Cremoso, profumato e delicato: l’hummus alla zucca è una variante originale e sorprendente del grande classico a base di ceci. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per chi ama portare in tavola sapori equilibrati e colori vivaci.
La zucca si fonde con i ceci creando una crema vellutata, ideale da spalmare su pane e crostini, da servire come antipasto o da usare come accompagnamento per verdure e piatti principali. Bastano pochi ingredienti, un buon olio extravergine e qualche spezia, come curry o cumino, per ottenere un hummus diverso dal solito, leggero ma appagante.
Facile da preparare e versatile, questo hummus alla zucca è la soluzione perfetta per arricchire un aperitivo, un buffet o semplicemente per concedersi qualcosa di buono e fatto in casa. Scopri come realizzarlo e lasciati conquistare dalla sua cremosità .
Ingredienti
300 g di ceci già cotti
1 cucchiaio di salsa tahina
30 ml di succo di limone bio
20 ml di olio evo
sale e pepe q.b.
cumino in polvere q.b.
1/2 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
Pulite la zucca, eliminando buccia, semi e filamenti e tagliatela a pezzetti. Disponetela su una teglia foderata con carta forno, insaporite con sale, pepe, un filo di olio e un rametto di rosmarino e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C fino a quando non sarà tenera. Ponetele nel boccale di un frullatore con i ceci, la salsa tahina, il succo di limone filtrato, sale, pepe, cumino, l'aglio e l'olio evo. Frullate tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa e priva di grumi. Servite il vostro hummus di zucca con un filo di olio evo, del prezzemolo tritato e, a piacere, dei semi come guarnizione. Si conserva in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per un massimo di 3-4 giorni.