Dorata, profumata e ricca di sapore, la schiacciata alla zucca con farina di ceci è una ricetta semplice e genuina perfetta per la stagione autunnale. La dolcezza naturale della zucca si unisce al gusto deciso e leggermente rustico della farina di ceci, creando un impasto morbido all’interno e piacevolmente croccante in superficie. Si prepara in pochi passaggi e, se realizzata con farina di ceci, è completamente senza glutine e ricca di proteine vegetali. È l’idea perfetta per un antipasto sfizioso, un aperitivo leggero o un pranzo veloce: ogni morso conquista con la sua consistenza unica e il suo profumo avvolgente.
Realizzarla è facilissimo: basta amalgamare la zucca cruda grattugiata con la farina di ceci e un filo d’olio buono per ottenere una pastella vellutata che in forno si trasforma in una schiacciata dal colore dorato e dalla crosticina irresistibile. Una volta sfornata, sprigiona un aroma invitante e un gusto pieno, naturale, che sa di casa e di autunno. Per fare meno fatica non grattugiare la zucca a mano ma utilizza un mixer o un robot da cucina: prepararla così sarà ancora più facile e veloce!
Questa schiacciata alla zucca con farina di ceci è deliziosa appena sfornata, quando la superficie è croccante e profumata. Si conserva perfettamente per 1-2 giorni a temperatura ambiente, coperta con un canovaccio pulito, oppure in frigorifero: per gustarla al meglio, scaldala pochi minuti in forno.
Puoi arricchirla con rosmarino fresco, semi di zucca, sesamo o un pizzico di curcuma per un tocco aromatico in più. Provala anche come base per una tartina o accompagnata da un contorno di verdure: sarà sempre un successo.
Leggera, nutriente e naturalmente senza glutine, questa schiacciata alla zucca diventerà una delle tue ricette autunnali preferite, perfetta da condividere e rifare tutto l’anno.
Ingredienti
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di farina di ceci o farina 00
150 ml di acqua
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.
Rosmarino q.b.