog roll! Se ultimamente anche voi non visualizzate i miei post all'interno della blog roll, vi consiglio di cancellare il vecchio link (tanadelconiglio.blogspot.com) e aggiornarlo inserendo il nuovo www.latandelconiglio.com

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Ingredienti:
200 gr di farina 00
130 gr di zucchero
100 gr di burro sciolto
3 uova
1 dl di latte
scorza grattugiata di 1/2 limone
3 mele
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero di canna Guadaloupe BronSugar
20 gr di zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione
Scaldate il forno a 170°C. Ungete e infarinate bene una tortiera dal diametro di 24 cm o uno stampo da plumcake. Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Sbattete poi energicamente i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi la farina, il burro sciolto e raffreddato, il latte, la scorza grattugiata del limone e infine il lievito. Aggiungete quindi gli albumi, mescolando con delicatezza. Versate il composto nella tortiera. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Conficcatele quindi per metà nell'impasto, senza spingerle fino in fondo. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero di canna e infornate a 170°C per circa 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo prima di servire.

Scheda ricetta:

Torta di mele

14 commenti:

  1. La torta di mele è sicramente una delle mie preferite, facile da fare e sempre ottima in ogni occasione! A casa mia recentemente ne abbiamo adottata una nuova versione di cui mi ha gentilmente omeggiato "Nonna Matilde", che non è mia nonna ma una mia vicina di casa...a breve la pubblichero' se ti va provala e poi fammi sapere! Provero' la tua al più presto, perchè se una cosa è sicura è che tu sei una garanzia in fatto di ricette :)

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  2. bella e buona!!! la torta di mele e' sempre una gioia per il palato... bravissima.

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  3. La torta di mele è in assoluto il mio dolce preferito..questa oltre ad essere bella...sembra proprio buona!

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  4. Non c'è niente da fare!!! La torta di mele ha sempre il suo successo ed ogni volta che ne vedo una e in ogni versione, mi viene una voglia!! Voglio provare anche questa, sicuramente molto soffice e profumata!! Un bacione!

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  5. Sarà anche la più classica delle versioni, ma l'aspetto è da dieci e lode!!!! E fa venir voglia di assaggiarla subitissimo!!!!!!!!!!!

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  6. Buonaaaaaaa!!Tra un libro e l'altro ne prenderei volientieri una fetta!

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  7. La torta di mele è sempre la torta di mele, tutte le ricette vanno provate! Anche questa è stampata! Baci

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  8. E' un classico irrinunciabile! Proverò anche la tua, davvero bellissima.

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  9. a me la torta di mele non fa impazzire,solo l'unica al mondo lo so ma per la tua farò un eccezione!!!bravissima come al solito

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  10. Ciao! Che bello il tuo blog, e che meravigliose delizie ci ho trovato dentro... da non perdersi nemmeno un post!!! *_*

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  11. Che bontà, con la panna montata vicino deve essere favolosa!!!

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  12. Adoro la torta di mele e questa tua versione la trovo perfetta: semplice, profumata e morbida! Sarebbe la colazione ideale di domani insomma! E anche la merenda! ;-)

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  13. Che bella la torta di mele...io non l'ho mai fatta! Devo assolutamente provarci!

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