25 giugno 2014

Cous cous dolce con frutta secca

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Non mi sono persa, né ho abbandonato il blog, mi sono presa una piccola vacanza. Il mio corpo reclamava con insistenza un cambiamento d'aria, temperature piacevoli e ho voluto aggiungerci anche un po' di sole e mare. Se mi vedrete meno presente nelle prossime settimane saprete il motivo. Stare lontana dal blog, a volte, risulta difficile. Ormai fa parte della mia quotidianità e, anche in vacanza, mi piace scoprire nuovi piatti e sapori. Mi appunto tutto per godermeli nuovamente una volta rientrata alla base.

Questa ricetta è una versione di cous cous dolce, una vera leccornia, molto semplice da preparare e soprattutto fresca. Per l'occasione ho preparato una versione con frutta secca, perfetta da portare ad un pic-nic, ad una gita fuori porta oppure, perchè no, anche in spiaggia. Un tocco esotico dovuto al mango e all'ananas secchi e una nota croccante a base di noci Pecan, dal retrogusto intenso per contrastare con la dolcezza delle albicocche.
Per sorprendere i vostri ospiti alla fine di una cena estiva aggiungete un pizzico di cannella profumata e per renderla ancora più irresistibile provatela con il gelato o con tanti golosi pezzi di cioccolato.
Queste le quantità per 2-3 persone.


Ingredienti
150 gr di cous cous
5-6 albicocche secche 
7 pezzetti di ananas 
3 pezzi di mango
1 manciata di uvetta 
1 manciata di noci Pecan 
2 cucchiaini di zucchero semolato
1 pizzico di cannella

Preparazione
Iniziate preparando il cous cous, seguendo le istruzioni sulla confezione e sostituendo il sale con lo zucchero.
Sgranatelo con una forchetta e lasciatelo riposare per circa 5 minuti. Nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta e il mango per un paio di minuti. Scolateli e strizzateli. Tagliate quindi la frutta a pezzetti e unitela al cous cous mescolando bene. Completate con le noci pecan tritate grossolanamente e servite fresco. 

4 commenti:

  1. Bella davvero questa tua versione!!!!buon riposo mia cara

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  2. Sembra davvero delzioso! Non vedo l'ora di provarlo!
    Cosa ne pensi se alla ricetta si aggiunge frutta di stagione, tipo albicocche e pesche fresche?

    Grazie

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  3. Il cous cous che sia dolce o salato mi fa impazzire...bello il tuo!! Baci

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