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Semplice, profumata e squisitamente deliziosa. La torta versata integrale con crema pasticcera e gocce di cioccolato è un dolce unico, dal cuore cremoso. Un dolce "furbo" che si prepara in pochi minuti, perfetto per una merenda golosa e genuina. Se ancora non conoscete la torta versata dovete assolutamente correre ai ripari perché questa è una delle ricette più comode al mondo e che regala sempre infinite soddisfazioni. La sua particolarità sta nella cremosa farcitura che viene posta direttamente durante la cottura in due tempi della torta.
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La parte meravigliosa di questa ricetta, che come avrete capito amo alla follia, sta nel numero di varianti che è possibile realizzare per creare un'infinità di impasti e farciture adatti a tutte le esigenze. Io, nel corso degli anni, ho già provato diverse versioni come quella alla farina di castagne con crema di marroni, perfetta per affrontare la stagione autunnale, o quella più classica alla confettura o ancora, la versione ricca al cioccolato con cremoso ripieno ai lamponi.
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La torta versata è realizzata senza burro e, per realizzare un dolce senza lattosio, potete persino utilizzare per la preparazione del latte vegetale di soia, avena o mandorle (anche per la crema pasticcera). E' un dolce versatile che resta soffice per diversi giorni. Per la sua preparazione potete utilizzare una tortiera con cerniera da 20 o 22 cm.
Ingredienti
80 g di farina 00
70 g di farina integrale
2 uova a temperatura ambiente
80 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
PreparazioneRealizzate per prima cosa la crema pasticcera, dimezzando le quantità suggerite nella
ricetta che trovate sul blog. Lasciatela riposare coperta con pellicola a contatto fino al momento dell'utilizzo.
Nel frattempo lavorate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e un pizzico di sale per almeno 5 minuti fino a quando non saranno raddoppiate di volume e non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Sempre lavorando con le fruste unite l'olio a filo e successivamente il latte.
Lavorate per altri 2 minuti poi incorporate le farine e il lievito setacciato mescolando delicatamente con una spatola.
Imburrate e infarinate bene una tortiera da 20 cm (o 22 cm). Versate 2/3 dell'impasto livellandolo bene.
Fate quindi cuocere per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Trascorsa la prima fase di cottura togliete dal forno, rilavorato velocemente la crema pasticcera e distribuitela sul dolce avendo cura di lasciare circa 1 cm dal bordo. Distribuite quindi le gocce di cioccolato e versate subito il restante impasto coprendo bene la farcitura.
Ponete nuovamente in forno e proseguite con la cottura per circa 20-25 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stecchino. Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di gustarla. A piacere potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
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