28 dicembre 2015

Sorbissimo


Nei giorni di festa, tra lunghi pranzi e cene con amici e parenti, arriva sempre quel momento in cui ha bisogno di una piccola pausa, una sorta di momento di relax, perfetto per staccare dalle mille portate che si susseguono incessantemente sulla tavola. Uno dei momenti che più preferivo e aspettando con ansia, da bambina, era l'arrivo a tavola del tanto atteso sorbetto. Noi piccoli lo adoravamo e non vedevamo l'ora di poter assaporare fino all'ultima goccia. Il sorbetto al limone è una tradizione che, in casa mia, durante le ricorrenze importanti, si è mantenuta costantemente. Una preparazione semplice, leggera, delicata, ma soprattutto cremosa al punto giusto e che permette di "pulire" il palato e ricominciare a gustare i vari manicaretti. Insomma, per noi, è immancabile l'appuntamento con il sorbetto. Tanto che, nella bella stagione, amiamo gustarlo al di fuori del momento dei pasti, quasi come sostituto del classico gelato.

23 dicembre 2015

Teneri biscotti alla vaniglia o Vanillekipferl in 2 varianti


Molti di voi saranno già alle prese con i preparativi per il menù di Natale. C'è la spesa da fare, gli impasti da realizzare e tutto un piano organizzativo che sbalordirebbe chiunque per precisione e metodo. Questa sarà l'ultima ricetta prima di Natale, poi anche io mi chiuderò in cucina per i preparativi. Ma ci sono anche gli ultimi regali da impacchettare, amici e parenti che passano per augurarti buone feste e i biscotti da mettere sotto l'albero, con una tazza di latte caldo o cioccolata, per Babbo Natale, e qualche verdurina per le renne. 
E' una tradizione che da sempre rispettiamo. L'ho sempre fatto da piccola e mi piace poter ripetere questo piccolo gesto anche con il mio piccolo ometto.

21 dicembre 2015

Cannelloni di crespelle al salmone


Questa ricetta è una golosa variante rispetto alle classica pasta al forno che solitamente vengono proposte nel periodo Natalizio. Morbide crespelle, facili e velocissime da realizzare, vengono farcite con morbida ricotta fresca e profumatissimo salmone per dare vita ad un primo piatto ricco e cremoso. Un vero e proprio comfort food che metterà tutti d'accordo per semplicità e raffinatezza.

19 dicembre 2015

Anelletti siciliani al forno

 
Gli anelletti al forno sono uno dei grandi classici della tradizione culinaria siciliana. Originari di Palermo, sono diffusissimi in tutta la Sicilia. Una delle più grandi particolarità sta nel formato della pasta, a forma di anello con la consistenza e lo spessore simile a quello dei bucatini.
La preparazione, leggermente più complessa rispetto alla classica pasta al forno, fa sì che questo piatto ricco e profumatissimo sia adatto alle occasioni più importanti, come il Natale.
E voi? Avete già studiato il vostro menù di Natale o siete ancora alla ricerca di ispirazione?

18 dicembre 2015

Rotolo cioccolato e crema al mascarpone e caffè


 Anche quest'anno a Natale non può mancare la mia personale versione del tronchetto. Un morbido rotolo al cacao, farcito con crema al mascarpone aromatizzata con un buon caffè, e ricoperto di goloso cioccolato. Morbide e soffici fette allieteranno il pranzo di Natale. Perfetto da gustare con un buon caffè o con una cioccolata calda!

17 dicembre 2015

Rudolph Reindeer cookies


Sul web, da qualche anno, circolano simpaticissimi biscotti con la faccina di renna. Uno spiritoso naso rosso spunta da un cerchio di pasta frolla, semplicemente decorato con un po' di cioccolato fuso. Mai ricetta di Natale fu più semplice e accattivante allo stesso tempo. Un'idea carinissima da realizzare anche con i piccoli di casa che saranno felicissimi di veder spuntare, sotto l'albero di Natale, questi deliziosi e burrosi biscotti. 

15 dicembre 2015

Torrone morbido


Indovinate un po' chi si è preso una bella influenza proprio la settimana prima di Natale?! Avevo in programma pagine e pagine ricche di ricette sfiziose e invece mi sono ritrovata con il naso più rosso di una renna di Babbo Natale! La fortuna ha poi voluto che, ovviamente, in questa gioiosa settimana io avessi da consegnare mille e mille lavori, tutti estremamente urgenti. Quindi sono qui, in piedi, a cercare di fotografare qualche bella ricetta natalizia anche per il blog. Oggi ci dedichiamo ad una delle ricette natalizie per eccellenza: il torrone! Quello morbido, però, con tutto il profumo e la croccantezza della frutta secca. 

9 dicembre 2015

Stollen, con pistacchi, albicocche e fichi secchi


Lo Stollen è un classico dolce natalizio di origine tedesca. Profumatissimo e ricco di frutta secca, è realizzato con un impasto dolce lievitato che è una via di mezzo tra un pane dolce e un pan brioche. L'aroma che sprigiona è inebriante ed ha tutto il sapore tipico dei dolci di Natale. La ricetta classica prevede, all'interno di ogni Stollen, un rotolino di marzapane che ne conferisce la forma caratteristica. 

7 dicembre 2015

Amaretti al cacao con crema al cioccolato


Continua la fase "biscottamento natalizio"! Anche quest'anno, come ogni Natale, mi sono riproposta di preparare una delle mie ricette preferite, quella degli amaretti morbidi. Questa volta la versione è adatta ai super golosi e amanti del cioccolato. Croccanti fuori e vagamente morbidi all'interno, questi amaretti hanno un goloso cuore di crema al cioccolato.

4 dicembre 2015

Cookies vegani con mandorle e cioccolato fondente


I cookies sono una delle immancabili ricette da preparare nel periodo natalizio. Nessuno può fare a meno della sua super ricetta collaudata. Anche io ne ho due o tre tra le mie favorite, da preparare, a seconda dei gusti e delle esigenze, come regalo goloso. Una scatolina e un bel fiocco e il gioco è fatto. Quest'anno però non dimenticatevi degli amici vegani! Questi cookies sono studiati appositamente per loro. Niente burro, latte o uova. Nessun ingrediente di origine animale per un totale rispetto di chi ha fatto del veganismo la sua filosofia di vita.

1 dicembre 2015

Rochers al cocco


Parte finalmente il conto alla rovescia al Natale!! Siete pronti? Avete già iniziato a pensare ai regali? Vi siete già attrezzati con le mille decorazioni? Se, come me, siete amanti sfrenati di questo periodo dell'anno, sono certa non potrete fare a meno di avere una lunga lista di biscotti e dolcetti natalizi da provare e gustare davanti ad una bella cioccolata calda. Oppure, perchè no, da impacchettare e regalare ai vostri amici più cari. Oggi Rochers al cocco!

27 novembre 2015

Canestrelli


Questo mese è stato davvero frenetico. Solo ora mi rendo conto che manca un mese a Natale. Così all'ansia del lavoro si aggiunge anche quella dei regali. Immancabile arriva per tutti il momento in cui si prepara la famosa lista in cui ci si segna i vari regali per suoceri, genitori, nonni, amici e parenti vari. E come ogni anno pensi, perchè non buttarsi sul "regalo fatto in casa". Un piccolo gesto d'amore, fatto con il cuore e che rende felice chiunque, specie se altamente goloso. Questi sono i biscotti più amati e apprezzati e andrete a colpo sicuro, perchè dei canestrelli non si può fare a meno.

25 novembre 2015

Tiramisù alle castagne


Un dolce che, da sempre, è una vera e propria coccola. Lo dice anche il nome, il tiramisù, è uno di quei dessert al cucchiaio perfetti per chiunque abbia bisogno di una sferzata di energia e di conforto. E' sempre gratificante poter affondare il cucchiaio in una ricca crema al mascarpone e trovare tutta la morbidezza dei biscotti intrisi di caffè. Per questa particolare versione, tutta autunnale, ho pensato di utilizzare anche la crema di marroni e qualche castagna, o perchè no, sotto le feste andranno benissimo anche i marron glacé!
Un tiramisù insolito, senza uova, facile e velocissimo da preparare che può essere servito a fine pasto senza essere troppo "pesante".

11 novembre 2015

Strudel salato con tonno, patate e basilico



Lo strudel salato è un'insolita variante alle classiche torte salate. Una crosticina croccante racchiude il profumo del basilico, il gusto deciso del tonno e la morbidezza di patate a pezzetti per un antipasto davvero originale, adatto anche ad un brunch o come piatto unico.
Sfizioso e originale, è perfetto in qualsiasi occasione.
Realizzarlo è davvero semplicissimo, vi basterà preparare un po' di pasta brisée e, per renderla ancora più rustica e croccante, spolverizzarla con del pangrattato. Per rendere il pesto ancora più delicato ho aggiunto qualche cucchiaio di ricotta fresca. 

9 novembre 2015

Torta al cioccolato, come un arcobaleno


La prima settimana di novembre, per me, è sempre ricca di attività frenetiche. Il motivo è davvero molto semplice: tutto ruota attorno al compleanno di Ludovico. Il piccolo di casa sa come rendere importante un evento, soprattutto, ogni anno, riesce a sbalordire tutti con le sue piccole e dolci richieste a cui nessuno riesce a dire di no. Fra queste, quella più importante riguarda decisamente la torta di compleanno. Quest'anno la scelta è caduta su una coloratissima e allegra torta arcobaleno, un po' insolita, ma davvero molto facile da realizzare! 

6 novembre 2015

Idee creative per il muro della cucina

Il post di oggi esce un po' dagli schemi, vuole essere una sorta di novità. Mi è sempre piaciuta l'idea di creare una rubrica che vada oltre le semplici ricette, per vivere la cucina in maniera diversa. Del resto questa è la stanza della casa, forse, più vissuta, più amata e a cui si dedica maggior tempo. Spesso, quando si cambia casa, la cucina, per noi donne, equivale ad un sogno ad occhi aperti. Abbiamo così tante idee e progetti per creare quella che sarà la stanza dei nostri sogni, quella in cui ci cimenteremo in sperimentazioni e nuove ricette, quella che deve essere sempre originale e che rispecchi un po' il nostro modo di essere. Oggi voglio scoprire con voi tante idee creative per il muro della cucina, perchè anche solo creando una parete originale e innovativa potrete cambiare aspetto alla vostra cucina.

4 novembre 2015

Nutellotti


Se siete alla ricerca di un vero dolce goloso, questi biscotti faranno al caso vostro. I Nutellotti sono estremamente facili da realizzare e vi serviranno solo 3 ingredienti e pochissimi minuti di lavorazione per ottenere dei biscotti dal morbido cuore cioccolatoso. 
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