Fantastici! Soprattutto grazie al tocco dello sciroppo d'acero. Esistono due versioni di questa ricetta e, a breve, spero di collaudare anche la seconda versione con il cioccolato bianco e le noci pecan. Per il momento mi sono affidata al cioccolato fondente anche se potrete sicuramente deliziarvi il palato utilizzando anche del cioccolato al latte. Prevedete più noci del necessario per la decorazione e utilizzate del cioccolato di ottima qualità, non ve ne pentirete affatto. Per la decorazione, invece, potrete usare delle semplici gocce di cioccolato che donano un tocco lievemente più estetico in questo caso, visto che si tratta di muffins un po' rustici, ma il bello sta forse proprio in questo. Per circa 8 muffins medio-grandi o 12 piccoli.
Ingredienti:
300 gr di farina con lievito (miscela di farina e lievito Molino Chiavazza)
1 cucchiaino di lievito per dolci
125 gr di zucchero di canna
1 uovo medio
50 ml di sciroppo d'acero
250 ml di latte
50 gr di burro fuso
125 gr di cioccolato fondente + gocce per la decorazione
75 gr di noci + qualche gheriglio per la decorazione

Preparazione
Setacciate la farina e il lievito e uniteli allo zucchero di canna. In una ciotola capiente sbattete l'uovo e unite il latte, il burro fuso, lo sciroppo d'acero. Aggiungete quindi gli ingredienti secchi e mescolate lievemente fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungete quindi il cioccolato e le noci tritati grossolanamente. Imburrate uno stampo per muffins e riempiteli con l'impasto ottenuto facendo attenzione a non superare i 3/4. Cospargete la superficie con ulteriori noci tritate e gocce di cioccolato. Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti. Disponeteli su una griglia fino a quando non saranno raffreddati completamente.

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