Cupcakes: le renne di Babbo Natale

Mi sono piaciuti dal primo istante. Del resto, con Pinterest, è sempre amore al primo sguardo e ormai non conto più le ricette che vorrei provare. Con queste, sapevo che avrei fatto letteralmente impazzire il mio piccolo! Del resto come si può non amare queste piccole e simpaticissime cupcakes a forma di renna.
I bambini poi diventano matti per questo tipo di creazioni, soprattutto sotto Natale. Se avete delle scatoline monoporzione per cupcakes saranno perfette anche come regalino dell'ultimo minuto o addirittura da far trovare sotto l'albero la mattina di Natale.

L'impasto è semplice e veloce da realizzare e con queste quantità otterrete 6 cupcakes al cacao, soffici soffici. Per la decorazione vi serviranno del cioccolato fondente, o al latte, piccoli smarties, preferibilmente di colore rosso, rosa o violetto, i salatini bretzel, della ghiaccia reale per assemblare il tutto e, ovviamente dei biscotti. Il caso voleva che avessi da parte una buona dose di sablé alla vaniglia, perfetti per questa ricetta, perchè non sono biscotti troppo secchi e, quando si va ad azzannare la cupcakes, si adattano perfettamente alla "scioglievolezza" della tortina. Ovviamente nessuno vi vieta di provare altri tipi di biscotti, scegliete però qualcosa di burroso e non troppo secco.

Ingredienti

70 gr di farina

40 gr di cacao amaro

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

90 gr di zucchero di canna

1 uovo

85 gr di latte intero

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

15 gr di burro sciolto

Per decorare:

sablé alla vaniglia (qui la ricetta)

100 gr circa di cioccolato fondente

ghiaccia reale (qui la ricetta, dimezzando le quantità)

salatini bretzel

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C. Disponete i pirottini nella teglia per muffins.

In una ciotola unite la farina, il cacao, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. In un'ulteriore ciotola invece aggiungete tutti gli ingredienti liquidi come l'uovo, il latte, l'estratto di vaniglia e il burro fuso ormai freddo. Incorporate quindi tutti gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola con gli ingredienti solidi. Mescolate brevemente fino a quando non si saranno ben amalgamati. 

Versate quindi l'impasto riempiendo solo 2/3 di ogni pirottino, affinchè non fuoriesca durante la cottura, in quanto tenderanno ad aumentare di volume. 

Fate cuocere in forno già caldo per 10-12 minuti o comunque fino a quando non saranno lievemente dorati e ben cotti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la ghiaccia reale e create dei bottoncini di glassa. Questi saranno gli occhi a cui andrete ad applicare una piccola goccia di cioccolato. La glassa vi servirà anche per attaccare ad ogni biscotto sablé un piccolo smarties in modo da creare il naso delle renne.

Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Coprite con il cioccolato fuso la superficie delle cupcakes. Dividete a metà i bretzel e infilzateli nelle cupcakes come fossero corna. Aggiungete i biscotti, premendo leggermente, per creare il muso della renna e, infine, gli occhietti creati con la ghiaccia. Lasciate riposare le cupcakes fino a quando cioccolato e ghiaccia si saranno ben solidificati.