11 gennaio 2010

Mousse ai tre agrumi

C'è qualcosa di inebriante nel profumo degli agrumi. Adoro i loro colori allegri e brillanti che donano un magnifico senso di euforia! Questo dolce ne è la prova. Delicato, ma deciso con una nota dedicata ai colori del sole. In queste giornate grigie ci vuole proprio e poi le mousse si sciolgono in bocca.. come si fa a resistere??
Ingredienti
3 arance non trattate
3 pompelmi rosa non trattati
3 lime non trattati
10 gr di gelatina in fogli
200 gr di zucchero
5 dl di panna fresca

Preparazione
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Spremete un'arancia, un lime e un pompelmo, raccogliendo il succo in una ciotola. Pelate al vivo un secondo pompelmo, un lime e un'arancia e riducete la polpa a dadini. Versate il succo di agrumi in una casseruola, unite la polpa a dadini e 100 gr di zucchero e scaldate a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Unite la gelatina strizzata, mescolate bene per farla sciogliere e lasciate raffreddare. Montate a neve la panna ben fredda (lasciatela nel freezer per qualche minuto prima di montarla), unitela al composto e versate il tutto in piccoli stampini (meglio se dal diametro di circa 8 cm; dovrebbero risultare circa 8 porzioni). Lasciate riposare e rapprendere in frigorifero per almeno 8 ore. Tagliate a fette l'ultimo lime, pompelmo e arancia rimasti. Versate il rimanente zucchero in una casseruola, unite un dl di acqua, portate a ebollizione, aggiungete le fette di agrumi e fatele candire su fiamma bassa per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Utilizzatele poi per decorare la superficie delle vostre coppette. 

9 commenti:

  1. nonostante il raffreddoreeeeeeeee ne sento il profumo... che cosa meravigliosa!!!
    bravissima
    baci lalla

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  2. bellissima, le foto sono magiche... io ho un po' di agrumi appena raccolti, da provare subito, però ho limoni, aranci, mandarini, cedri e bergamotti, ti farò sapere!!! Baci

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  3. Meravigliosa!!!
    Adoro anche io gli agrumi!!!!
    bello il tocco del pompelmo!

    bravissima!

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  4. UAUUUUUUUU!!! Direi che è da provare assolutamente. Complimenti davvero!

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  5. Anch'io la voglio provare assolutamente, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  6. Brava!!come sempre la numero uno per i dolci!!! ;)

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  7. Grazie ragazze.. siete troppo gentili ;D voi sì che sapete sollevarmi il morale!! Un abbraccio ;D

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  8. ciao bella! il bloggghino cresce eh?
    sono proprio contenta e te lo meriti! le tue ricette sono particolarissime e le foto sono magnifiche! ciao!

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  9. @Roberta: sìììì sono troppo felice di tutte queste visite.. mi fanno veramente troppo piacere! Un abbraccio ;D

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