27 gennaio 2013

Fettuccine integrali con cavoletti di Bruxelles e prosciutto crudo croccante

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Oggi corro come il vento! Ma sono già passati diversi giorni dall'ultima volta che ho scritto sul blog, quindi rispolvero al volo una ricettina dall'archivio e ve la lascio! Anche questa è frutto della collaborazione con Lo Scoiattolo. Nei prossimi giorni sarò impegnata proprio con loro per la realizzazione delle ricette per Carnevale e San Valentino, ma ho anche un sacco di novità e una visita splendida ad Alba di cui parlarvi e non vedo l'ora!
Siccome oggi mi sono sbizzarrita e ho sfornato diversi dolci, preparatevi poi ad una vera e propria invasione nei prossimi giorni! Vi anticipo che ci saranno anche delle mini tatin davvero golose!
Nel frattempo vi lascio questo primo leggero e velocissimo! I cavoletti di Bruxelles sono perfetti in questo abbinamento con il prosciutto crudo e riescono ad arricchire con la loro cremosità queste fettuccine integrali!

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Ingredienti:
200 gr di Cavoletti di Bruxelles
80 gr di Prosciutto Crudo
olio extravergine di oliva
1 scalogno piccolo
sale
pepe
brodo vegetale q.b.

Preparazione
Lavate i cavoletti di Bruxelles. Eliminate la base e le foglie esterne più dure. Tuffateli poi in acqua bollente salata e fate cuocere per circa 12 minuti.
Scolateli e passateli sotto acqua corrente fredda. Nel frattempo in un tegame fate rosolare lo scalogno finemente tritato con un filo di olio extravergine di oliva. Tagliate a stricioline il prosciutto crudo, ponetelo in padella e fatelo diventare croccante. Tenetelo da parte e nello stesso tegame fate saltare i cavoletti di bruxelles in modo che si insaporiscano. Aggiustate di sale e pepe. Frullate con qualche cucchiaio di brodo di verdura 2/3 dei cavoletti fino ad ottenere una morbida crema. Scolate le fettuccine e passatele in padella con la crema ottenuta, i cavoletti restanti e completate con il prosciutto croccante.

16 commenti:

  1. Prosciutto crudo croccante, come si fa dire di no? Non vedo l'ora di sapere della tua visita e soprattutto dei dolci che hai sfornato! buon inizio settimana,
    Giulia

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    1. Il prosciutto crudo croccante è diventata la mia nuova ossessione! lo metterei ovunque!! Buon inizio settimana anche a te Giulia!
      un abbraccio

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  2. a dir poco fantastiche! Grazie per il suggerimento..qui piacciono molto i cavoletti di bruxelles e potrebbe essere un piatto da proporre! ;) baci

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    1. Grazie Virginia!!
      A casa mia invece i cavoletti non sono mai apprezzati quanto dovrebbero, ma questa è stata una ricetta valida e super apprezzata, lo devo ammettere!
      Un bacione

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  3. I had never taken fettucine so seriously before until I stopped by your blog. This looks so stunning and something I am craving for right now!
    http://cosmopolitancurrymania.blogspot.in/

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    1. I'm so happy that you like this dish!
      If you're going to try it, let me know it please ;)
      Have a wonderful day!!

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  4. un piatto interessantissimo!attendo con trepidazione le ricette di Carnevale e di sapere del tuo viaggio!bacione

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    1. Le ricette di Carnevale arriveranno prestissimo, o almeno spero!! Sto segnando proprio in questi giorni un bell'elenco di quello che vorrei e dovrei riuscire a fare!! Non amo il Carnevale, ma i dolci sì!!!
      Bacione

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  5. mi piace questo piatto...lo segno!

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    1. Grazie Raffy!!
      Poi se lo provi, fammi sapere!!!
      Bacio

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  6. Non vedo l'ora di vedere i tuoi dolci, sempre così eleganti, così armoniosi. Grazie anche per queste fettuccine, i cui colori mi colpiscono molto :) Complimenti: ci tengo a dirti che ti seguo con piacere e che la tua cucina è ammirevole, davvero. :) A presto,
    Carmela

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    1. Grazie Carmela!! Ti ringrazio davvero di cuore per le tue dolci parole!!
      Un abbraccio

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  7. devo ammettere che non sono molto amante della pasta...ma questa combinazione tra ingredienti dai bellissimi colori e' da provare! Io sono stata in autunno ad Alba è molto bella...profumo di tartufo che ti rapisce mentre cammini nelle splendide viuzze....poi mi racconterai! un abbraccio Ele

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    1. Ele ciao!!!
      Io invece vivrei di sola pasta (e dolci ovviamente!)
      Alba è meravigliosa, me ne sono innamorata e spero di poterci tornare presto per gustarla con più calma!
      A breve vi racconterò!
      Un abbraccio

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  8. Che dire? Aspetto con trepidazione l'abbuffata virtuale dei tuoi dolci! non vedo l'ora!!!!

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