Il plumcake bicolore, variegato al cacao e vaniglia, è uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa soffice e profumata. Le sue onde bicolore raccontano una semplicità genuina, fatta di ingredienti quotidiani e di quei gesti lenti che rendono speciale anche una ricetta facile.
Questa versione è preparata con yogurt e senza burro, per ottenere un dolce più leggero ma comunque morbido e umido al punto giusto. Il contrasto tra l’impasto alla vaniglia e quello al cacao crea un equilibrio delicato, ideale per grandi e piccoli, senza mai risultare stucchevole.
È il classico plumcake da tenere sotto una campana di vetro in cucina, pronto ad accompagnare colazioni e merende, magari con una tazza di latte, tè o caffè. Un dolce semplice, soffice e rassicurante, da rifare ogni volta che si ha voglia di qualcosa di buono fatto in casa.
Ingredienti
120 g di zucchero semolato o di canna
150 g di farina 00 + 30 g di farina per impasto alla vaniglia
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
180 g di yogurt bianco
90 g di olio di semi
estratto di vaniglia
Montatele con le fruste per circa 5 minuti o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo, proseguendo con la lavorazione. Aggiungete anche lo yogurt. Mescolate bene con una spatola.
Unite la farina e il lievito ben setacciati e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividete l'impasto in due parti uguali. In una aggiungete l'estratto di vaniglia e 30 g di farina e mescolate bene. Nella seconda parte di impasto aggiungete il cacao amaro e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferite i due impasti nello stampo, alternandoli in modo da creare l'effetto variegato.
Fate cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti o almeno fino a quando non risulterà ben cotto. Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarlo a fette e gustarlo.