La torta ai lamponi e cioccolato bianco è un dolce semplice, profumato e incredibilmente goloso! Ora che siamo pronti per riaccendere il forno e goderci qualche deliziosa fetta di torta vi propongo una ricetta davvero facile e veloce da realizzare che non ha nulla da invidiare alle torte più elaborate! Qui trovate un impasto soffice e vagamente umido, deliziosa frutta fresca e una buona dose di cioccolato che aiuta sempre in un modo o nell'altro!
L'impasto si prepara tutto in una ciotola e ricorda le "torte 5 minuti". Pochi semplici ingredienti e passaggi si trasformano in un'impasto base che può essere utilizzato a piacere e a cui possono essere aggiunti tutti gli ingredienti che più amate. Io ho optato per cioccolato bianco e lamponi che insieme sono pura magia! Diversamente dal cioccolato fondente, quello bianco tende a fondersi completamente con l'impasto, essendo più ricco di burro di cacao, e crea un incredibile texture nel dolce rendendolo vagamente umido e ricco di gusto!
Qualora vogliate optare per uno stampo da 22 o 24 cm vi consiglio di raddoppiare le dosi.
90 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
40 ml di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
70 g di pezzetti di cioccolato bianco
Preparazione
In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungete gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio di semi e un cucchiaio di estratto di vaniglia.
Qualora non abbiate a disposizione l'estratto potete utilizzare altri aromi a piacere come scorza di arancia o limone, oppure i semini prelevati dalla bacca di vaniglia. Mescolate velocemente con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Non sarà necessario lavorare a lungo l'impasto.
Unite i pezzetti di cioccolato bianco e i lamponi interi o a pezzi.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo tondo da 18 cm o uno stampo per plumcake e versate l'impasto livellandolo delicatamente.
Per renderla ancora più golosa provate a distribuire sulla superficie pezzetti di cioccolato prima di infornarla!
Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 35 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino.
Lasciate intiepidire bene prima di gustare. A piacere completate con dei riccioli di cioccolato bianco prima di servire.