30 dicembre 2013

Pappardelle ripiene al tonno con burro alle acciughe e scorza di limone (e briciole croccanti)

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La pasta con il limone ha un non so che di veloce ed elegante. Questa ricetta, come tante altre, è nata in collaborazione con "Il raviolificio Lo Scoiattolo" per la linea di prodotti dedicati al Natale. Quest'anno la gamma si è ampliata notevolmente con nuove pappardelle ripiene.

24 dicembre 2013

Buone feste!!

auguri Natale

In questi ultimi giorni avevo un elenco di cose da fare lunga un chilometro e mezzo. La prima recita di Natale del mio Ludovico, gli ultimi regali da acquistare, i biscotti per gli amici da preparare, gli ultimi pacchetti da incartare e via dicendo. Sono certa che il 110% di voi sa di cosa sto parlando. A tutto questo si aggiungevano una lunghissima lista di ricette da provare e da pubblicare per voi sul blog, per rendere il vostro Natale ancora più dolce e fiabesco. 
Sono riuscita a portare a termine la maggior parte delle cose, ma ho dovuto allontanarmi per qualche giorno, a malincuore dal blog. Avrei voluto riempirvi di dolcezza e di dolci favolosi e invece l'influenza mi ha colpito e atterrato, e con me, ovviamente anche il piccolo di casa! Ora ci ritroviamo, avvolti da calde coperte, sotto un albero di Natale scintillante a scusarci, se le ricette sono state poche, se negli ultimi giorni non ho risposto a qualche commento, ma ci tengo ad augurarvi che per voi sia comunque un Natale pieno di dolcezza, amore e incanto, proprio come avviene per i bambini! Una magia senza fine, un giorno che sa di abbracci e di gioie inaspettate, ma anche di piccoli gesti semplici che riescono sempre a regalare un sorriso.
Vi auguro che questi giorni di festa possiate passarli con le persone a cui volete più bene e che, crisi o non crisi, abbiate il cuore pieno di ogni speranza.
Io vi abbraccio fortissimo e vi aspetto dopo le feste per tante nuove ricette!

Qualche idea per un dolce Natale...

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Cliccando sulle foto qui sopra troverete un mondo di piccole delizie, da regalare o da assaporare in compagnia dei vostri cari. Per tante altre ricette dedicate al Natale cliccate qui. Vi aspettano una selezione delle migliori ricette realizzate negli ultimi 4 anni.
A presto! Tantissimi auguri a tutti di Buon Natale!

19 dicembre 2013

Charlotte al cioccolato bianco con millefoglie e lamponi

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La charlotte è uno di quei dolci che mi ha sempre fatto sognare da bambina. La guardavo estasiata sui libri di cucina, nelle pasticcerie e sognavo di realizzarne anche io una ugualmente perfetta e così bella che sarebbe stato quasi un peccato mangiarla. Questo mese ho deciso di anticipare i buoni propositi per l'anno nuovo e iniziare subito a realizzare tutto ciò che ho sempre desiderato fare. A partire dai dolci in cucina, iniziando magari proprio con questa semplicissima charlotte. Nonostante il mio timore reverenziale, si tratta di un dolce piuttosto facile da realizzare.

18 dicembre 2013

Mini cupcakes al cocco con meringhe di Natale

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Ho acquistato da poco la teglia per mini muffins, ma ne sono già pienamente soddisfatta. Anche se il primo utilizzo è stato per creare perfetti mendiants e non muffins. Creare cupcakes delle dimensioni di un bottoncino ha un che di magico e si adatta perfettamente a qualsiasi creazione natalizia.

17 dicembre 2013

15 libri da mettere sotto l'albero!

Chi mi conosce, sa che, a Natale, così come gli altri giorni dell'anno, nulla può rendermi più felice di un libro. Il mio amore per la lettura parte dall'infanzia e prosegue accanitamente tutt'oggi, tanto che, per questioni di spazio, spesso ricorro al digitale. Ovviamente da qualche anno la passione per i libri si è estesa ai volumi dedicati alla cucina.

16 dicembre 2013

Cupcakes: le renne di Babbo Natale

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Mi sono piaciuti dal primo istante. Del resto, con Pinterest, è sempre amore al primo sguardo e ormai non conto più le ricette che vorrei provare. Con queste, sapevo che avrei fatto letteralmente impazzire il mio piccolo! Del resto come si può non amare queste piccole e simpaticissime cupcakes a forma di renna.

15 dicembre 2013

Vellutata di sedano rapa allo zafferano

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Il sedano rapa non è un ortaggio particolarmente "attraente". Radici bitorzolute, scorza dura, colore spento ed è, spesso e volentieri snobbato da molti. Eppure, dietro questo aspetto poco invitante, si cela una piccola meraviglia ad un costo praticamente irrisorio. 
Se siete alla ricerca di una zuppa capace di sorprendervi con un sapore e un profumo unico nel suo genere, questo è ciò che fa per voi.

14 dicembre 2013

Sablé alla vaniglia

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Questi sono i biscotti in assoluto più semplici da realizzare. Basta qualche minuto per montare bene burro e zucchero, fino a creare una spuma soffice e il gioco è fatto. Non si ha nemmeno bisogno delle uova. L'impasto sabbioso e vagamente morbido permette di creare delle palline di impasto che in cottura si lasciano dolcemente distendere sulla teglia, creando dei meravigliosi bottoncini pronti per essere impacchettati per i vostri più golosi regali di Natale.

13 dicembre 2013

Omini di pan di zenzero al cacao (formato gigante!)

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Adoro gli omini di pan di zenzero! E' uno dei tanti motivi per cui attendo con ansia l'arrivo del Natale e dei giorni che lo precedono per fabbricarne in quantità industriali e regalarli a chiunque mi capiti a tiro. Questi poi hanno in sè due degli ingredienti che più mi fanno impazzire: cacao amaro e zenzero. Sì, perchè io faccio parte di quella piccola schiera di persone che preferisce di gran lunga lo zenzero alla classica cannella. Solo sentirne il profumo mi rende euforica e lo metterei praticamente ovunque.

12 dicembre 2013

Cocotte di ravioli al salmone e porri in crosta (di pasta sfoglia)

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Alzi la mano chi di voi sta già pensando al pranzo di Natale (o alla cena della Vigilia). Io sto iniziando in questi giorni a buttare giù qualche idea sulla mia moleskine, ma la parola d'ordine di quest'anno è indubbiamente "semplicità". Pochi semplici prodotti per un realizzare un piatto impeccabile e dall'aria vagamente raffinata, per fare in modo che anche un classico primo possa diventare un piccolo capolavoro, con costi non eccessivamente alti.

11 dicembre 2013

Cookies in a jar - biscotti nel barattolo

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Ho sempre pensato che fosse un'idea meravigliosa. Li avevo già sperimentati qualche anno fa, ma non avevano riscosso molto successo. In pratica, dopo aver curiosato qua e là alla ricerca di una versione allettante, mi ero ritrovata con dei cookies disastrosi. Sapore pessimo, nonostante l'estetica nel barattolo fosse decisamente accattivante. Sapendo però che vengono proposti principalmente come regalo goloso da mettere sotto l'albero, oltre che belli dovrebbero essere soprattutto buoni!
Quest'anno ho deciso di riprovarci e di dare a questo simpatico barattolo una nuova occasione.

9 dicembre 2013

Meringhe Lollipops

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Adoro le meringhe. Non passa Natale che io non mi metta a sfornare decine di teglie di queste piccole e impalpabili delizie. Dolci, croccanti e straordinariamente candide. Niente, come loro, riesce a ricreare la magia di quando si è bambini.

6 dicembre 2013

Succo di mele caldo e speziato o Brulè di mele

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Chi ha avuto l'occasione, nella sua vita, di visitare i mercatini di Natale, lo conosce bene quel profumo che si sprigiona mentre si passeggia buttando l'occhio qua e là. Il profumo di spezie, di vin brulè, di dolcetti alla cannella.

4 dicembre 2013

Mendiants

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I mendiants, bottoncini di cioccolato arricchiti con frutta secca, racchiudono in sé tutto il fascino del Natale. Sono facili e sfiziosissimi da preparare. Ideali anche per un regalo sotto l'albero: una scatolina, impreziosita da un nastro, o un sacchetto, arricchito da un fiocco completeranno l'opera.

27 novembre 2013

Salsa al caramello e burro salato

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La salsa al caramello e burro salato è una di quelle preparazioni che, almeno una volta della vita, una persona dovrebbe assolutamente provare! In questi anni raramente mi sono tuffata su una ricetta diversa da quella che vi propongo oggi. Questa è indiscutibilmente la mia preferita e mi piace prepararla spessissimo anche come semplice salsa di accompagnamento per dolci, crepes e gelati.

25 novembre 2013

Biscotti ai pistacchi ed albicocche secche

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Profumo di frutta secca, aroma di biscotti appena sfornati. Il dolce sentore dell'arrivo del giorno più atteso dell'anno, da grandi e piccini. Oggi è il 25 novembre e io entro ufficialmente in modalità natalizia! Da qui a un mese vedrete solo biscotti, leccornie a tema natalizio e piccoli dolci golosi da assaporare direttamente sotto l'albero addobbato.

24 novembre 2013

Tagliatelle, senza glutine, con ragù alla zucca e prosciutto crudo

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Il ragù è una di quelle preparazione che non richiedono troppe spiegazioni. Ogni famiglia ha la sua ricetta, eventuali personali interpretazioni e poi ci sono le varianti. Da quello napoletano a quello alla bolognese. Ragù è il termine che si utilizza per indicare una cottura lenta, per molte ore, a fuoco basso, di un trito grossolano, con ingredienti che spesso variano da regione a regione

20 novembre 2013

Mini Cake alle noci e caffè

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Soffici, soffici ed incredibilmente profumate. Anche se manca più di un mese a Natale qua già impazza la voglia di fare e il recupero degli ingredienti principali per regalarvi tantissime ricette in uno dei mesi che preferisco in assoluto. Del resto non è così un po' per tutti?

18 novembre 2013

Potage Parmentier, zuppa di patate e porri

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Questa è indiscutibilmente la mia zuppa preferita. Chiedetemi cosa mi preparerei stasera di caldo e confortevole e io vi risponderò, senza ombra di dubbio, il Potage Parmentier.
Altro non è che una morbida vellutata di patate e porri, davvero profumatissima, con l'aggiunta di un tocco di panna, proprio come ci ha insegnato Julia Child.

15 novembre 2013

Cookies al doppio cioccolato

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I cookies rientrano decisamente tra i miei biscotti preferiti. Un impasto che si lavora facilmente e senza perdere tempo con i periodi di riposo. Insomma sono l'alternativa perfetta per una merenda veloce e dell'ultimo minuto. Io, come una bambina, ovviamente, ne vado pazza. Non c'è tipo o variante che non riesca a non apprezzare appieno. Questi, in particolare, sono per "veri golosi" e per chi delle diete se ne infischia.

13 novembre 2013

Muffins alle banane e nocciole

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Ho avuto pochissimo tempo nelle ultime due settimane. Tra i vari lavori e un importante compleanno da organizzare, quello del mio piccolino, il blog è passato un po' in secondo piano. Dopo qualche ricetta dall'archivio ho pensato quindi di regalarvi un dolcetto, di quelli che piacciono sempre a tutti, con tanta frutta!

12 novembre 2013

Ravioloni, senza glutine, ricotta e spinaci con asparagi e pomodorini canditi

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Lo so, gli asparagi non sono di stagione da un bel pezzo, ormai! Il fatto è che in aprile e maggio io ne compro in quantità industriali e me li sistemo, ben sigillati e rigorosamente sottovuoto per sopperire alla mancanza nella stagione invernale! Sì, perchè io di asparagi ci vivo. Non potrei resistere senza!

11 novembre 2013

Spaghetti alla chitarra, senza glutine, con zucchine e seppie

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La ricetta in questione è piuttosto semplice e non credo abbia bisogno di grandi spiegazioni. E' uno di quei primi che si preparano alla svelta, pochi ingredienti per un piatto gustoso che tutti sapranno apprezzare. E' la classica ricetta salvacena, pronta in pochi minuti. E sono certa che molti di voi si staranno chiedendo come mai mi ritrovo a pubblicarla sul blog.

6 novembre 2013

Chocolate brownie pudding

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Questa settimana è decisamente delirante. Il compleanno del piccolo di casa è ormai alle porte e mi ritrovo sommersa di regali da impacchettare, sacchettini da preparare per i compagni dell'asilo, e, ovviamente, una "piccola" festa da organizzare. Sono ancora alla ricerca della ricetta giusta per la torta al cioccolato che il mio piccolo uomo ha richiesto espressamente per il suo terzo compleanno.

4 novembre 2013

Dolci libri

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Curiosando, anche solo sporadicamente nel mio blog, avrete ormai capito che sono un'amante folle dei libri di cucina, e non solo di quelli! Mi era già capitato qualche mese fa di proporvi una sorta di rubrica incentrata sul mondo dei libri "food". Purtroppo poi il tempo e altri imprevisti hanno fatto in modo che il discorso non venisse più ripreso, anche se spesso e volentieri mi capita di accennare qua e là a qualche nuovo acquisto o alle letture in corso (a tal proposito, ogni tanto, nella colonna laterale, troverete altri spunti di lettura).

31 ottobre 2013

Perline vampiresche (con crema piccante alla barbabietola)

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Siamo al 31 ottobre, la notte di Halloween si avvicina e se i bambini fino ad oggi si sono divertiti a creare dolcetti spaventosi aiutati da mamma e papà, non potevo certo non preparare qualcosa di speciale per cena anche per i "grandi"! Ecco quindi che mi trovo a spulciare vecchi appunti alla ricerca di uno dei piatti più buoni che io abbia mai assaggiato ad uno dei corsi tenuti dallo chef Matteo Pisciotta. Ci aveva sorpreso con un delizioso spaghetto condito con una crema di barbabietole, il tutto su una fonduta di caprino.

30 ottobre 2013

Zucca, mon amour!


 



La adoro, non c'è che dire! Attendo l'autunno con ansia solo per poter gustare le prime saporitissime zucche!
Ne esistono diverse varietà e la gamma dei colori riesce a tener testa ai meravigliosi toni tipici dell'autunno, passando dall'arancio al giallo dorato, senza dimenticare quelle a buccia verde. Tonde o di forma allungata, scegliete quella che preferite.

29 ottobre 2013

Boo-Nilla Shake... un milkshake alla vaniglia da paura!

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Nonostante la mia mancanza di interesse verso Halloween, mi sono ritrovata a curiosare tra i vari siti e, anche grazie a Pinterest, ho scoperto delle idee davvero carine e allettanti. Questi simpaticissimi fantasmini, ad esempio, hanno fatto impazzire il mio bimbo! Potevo quindi non proporveli? La ricetta originale è, ovviamente, di quel genio di Martha!

28 ottobre 2013

Ossa di meringa

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E' ufficiale! Da quest'anno non ho più scusanti per cercare di far finta che questa festa non esista. Halloween, ormai lo sapete, non è tra le mie ricorrenze preferite, eppure quando si hanno bambini bisogna scendere a compromessi, perchè per loro tutto riesce a regalare piccole e grandi emozioni. Anche una semplice meringa o un dolcetto a forma di fantasma.

25 ottobre 2013

Torta soffice di ananas e pere allo zafferano

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Soffice, come poche torte sanno essere. Leggera e delicata proprio come uno di quei dolci che rimanda alla nostra infanzia. Ricorda vagamente una delle "torte della nonna", tipo il classico ciambellone da colazione o la tradizionale torta di mele. Solo che è più alta, molto più alta. Così alta che stentavo a crederci quando l'ho sfornata.

23 ottobre 2013

Crema di carote e ceci con cumino e sesamo

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Morbida, calda e avvolgente, proprio come un abbraccio. Così descrivo tutte le zuppe che preparo e che amo di più! A partire dalla mia preferita, quella di patate e porri, fino ad arrivare poi alla indiscussa regina dell'autunno: la crema di zucca.
Questa volta, però, ho voluto giocare con un mix di sapori che mi aveva particolarmente incuriosito dopo aver sperimentato questa. Un mix tra tradizione e profumi etnici.

21 ottobre 2013

Pan Brioche alla zucca

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Zucca, zucca, zucca! La scorsa settimana non ho pensato ad altro! Complice una buona dose di uno dei miei ortaggi preferiti e una quantità infinita di ricette da provare eccomi a sperimentare il mio primo pan brioche! Ho curiosato qua e là tra le mille e più ricette che dovrei provare. Stavo quasi pensando di stamparle e raccoglierle per maggiore comodità, ma alla fine ha vinto il digitale e la mancanza di tempo e di spazio, soprattutto!! Prima o poi devo decidermi però!
Questa ricetta in particolare deriva da una serie di variazioni, un mix di diverse versioni che ha finito per soddisfarmi pienamente nel gusto e nella consistenza! Insomma lo adoro!

16 ottobre 2013

Ciambelle alla zucca per ExtraDolcemente

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Questo, per me, è l'anno della zucca! Non ne ho mai consumata così tanta in tutta la mia vita. Complice mio marito che ogni settimana porta a casa zucche che fatico a tenere in braccio. Il fatto è che un nostro conoscente ne ha coltivato un intero campo e ora si ritrova con un'infinità di zucche che fatica a consumare. E qui, ovviamente, entra in gioco la sottoscritta. Volete mettere il piacere di assaporare una zucca puramente biologica delle dimensioni di un macigno? Mi si illuminano gli occhi ogni volta! Ora che in casa ne ho all'incirca 6 di grandi dimensioni, direi che posso ritenermi più che soddisfatta per tutto l'inverno (credo!).

14 ottobre 2013

Rotolo al cacao e nocciole

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Dell'autunno adoro fortemente tutti i colori. I toni dell'arancio, del giallo e tutte le varietà del marrone si mescolano per creare un mix sorprendentemente bello. Se vi è mai capitato di fare una passeggiata nei boschi in autunno potete sicuramente capire di cosa sto parlando. Nonostante le temperature più fresche, le giornate di pioggia e l'aria che si insinua sotto le giacche un po' più pesanti, è sempre particolarmente piacevole il poter rientrare a casa e godere di un dolce tepore e magari di un dolce che ha tutta la morbidezza di cui si ha bisogno. Una torta che ti avvolge e ti coccola un po', proprio come questo rotolo al cacao, ripieno di una golosissima crema alle nocciole!

13 ottobre 2013

Illumina la tua giornata con Lipton Yellow Label Tea

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Il tè è la mia bevanda preferita in assoluto, d'inverno o d'estate non fa differenza. In tutti questi anni è diventata una vera e propria passione e non esiste una tipologia che non abbia assaggiato. Complice un'amica che mi ha permesso di scoprire tutto l'universo che si cela dietro l'arte del tè, ho iniziato addirittura una piccola collezione. Una miscela di gusti adatti ad ogni occasione. Qualche tempo fa ho avuto modo di assaporare nuovamente uno dei primi tè che ho assaggiato da piccola e ho pensato di condividere con voi qualche piccola informazione.

11 ottobre 2013

Tea cake al limone, mandorle e pinoli

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Ci sono dolci di cui ti innamori al primo sguardo. Nell'istante esatto in cui inizi a pesare tutti gli ingredienti e li mescoli con amore e pazienza capisci che quello che stai per fare ti regalerà infinite soddisfazioni. Di questa torta da tè mi sono innamorata questa estate, sotto l'ombrellone, complice un carinissimo pdf trovato online in cui si promuoveva un libro di cucina dedicato completamente al “baking” e che proponeva qualche piccolo scorcio delle ricette in esso contenute. Il caso ha voluto che della suddetta torta, ci fosse solo una meravigliosa foto, che mi ha fatto sognare per mesi, e nessuna ricetta! Alla fine, dopo essermi documentata per bene sulle torte da tè, mi sono fatta coraggio e ho iniziato a sperimentare.

7 ottobre 2013

Pancakes al cacao con arance caramellate al Grand Marnier

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In queste ultime due settimane mi sembra davvero di essere il bianconiglio di "Alice nel paese delle meraviglie"! Sempre di corsa, di fretta, mai un secondo libero, neppure per pensare a cosa accadrà da qui a stasera. Non mi sono neppure resa conto che è già passato un mese dall'inizio della scuola e se inizio a pensarci, mi saltano in testa almeno altre 3000 cose da fare nell'immediato futuro!

4 ottobre 2013

Lavastoviglie RealLife di Electrolux

Ormai lo sanno proprio tutti: cucinare è la mia più grande passione. Ore e ore tra i fornelli e tra i muri della mia piccola cucina sembrano non bastare mai e riescono a rigenerarmi e a regalarmi attimi davvero piacevoli e pieni di soddisfazioni.
Certo è un lavoro impegnativo e, nonostante i mille lati positivi, ci si ritrova a fine giornata con un ulteriore carico di impegni. Avere i giusti alleati in cucina, in questo caso risulta sicuramente essenziale. Gli elettrodomestici, nostri infaticabili aiutanti, devono essere sicuri, veloci ed efficienti e limitare al massimo gli sprechi di energia.
Se anche voi pretendete il massimo, la lavastoviglie RealLife di Electrolux Rex fa al caso vostro.
Una grande vasca formato XXL, con ben 10 litri in più rispetto alle solite lavastoviglie e un mulinello satellitare che, con i suoi potenti getti, riesce ad arrivare in ogni angolo per un pulito impeccabile.
Il mulinello Flexispray, a doppia rotazione, garantisce una pulizia perfetta perchè arriva con estrema facilità a pulire anche i punti più difficili, garantendo risultati brillanti. Potrete lavare senza problemi piatti anche con un diametro di 34 cm e avrete tutto lo spazio necessario. Quante volte vi siete trovati nella situazione in cui, caricando la vostra lavastoviglie, vi sembrava di dover risolvere uno strano rompicapo? RealLife di Electrolux vi viene incontro con un cesto superiore regolabile per fare in modo che stoviglie di ogni forma e dimensione possano stare comodamente al proprio posto, senza strani e ingarbugliati incastri. Via libera a piatti quadrati e da portata, bicchieri extralarge e grandi ciotole. Il cesto è regolabile addirittura su due altezze differenti, anche a pieno carico.


RealLife è dotata di TimeSaver con cui si ha la libertà di ridurre la durata del ciclo di lavaggio in base alle proprie esigenze. Una perfetta gestione del tempo per organizzare al meglio le proprie giornate già ricche di impegni!
Electrolux dedica al risparmio energetico tutta la sua attenzione regalando alla lavastoviglie RealLife la funzione AutoOff, per lo spegnimento automatico. Immaginate una lavastoviglie che non consuma durante la fase di stand by. RealLife, infatti, si spegne automaticamente 10 minuti dopo il termine del programma, azzerando così sprechi e consumi.
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