5 ottobre 2011

Devil's food cake

300040_2460616003427_1492995765_32919948_1393909428_n

320150_2460614563391_1492995765_32919944_1117647897_n

La realizzazione di questa torta è stata tutto fuorchè casuale! Ci sono stati importanti eventi negli ultimi giorni, corredati da splendide notizie che spero di potervi svelare al più presto. L'unica cosa che posso anticiparvi è che se restate sintonizzati prossimamente ne vedrete delle belle.. di torte intendo!!! Ultimamente sta diventando un chiodo fisso, un'immensa passione e quasi un lavoro a tempo pieno! Questa deliziosa Devil's food cake, nonostante il nome, è risultata particolarmente divina! Insomma mai avrei pensato di potermi innamorare così follemente di una torta! Soffice, profumata, cremosa e decisamente ricca.. insomma il nome è azzeccatissimo: una tentazione suprema! Con le dosi seguenti otterrete una splendida Devil's food cake, avrete solamente bisogno di 2 teglie da 23 cm (o da 24 cm, io ho utilizzato quelle con cerniera apribile Guardini) e una buona dose di cioccolato! Armatevi di pazienza e una buona dose di autocontrollo.. per non divorarla appena sfornata! Visto, poi che al momento è molto richiesta, vi suggerisco di contattarmi per qualsiasi ulteriore informazione o richiesta: tanadelconiglio@live.it . E' disponibile in diversi formati e con buttercream a scelta (vaniglia, cocco, caffè e cioccolato).

307686_2460615083404_1492995765_32919946_20790101_n


303999_2460614843398_1492995765_32919945_451861483_n

304824_2460615483414_1492995765_32919947_1128769816_n

300306_2460613963376_1492995765_32919943_1054432001_n

Ingredienti:
375 gr di farina 00
1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato
3/4 cucchiaino di sale
3 uova
175 gr di burro morbido
250 gr di zucchero di canna Swaziland Bronsugar
225 gr di cioccolato fondente fuso
475 ml di latte
1 e 1/2 di estratto di vaniglia
Buttercream al cioccolato:
225 gr di burro morbido
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di latte
175 gr di cioccolato fondente fuso
1 cucchino di estratto di vaniglia
125 gr di zucchero a velo (non vanigliato!)

Preparazione
Riscaldate il forno a 180° e foderate due tortiere da 23 cm. In una ciotola capiente mescolate farina, lievito, bicarbonato e sale ben setacciati. Sbattete velocemente i tuorli d'uovo per qualche minuto. In un'altra ciotola sbattete energicamente il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete i tuorli e incorporateli bene. Aggiungete il cioccolato, sciolto a bagnomaria e ormai raffreddato e mescolate bene fino a quando non avrete un impasto omogeneo. Unite quindi gli ingredienti secchi (lievito, farina, bicarbonato) alternandoli al latte. Completate con l'estratto di vaniglia e mescolate attentamente. Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto con molta delicatezza. Dividete l'impasto ottenuto tra le due teglie e ponetele in forno già caldo per 40-45 minuti controllando la cottura con uno stecchino, che dovrà fuoriuscire completamente asciutto. Fate raffreddare per circa 10 minuti prima di toglierla dalla teglia.
Nel frattempo prepariamo la buttercream al cioccolato. In una ciotola sbattete energicamente il burro morbido tagliato a pezzetti fino a creare una crema. Aggiungete il latte e mescolate delicatamente. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare, dopo unitelo al burro. Dovrete ottenere un composto omogeneo e spumoso. Completate con un cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero a velo ben setacciato e sbattete ancora per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.

37 commenti:

  1. Sono senza parole... è meravigliosa! E chissà che sapore... DIVINO!
    Sei bravissima!
    Ciao
    Sarah

    RispondiElimina
  2. E' STUPENDA...TI DICO LA VERITA' VOLEVO PROVARLA MA TROVAVO SOLO VERSIONI CON LA PANNA ACIDA....GNAM LA TUA LA PROVO!!!!!

    RispondiElimina
  3. Altro che devil... è veramente una tentazione da provare! :))
    E la buttercream al cocco? no no la devo fare!!

    Vevi :)

    RispondiElimina
  4. Se la vede mio marito si mangia il monitor! Lui adora questo tipo di torte!

    RispondiElimina
  5. l'ho fatta una volta quando ancora non avevo il blog.. prima o poi la rifarò per fotografarla. Era uscita uno spettacolo... una delle torte migliori che esistono!

    RispondiElimina
  6. @ Sarah: Grazie !!!
    @Francy: fammi sapere poi se la provi! Anche io ho visto tante versioni con la panna acida, ma alla fine ho optato per questa con ricetta originale di Magnolia Bakery NY
    @Vevi: hihihi sì sì è proprio una tentazione irresistibile! A breve sperimenterò anche quella con la buttercream al cocco.. poi metterò la ricetta ;)))
    @ Nani e Lolly: lo capisco anche io non riesco a resistere!! e pensa invece che mio marito non mangia dolci :(( solo tiramisù!! che spreco!!

    RispondiElimina
  7. bellissima! si rimane a bocca aperta solo a guardarla , figuriamoci a mangiarla!:D

    RispondiElimina
  8. non l'ho assaggiata.. ma sono innamorata lo stesso... che golosità

    RispondiElimina
  9. è il massimo questa torta! una goduria allo stato puro! la crema al burro con il cioccolato nonn oso nemmeno immaginare! da fareee

    RispondiElimina
  10. molto bella! ne ho fatta una simile tempo fa e nonostante il burro il gusto è delizioso! ciao
    Francesca

    RispondiElimina
  11. è stupenda! me la salvo x provare a rifarla ma non sarà bella come la tua!

    RispondiElimina
  12. Bellissima!
    Son curiosa di sapere le novità ;)
    Baci
    Veronica
    PS Anch'io mangio pochissimi tipi di dolci

    RispondiElimina
  13. E' una meraviglia!!! Complimenti!!!
    Spero che ci svelerai presto le belle notizie!!!
    A presto

    RispondiElimina
  14. Ciao ho scoperto il tuo blog per caso e ... sono rimasta estasiata davanti a questa meraviglia ! mi sono iscritta tra i tuoi followers se ti va di ricambiare e passare da me sto organizando ( guarda caso ) proprio un contest sul cioccolato ...e questa torta sarebbe perfetta.
    buona serata

    RispondiElimina
  15. Una meravigliosa tentazione !!! ;)

    RispondiElimina
  16. SONO UNA DI PIù A DIRTI CHE è BELLISSIMA.IL TRIONFO DEL CIOCCOLATO!

    RispondiElimina
  17. assolutamente bellissima! da occasione speciale direi...

    RispondiElimina
  18. Ma ti è venuta perfetta! Sembra di vedere una di quelle torte meravigliose delle pasticcerie americane! Mamma mia che goduria questa torta! Davvero peccaminosa! Tempo fa l'ho fatta anche io...ma la tua è sicuramente più bella!

    RispondiElimina
  19. Per fotuna che sono appena arrivata dalla palestra! così mi posso godere a pieno la cioccolosità di questa meraviglia!!! bravissima!!! aspetto altre super torte come questa!! bacioni

    RispondiElimina
  20. Mamma mia, goduria allo stato puro. Ingrassa, beh meglio pentirsi che rimpiangere.Emma

    RispondiElimina
  21. E che cos'e'.Una goduria superlativa.Bravissima.
    Un bacione e buona serata.

    RispondiElimina
  22. che cosa meravigliosa è questa torta ....

    RispondiElimina
  23. da mangiare, e di certo non solo con gli occhi!!

    RispondiElimina
  24. L'adoro gia'... la vedrai presto nel mio blog!!!
    ti e' venuta perfetta!!!

    RispondiElimina
  25. devil...di nome e di fatto...buona, ricca, golosa...direi che è una tentazione in piena regola :))) e io le cederò miseramente...come si fa a resistere a una goduria del genere!?!?! ;P

    RispondiElimina
  26. stella, tra 12 giorni è il mio compleanno, sei ingaggiata!
    :)
    b

    RispondiElimina
  27. Non ci puoi indurre così in tentazione....bacioni :)

    RispondiElimina
  28. wow!! Vi è proprio paiciuta allora eh??? Beh non avevo dubbi.. come si fa a resistere ad una montagna di succulento e morbido cioccolato?!!!
    Cmq grazie a tutte.. mi fate arrossire ;))
    @Babs: sai dove trovarmi!! Se ti serve una torta passa pure ;))

    RispondiElimina
  29. Quando si dice: "una vera tentazione"!!! La torta deve essere una goduria e le tue foto rendono pienamente la golosità di questa ricetta: sono bellissime!!! :D
    Grazie di questo momento di goduria!!! :)

    RispondiElimina
  30. Ti ho trovata per caso cercando la ricetta della devil food cake con l'ausilio del mio smartphone e mi sono innamorata della tua tanto da provare la tua ricetta il giorno dopo averti scoperta...che dire...DIVINA...altro che devil ;P
    Domani posto la mia devil sul mio blog...se ti va passa a vedere...grazie per la tua ricetta e complimenti!

    RispondiElimina
  31. sembra buonissima!:)volevo sapere se la torta rimane un pò asciutta e bisogna bagnarla con un pò di latte oppure no?..Grazie!

    RispondiElimina
  32. @ely88: ciao!! generalmente non utilizzo mai una bagna per le mie torte.. mi piace soprattutto la loro consistenza molto morbida e friabile!! Tanto che generalmente aspetto anche una intera giornata prima di farcirle e ricoprirle così che diventino più compatte! Se posso consigliarti quindi direi niente bagna ;)) Poi vedi anche dopo l'uscita dal forno, se a tuo gusto personale sembra un pochino secca inumidiscila pure, ma essendo una ricetta americana non ne necessita! Vedrai è morbidissima, soprattutto grazie alla farcitura e alla crema di copertura!!
    Fammi poi sapere se l'hai provata ;))
    Buona serata!
    Erika

    PS se ti servono altre info contattami pure ;)

    RispondiElimina
  33. That case is bothering me. If anyone is capable of answering that question, then I would be very grateful :) Then what do you think ? What causes severe bruising from the slightest knock? Thank you for constructive answer :)


    __________________
    [url=http://fiverr.com/worldofseo/create-8000-20-000-30-000-40-000-50-000-100-000-500-000-and-1-million-verified-forum-profiles-with-xrumer-unlimited-keywords-not]xrumer service[/url]

    RispondiElimina
  34. Sono passata di qua per caso e me ne sono innamorata! Bellissima e complimenti per il tuo blog

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...