Sablé di San Valentino al cioccolato fondente


I Sablè al cioccolato fondente sono i biscotti perfetti per trascorrere insieme il dolce momento della colazione nel giorno di San Valentino. Profumati, friabilissimi e con una consistenza davvero particolare che li rende così morbidi e burrosi che si sciolgono in bocca. Questa versione è dedicata ai veri amanti del cioccolato, un tripudio di cacao e cioccolato fondente fanno da padroni in questa semplice e gustosa ricetta. La preparazione è davvero semplicissima e vi permette di creare golosi biscotti in poco tempo. Tutto quello che vi serve sono ingredienti di ottima qualità, a partire dal cioccolato e dal cacao. 



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Ingredienti
40 g di zucchero semolato
120 g di burro morbido
170 g di farina 00

30 g di cacao amaro
Per la copertura:
100 g circa di cioccolato fondente
decorazioni in zucchero a piacere

Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
In una ciotola lavorate energicamente il burro con lo zucchero. Aggiungete poi la farina e il cacao amaro lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, schiacciatela e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Fate quindi riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora per tutta la notte.
Una volta trascorso il tempo di riposo, togliete dal frigo e lasciate ammorbidire l'impasto a temperatura ambiente fino a quando sarà facilmente lavorabile.
Rilavoratelo velocemente.
Infarinate bene il piano di lavoro e stendetelo come fosse una normale frolla, ritagliate quindi i biscotti a forma di cuore.
Disponeteli su una teglia foderata con carta forno.
Fate cuocere i vostri biscotti in forno ben caldo a 170°C per circa 10-12 minuti. 
Sfornate e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia. Saranno estremamente morbidi appena cotti, perciò evitate di toccarli.
Una volta freddi, intingete i biscotti nel cioccolato fuso, a piacere decorate con zuccherini colorati. Ponete su una gratella e lasciate riposare fino a quando il cioccolato non si sarà ben solidificato 
Si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.

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