La tana del coniglio

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Mini Gingerbread Cakes


Ci prepariamo ad affrontare la magica atmosfera natalizia con un pizzico di spezie e dolcezza grazie a queste Mini Gingerbread Cakes. Semplici e simpatiche, hanno tutto il profumo dello zenzero, della cannella e dello sciroppo d'acero che conferisce loro quella particolare consistenza simile al pan di spezie. Per renderle ancora più accattivanti ho utilizzato uno stampo a forma di mini albero e le ho decorate semplicemente con un filo di ghiaccia e qualche perlina di zucchero.

La ricetta è molto semplice da preparare e, se non avete a disposizione degli stampi tipicamente natalizi, potete tranquillamente sfornarli nel formato cupcakes. Classico ma ugualmente delizioso! L'impasto ovviamente ha tutto il profumo dei famosi biscotti gingerbread. Se siete amanti delle spezie queste tortine sono la coccola perfetta da gustare con una tazza di cioccolata calda o un buon tè profumato. Se invece cercate proprio questo stampo lo trovate qui.

Per 8-12 tortine



Ingredienti

60 ml di sciroppo d'acero (potete sostituirlo con miele millefiori)
70 grammi di zucchero di canna scuro
130 grammi di farina
60 ml di olio extravergine di oliva
1 uovo 
100 grammi di latte intero
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 
1/2 cucchiaino di lievito in polvere 
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di cannella in polvere 
1 pizzico di noce moscata 
2/3 chiodi di garofano 

Per la glassa:
1 albume (potete utilizzare albumi già pastorizzati)
200 gr circa di zucchero a velo
zuccherini o perline di zucchero


Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C.
In una ciotola, mescolate lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, e l'olio. Sbattere l'uovo con il latte. Incorporate il bicarbonato di sodio, il lievito, le spezie ed il sale. Aggiungere infine la farina mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riempire gli alberelli fino a 2/3 e cuocere per circa 15-20 minuti. Fate la prova con uno stecchino per valutare il grado di cottura. Una volta pronti lasciateli raffreddare completamente prima di decorarli
Per preparare la ghiaccia reale: montate gli albumi con una frusta, o uno sbattitore elettrico, e aggiungete lentamente lo zucchero a velo (meglio se setacciato). Continuate a sbattere fino ad ottenere la consistenza desiderata, qualora fosse troppo liquida aggiungete altro zucchero.
Riempite una sacca da pasticcere con la glassa e decorate i vostri alberelli, completando a piacere con perline di zucchero.

6 commenti

  1. Molto eleganti con quelle bellissime perline di zucchero! Complimenti!

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  2. Ciao! Ho scritto un messaggio sulla possibile collaborazione, hai capito?

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    1. Mi dispiace, ma non ho ricevuto nessun messaggio. Può inviare una mail ? La ringrazio

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  3. Che carini che sono questi alberellini. Devono avere un gusto proprio molto natalizio. Io adoro le spezie

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  4. Molto molto carini, li proverò grazie per la ricetta

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