I muffin al cioccolato e yogurt greco sono il classico dolce da forno che mette subito di buon umore. Soffici, profumati e irresistibilmente golosi, nascono da un impasto morbido e leggero che resta umido a lungo, arricchito da tanti pezzi di cioccolato che si sciolgono in bocca rendendo ogni morso una piccola coccola.
Lo yogurt greco dona struttura e morbidezza senza appesantire, rendendo questi muffin perfetti per chi cerca un dolce semplice ma equilibrato, ideale da gustare a colazione o durante una pausa pomeridiana. Sono facili da preparare e amatissimi da grandi e piccoli, ottimi anche da portare fuori casa o da conservare sotto una campana per più giorni.
Una ricetta versatile e sempre riuscita, perfetta per quando si ha voglia di qualcosa di buono fatto in casa, senza troppi sbattimenti ma con tanta soddisfazione. Per circa 6-8 muffin
2 uova
80 g di zucchero semolato o di canna
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
140 g di yogurt greco bianco
60 g di olio di semi
70 g di gocce o pezzi di cioccolato
In una ciotola lavorate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale.
Montatele con le fruste per circa 5 minuti o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo, proseguendo con la lavorazione. Aggiungete anche lo yogurt. Mescolate bene con una spatola.
Unite la farina, il lievito e il cacao amaro ben setacciati e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete anche le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato grossolanamente. Mescolate nuovamente e trasferite l'impasto nei pirottini che avrete precedentemente posizionato in uno stampo per muffin.
Fate cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti o almeno fino a quando non risulteranno ben cotti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare!
