13 settembre 2013

Tagliatelle alle verdure con pollo grigliato al limone

verdure e pollo 3 copy

Finalmente venerdì! Era passato diverso tempo dall'ultima volta che mi sono ritrovata a bramare così tanto il fine settimana, ma tra i vari impegni di lavoro, l'inserimento all'asilo del piccolo e le mille corse del mattino, direi che questa esclamazione è d'obbligo! Almeno fino a quando non avrò recuperato le giuste energie e non mi sarò abituata a tutti questi nuovi ritmi.
Sono stata costretta a lasciare ancora un po' da parte il mio piccolo blog per il momento, ma dalla prossima settimana ho già una lista di cose da fare lunga un chilometro.
Nel frattempo, nonostante le temperature siano notevolmente diminuite, ho ancora in archivio una ricetta con la freschezza e i colori dell'estate che vorrei proporvi. Un'idea vagamente etnica, che ricorda sicuramente i profumati sapori d'oriente e che potrete rendere ancora più stuzzicante facendo saltare le verdure con qualche cucchiaio di salsa di soia.

verdure e pollo 2 copy

Ingredienti
200 gr di tagliatelle fresche (qui la ricetta)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
1 carota
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
2 fettine di petti di pollo
1 limone
sale q.b.
2 cucchiai di salsa di soia (facoltativi)

Preparazione
Spremete il limone e filtrate il succo. Lasciatevi marinare il pollo mentre preparate le verdure.
Pulite e tagliate finemente, per il senso della lunghezza, quasi ad imitare la forma delle tagliatelle, tutte le verdure ben pulite. In una padella antiaderente abbastanza ampia ponete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Lasciate soffriggere brevemente ed eliminate l'aglio. Unite quindi, in quest'ordine, i peperoni, le carote e le zucchine e fate cuocere per circa 15 minuti affinchè si ammorbidiscano, aggiungendo poca acqua di cottura o brodo vegetale. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata portata a bollore. Scolatele lievemente al dente, tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Versatele nella padella con le verdure e terminate qui la cottura, unendo altra acqua di cottura. A piacere aggiungete qualche cucchiaio di salsa di soia. Nel frattempo grigliate il pollo e tagliatelo a listarelle. Unitelo alle tagliatelle e servite.

8 commenti:

  1. Sono la prima!!! Che bello il venerdì ... e che buono questo piatto, magari domani ci provo :P

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  2. Che bellezza questo piatto e sicuramente è anche buonissimo!!! Brava come sempre!

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  3. Come ti capisco, quando si riprende la solita vita il fine settimana è come la manna da cielo!! Anche io non vedo l'ora che arrivi sabato pomeriggio per lasciare il lavoro appena ripreso...E magari cucinare queste belle tagliatelle allegre e gustose!!

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  4. Buonissimo è dire poco, la freschezza che amo e che prediligo nei piatti! Complimenti cara!

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  5. Mmmm... come mi piace questa tua idea! :) Me la sono appena segnata... prossima nei miei fornelli cara !
    Bellissime anche le fotografie, complimenti!!

    Un abbraccio
    buon weekend

    N.

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  6. Eh si ricominciare, riprendere i ritmi non è semplice. Da me si riprenderà lunedì e già mi viene l'ansia.
    Hai fatto bene a postare questo piatto. Per me va benissimo così, delizioso. COlorato e gustoso, complimenti.

    Ti seguo su bloglovin

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  7. Un piatto che mi ricorda molto i miei nodose dove metto carne e verdure così! Eka, ma anche la tua cucina e' pura poesia!! Se vedessi la mia...help! ;-)

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  8. Saporito, fresco e verduroso (tutta salute): che si può volere di più ? Io un assaggio dal pc!!!! ahhaha Bacioni!

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