La tana del coniglio

Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

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Pollo in salsa agrodolce

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Spesso e volentieri mi scatta quella strana voglia di etnico e allora eccomi a svaligiare take away con la strana conclusione di pensare "magari la prossima volta me lo faccio da sola!". La ricetta del pollo in salsa agrodolce è di per sè estremamente semplice e, forse, ne esistono svariate versioni perchè alla fine ognuno cerca di prepararla secondo i propri gusti, com'è giusto che sia! Di tutte le ricette assaggiate quella che preferisco è di gran lunga questa. La parte più strana sarà sicuramente la preparazione della salsa agrodolce! Rinuncio a quelle già pronte e la preparo in casa.. in circa 15-20 minuti è pronta e, credetemi, ne avrete in abbondanza e con pochissimi semplici ingredienti! Siete pronti??!!

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Ingredienti:
petto di pollo (q.b.)
1 tazza di brodo di pollo caldo
Insaporitore per carni Ariosto (salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico)
1/2 cipolla
coriandolo (facoltativo)

Per la salsa agrodolce:
1 cucchiaio di Maizena o amido di mais
7 cucchiai di zucchero di canna
5 cucchiai di aceto (evitate il balsamico!)
5 cucchiai di succo di arancia filtrato
4 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di succo di limone filtrato
1 cucchiaino di salsa di soia del tipo denso
1 pizzico di peperoncino
250 ml di acqua

Preparazione
Prepariamo innanzitutto la salsa agrodolce. In un pentolino stemperate la maizena con poca acqua per evitare la formazione di grumi. Aggiungete poi la restante acqua e tutti gli ingredienti segnalati per la preparazione della salsa. Portate quindi lentamente a bollore, continuando a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata. Proseguite la cottura a fiamma bassa per qualche minuto. 
Nel frattempo pulite e tagliate a piccoli pezzi i petti di pollo. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con olio extravergine d'oliva Opera Mastra di Ursini. Aggiungete quindi i pezzetti di pollo e a fiamma viva fateli saltare brevemente. Aggiungete quindi un poco di Ariosto e bagnate con poco brodo di pollo. Il pollo, in questo modo, resterà molto più saporito e acquisirà un piacevole colore caramello, nonchè un profumo intenso di erbe aromatiche e in più, grazie al brodo, resterà più morbido e meno stopposo (provare per credere!!). Fate cuocere a fiamma moderata fino a cottura completa. Togliete dal fuoco e condite con abbondante salsa agrodolce. A piacere una spolverata di coriandolo.

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